hypertensjon
Arteriell hypertensjon er en ekstremt vanlig sykdom i industrialiserte land (det rammer ca 20% av befolkningen), mens spredningen i utviklingsområder virker ekstremt begrenset. Derfor antyder en lignende fordeling av hypertensjon at de store etiopatologiske årsakene er MILJØ (livsstil, mat, drikke, nivå av fysisk aktivitet, kroppsmasseindeks, fordeling av kroppsfett, etc.), muligens AGGRAVATED etter familie eller genetiske predisposisjoner.
Hypertensjon kan defineres som en CONSTANT (og ikke sporadisk) forandring av blodsirkulasjonen der arterielt trykk er ekstraordinært HØY (diastolisk> 90 mmHg og / eller systolisk> 140 mmHg) sammenlignet med normale fysiologiske standarder .
Når det gjelder MILJØ risikofaktorer, husker vi igjen at disse er vaner og atferd som er avgjørende for oppstart og vedlikehold av hypertensjon, men enda viktigere er de lett håndterbare og / eller modifiserbare ved hypertensjon.
Valget av mat er et grunnleggende element i behandlingen av hypertensjon; Det er en ekte "næringsbehandling" som spiller en rolle som kan sammenlignes med farmakologisk behandling av hypertensjon. En god diettguide mot hypertensjon og andre dysmetabolske komplikasjoner, i tillegg til det enkle natriumdietten, er kosttilskuddene for å stoppe hypertensjon (DASH); maten som finnes i denne diettordningen, representerer mange av reglene for et sunt og riktig kosthold.
Lavt salt diett
Det hyposodiske dietten, som begrepet selv sier, er et helt diettregime uten matlagingssalt (NaCl - natriumklorid); å korrigere ernæringsmessige vaner i hypertensiva (og gjøre dem mer forståelige), er det grunnleggende å skille mellom natriuminntaket naturlig inneholdt i mat sammenlignet med det som er lagt til med mathåndtering. Imidlertid er det gjennom en enkel anbefaling mulig å gruppere alle de grunnleggende indikasjonene på hyposod diett, nemlig: eliminere mat som inneholder tilsatt salt .
Dette betyr: å avskaffe tilsetning av krydderalt salt (i pasta vann, buljong, servise, side retter, etc.); men også å avskaffe bagged mat (pølse, salami, mortadella osv.), saltet kjøtt (skinke, flekk osv.), oste av oste (pecorino, provola osv.), saltede matvarer (sardiner, capers osv.), mat i saltlake (oliven, peppers, etc.), tørket frukt (pistasjenøtter, peanøtter, gresskarfrø, etc.), junk food (stekt mais, snacks, etc.).
NB. Ved å redusere diett natrium til 100 mmol / dag (= 6 g natriumklorid) kan trykket reduseres med 2-8 mmHg, men kombinere det med en diskret vektreduksjon er det mulig å oppnå mye mer viktige resultater.
Nyttige matvarer
Ifølge DASH erstatter matvarer med dårlig næringskvalitet med matvarer som er nyttige ved høyt blodtrykk, forbruket av:
- Frisk frukt og grønnsaker, erstattet konservert (saltet eller syltet) og / eller ferdigkokte produkter (som inneholder natriumglutamat)
- Matvarer som inneholder umettede plantelipider, eller bedre flerumettede fetter, for å erstatte mat som er karakterisert av animalsk fett, vegetabilsk hydrogenert (trans) og kolesterol
- Dårlig natriumvann for å erstatte alkoholholdige og sukkerholdige drikker
Omega 3
Det er også tilrådelig å supplere DASH dietten med andre matvarer rik på omega 3 flerumettede fettsyrer som er svært nyttige i tilfelle av hypertensjon:
- Rike krydderoljer, spesielt av alfa linolensyre (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) som: linolje, soyabønneolje etc.
- Retter basert på blå fisk, derfor rik på dokosahexansyre (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) og eicosapentaensyre (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) som: alice, sardin, alaccia, sild, nål, makrell, lanzardo, bonito, tunfisk, etc.
I det, blant funksjonene til omega 3 fettsyrer, er:
- Antihypertensive (DHA)
- Antiarrhythmic fordi den stabiliserer hjerterytmen og senker risikoen for hjerteinfarkt (EPA)
- Antitrombotisk for kontrast med blodplateaggregering (EPA)
alkohol
Etylalkohol er en vasodilator og et sterkt dehydrerende molekyl; Disse to egenskapene har ført til at mange spesialister har gitt råd til IKKE å avskaffe matvarer, eller rettere alkoholholdige drikker, men det bør huskes at alkoholmisbruk er forbundet på en svært hyppig måte med det metabolske syndromet (der 'hypertensjon). Moderat bruk er tillatt (1 eller 2 alkoholiske enheter per dag [1 eller 2 glass 125 ml rødvin]) bare hvis den hypertensive pasientens patologiske tilstand IKKE foreslår noen tendens til misbruk.
