E162 Rødbete eller Betanin

E162 RED BEET ELLER BETEN

Røde rødder er et fargestoff av naturlig opprinnelse, rødlilla, ekstrahert av røde rødbeter ( Beta vulgaris ) ved å klemme eller trekke ut med vann fra kuttet røttene, og deretter berikke det med den aktive ingrediensen.

Fargestoffet er dannet av forskjellige pigmenter som tilhører klassen av betalains.

Fargestoffet består hovedsakelig av:

Betacyans (rødt) hvorav Betanin representerer 75-95%;

betaxanthin (gul);

nedbrytningsprodukter av betalains (lysebrun).

Klemningsvæsken inkluderer sukkerarter, salter og / eller proteiner, i tillegg til fargede pigmenter; sistnevnte er naturlig forekommende forbindelser i røde rødbeter som kan elimineres ved å konsentrere løsningen.

"Rødbete eller betanin" -tilsetningen kan være til stede i forskjellige konfektprodukter, i fruktgelé, i tyggegummi, i sauser og krydder, i pakkede is og i islollier.

Røde rødder er ufarlig for menneskers helse.

ADI DOSE: /