underholdsbidrag

Lecithin og soya lecithin

Se på videoen

X Se videoen på youtube

Hva er lecitin og hvordan det er oppnådd

Lecithin kosttilskudd består av en blanding av forskjellige stoffer, hovedsakelig oppnådd fra soyabønner og beregnet for personer som lider av lipid metabolisme lidelser (høyt kolesterol).

Lecithin ble oppdaget i 1850 av den franske forskeren Maurice Gobley, som først isolerte den fra eggeplomme. Fra kjemisk synspunkt er det et fosfolipid, som er et molekyl som består av en lipidregion (ikke oppløselig i vann) og en rest av ortofosforsyre med motsatte egenskaper (vannløselig). Takket være denne kjemiske egenskapen, er lecitin i stand til å holde sammen to stoffer, som fett og vann, som normalt ikke kan blandes. Denne egenskapen, kalles emulgeringsmiddel, brukes i ulike industrisektorer, alt fra matbruk (til produksjon av kremer, sauser, iskrem, etc.) til kosmetikk- og helsesektoren.

Lecithin og kolesterol (biokjemisk analyse)

I kroppen vår er lecitin en del av strukturen av cellemembraner, hvorav den er hovedbestanddelen. Det brukes også i leveren til syntese av et enzym som kalles Lecithin Cholesterol Acyl Transferase ( LCAT ), som, som navnet antyder, av esterifying cholesterol i henhold til følgende reaksjon:

LCAT ekstrakter den flerumettede fettsyren tilstede i posisjon 2 av lecitin og overfører den til kolesterolet, forestiller den. Denne reaksjonen er svært viktig fordi den fremmer fordelingen av kolesterol til forskjellige vev.

Lecithin Cholesterol Acyl Transferase letter inkorporering av overskytende kolesterol i perifert vev i HDL. I sin tur kan HDL bytte ut lipidbelastningen med andre lipoproteiner eller direkte overføre kolesterol til leveren. Denne siste funksjonen, også kjent som "omvendt kolesteroltransport", er spesielt viktig fordi bare i leveren kan overskytende kolesterol fjernes fra kroppen gjennom galgen som, helt tilbake i tarmen, delvis reabsorberes og delvis eliminert med avføring.

Virkningen av lecitin er derfor vennlig sammenlignbar med en kost, som kan rense fartøyene fra fettet som er deponert der, og på denne måten spille en viktig forebyggende rolle mot aterosklerose.

Lecithin er også en del av sammensetningen av galle seg selv, og sammen med gallsalter bidrar til å solubilisere kolesterol, slik at det ikke faller ut i form av mikrokrystaller. derfor har det en forebyggende virkning på dannelsen av galleblæresteiner.

Helseeffekter og egenskaper av lecitin

Takket være dens biokjemiske egenskaper er lecitin en utmerket regulator av blodkolesterol. Av denne grunn er det blant de vanligste foreskrevne kosttilskuddene når kostholds- og atferdsrelaterte tiltak (økning i fysisk aktivitet) ikke er tilstrekkelig. Den kolesterolsenkende effekten ser ut til å være enda bedre enn linolsyre (omega 6) kosttilskudd, til forskjell fra hvilken den senker totalt kolesterol samtidig som nivået på godt kolesterol holdes uendret.

Lecithin er oppnådd hovedsakelig fra belgfrukter, slik som soya, eller fra eggeplomme.

Lecithin innhold av

forskjellige matvarer (mg / 100g)

soya~~POS=TRUNC 1500
Hele korn 600-800
kjøtt 500-800
egg 350

Det må imidlertid sies at diettinntaket av lecitin har blitt betydelig redusert de siste årene, i møte med et stadig fattigere diett av grønnsaker og hele matvarer.

Soy lecithin er også rik på tokoferol (vit. E) og er derfor utstyrt med antioksidantegenskaper, spesielt nyttig i helse (anti-aldring og anticancer) og industrielle felt (øker oppbevaring av lipidrike produkter).

Lecithin er ofte forbundet med vitaminer (E, B6) og mineraler (selen) for å øke terapeutiske og restorative egenskaper. For inntaksdosene, da det er en viss variasjon mellom de forskjellige produktene, er det godt å stole på rådene som er gitt på etiketten. Det anbefales vanligvis å ta to eller tre teskjeer (10 gram) lecitin om dagen, i ren form eller tilsatt til ulike matvarer (yoghurt, melk og kokte supper).

Bruk av lecitin anbefales også i tilfelle mental tretthet, siden det å være en kolindonor (et essensielt stoff for nervefunksjon) forbedrer intellektuell effektivitet og mnemoniske evner.