Jod alene er ikke nok
Når det gjelder diett-skjoldbruskkjertel forholdet, er den første tanken for jod, et mineral som er essensielt for funksjonen av denne kjertelen som en strukturell komponent i skjoldbruskhormoner. Således, uten jod, kunne skjoldbruskkjertelen ikke produsere sine egne hormoner.
Et annet mineral som er spesielt viktig for metabolismen av skjoldbruskhormoner er selen, hovedsakelig kjent for sin antioksidantfunksjon. Det er faktisk en integrert del av glutationperoxidase, et av de viktigste endogene våpnene mot frie radikaler, det vil si en verdifull bulwark for å beskytte de vitale komponentene i cellen mot oksidativt stress.
For denne handlingen er selen mer eller mindre anbefalt for mulige anti-aldring, antitumor og beskyttende egenskaper mot kardiovaskulære sykdommer av aterosklerotisk opprinnelse. Få vet imidlertid betydningen av selen for riktig skjoldbruskfunksjon. Dette relativt nylig vitenskapelige beviset er basert på oppdagelsen av rollen selen i omdannelsen av T4 (tyroksin) til T3 (trijodtyronin).
Selen og T3 syntese fra T4
T4 og T3 er forkortelsene som brukes til å indikere de to hormonene som produseres av skjoldbruskkjertelen, i referanse til antall jodatomer som er tilstede i deres struktur.
Blant disse er triiodothyronin - til tross for å være dårligere i jod - mye mer biologisk aktiv enn tyroksin.
Derfor, siden selen - i form av seleniocystein - er en integrert del av desiodaser som katalyserer på forskjellige nivåer omdannelsen av T4 til T3, er tilstrekkelig tilgjengelighet av dette mineral avgjørende for riktig skjoldbruskfunksjon.
Mangel på selen
Det er studier som advarer mot faren for mulige felles mangler av jod og selen, ikke bare ved utvikling og vedlikehold av hypothyroidisme, men også i autoimmune skjoldbruskkjertelsykdommer (autoimmun skjoldbruskkjertel).
De biologiske basene av disse effektene kan tilskrives både selenes deltakelse i stoffskiftet av skjoldbruskkjertelhormoner, og til dets antioksidant og antiradikal virkning, som er verdifull for å motvirke inflammatoriske fenomen relatert til mange velværehelseproblemer. Ikke overraskende er aktiviteten til glutationperoxidase også grunnleggende på skjoldbrusknivå, hvor den nøytraliserer de cytotoksiske virkninger av hydrogenperoksid (H 2 O 2 ) produsert som en kofaktor av syntesen av skjoldbruskhormoner.
Mat rik på Selen
Matvarer rik på selen inkluderer fisk og sjømat, slakteavfall, frokostblandinger, tørket frukt, bryggergær og grønnsaker (spesielt brokkoli, kål, agurker, hvitløk, løk).
Seleninnholdet i plantefôr er imidlertid proporsjonalt med konsentrasjonen av mineral i jorda, derfor ekstremt variabel fra en region til en annen i verden.
