Matkilder og rekrutteringsnivåer i Italia
Folat finnes i kjøtt (spesielt avl) og i grønnsaker (spesielt bønner, tomater, appelsiner), i en mer eller mindre bundet og tilgjengelig form. Faktisk finnes det i folket folathemmere eller andre ukjente faktorer som reduserer absorpsjonen (med 20% i belgfrukter og 80% i appelsinjuice). Stater med marginal mangel på folsyre forekommer i Italia og i andre land. I eldre ble en folatmangel funnet hos 20% av menn og 12% av kvinnene (Maiani et al., 1993).
I en studie utført på globale dietter konsumert på to forskjellige italienske steder (Bagnara Calabra og Trino Vercellese), oppstod det gjennomsnittlige daglige inntak av henholdsvis 161 μg (fra 89 til 259) og 84 μg (fra 44 til 104) under de anbefalte verdiene (Adorisio et al., 1992).
Anbefalte inntaksnivåer
Når det gjelder de anbefalte nivåene, er den italienske næringssituasjonen ikke forskjellig fra den europeiske; Derfor tilpasser vi seg til nivåene anbefalt av EEC-eksperter ( Kommisjonen for De europeiske fellesskap, 1993) på 200 μg / dag. Betydningen av folattilskudd i svangerskapet bør understrekes for å forebygge spina bifida og anencephaly hos nyfødte, da anbefalingen blir fordoblet (400 μg / dag)
FOLIC ACID: SOURCE DATA SINU-LARN
| kategori | Age | vekt | folat |
| (år) (1) | (kg) (2) | (mikrogram) | |
| spedbarn | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| barn | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| hanner | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| kvinner | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| forventnings | 400 (12) * | ||
| Nourish | 350 |
1 De øvre grensene for aldersgruppen forstås frem til ferdigstillelsen av neste bursdag (for eksempel med "1 - 3 år" betyr fra 1 år nettopp fullført til ferdigstillelse av fjerde år). Den siste aldersgruppen av kvinner er "50 og mer" fordi med overgangsalderen endres behovet til to viktige næringsstoffer: kalsium og jern. Hos mennesker er den siste aldersgruppen "60 og over".
2 I spedbarn, barn og ungdom er vektområdene referanseverdiene tatt fra tabell 1 i kapitlet "Energi": intervallets nedre grense tilsvarer kvinnenes vekt i lavere aldersklassen, mens øvre grense tilsvarer vekten av menn i høyeste aldersgruppe. Den gjennomsnittlige ønskelige vekten av menn og kvinner i den italienske befolkningen er rapportert hos voksne (se kapittel "Energi").
Mineral og vitamin innhold av mat >>
