- Euchema-alger : Latin-navnet Eucheuma, er en av de mest brukte RED-spiselige alger for å oppnå karrageenan ; Den mest utbredte arten er spinosum og cottonii, som vokser i Indonesia, selv om de i dag dyrkes også i andre områder av planeten.
- Alger Hijiki : Latinsk navn Sargassum fusiforme eller Fusiformis Hizikia, det er en spiselig BRUNA alga som vokser på de steinete kysten av Japan, Korea og Kina. Hijiki er rik på kostfiber og mineraler som kalsium, jern og magnesium. Berømt for kraften til å forsterke håret, blir disse spiselige alger mye konsumert også i Nord-Amerika, men på grunn av de uorganiske arsenresidene som finnes i dem, ble forbruket av Hijiki ikke anbefalt av alle land utenfor Japan.
- Kanten alger : se ovenfor, spiselig tang Agar Agar
- Klamath-alger : Latinsk navn Aphanizomenon Flos-Aquae, det er en alga som tilhører kategorien spiselig BLUE tang; Denne slekten av enkeltcellede organismer blir født og vokser i Klamath Lake, i Oclaoma - USA, og (etter tørking og pulverisering) markedsføres som en integrator av aminosyrer, essensielle fettsyrer, vitaminer, mineralsalter og antioksidanter.
- Kombu-alger : Kombu er navnet på en gruppe spiselige BRUNE-alger, hvorav to er best kjent: Saccharina japonica og Laminaria digitata . Kombu-alger vokser rikelig både i den angelsaksiske siden av Atlanterhavet, og i den østlige sjøen i Japan, og siden antikken har vært brukt til medisinske formål. Det er flere teorier hvoretter den spiselige algen Kombu kan forbedre helsen når det gjelder ulike patologier (kardiovaskulær, lunge, skjoldbruskkjertel, etc.), men den eneste sikkerheten er at det er en matrik næringsstoffer; den inneholder høye mengder polysakkarider [spesielt alginsyre (består av D-mannuronsyre og L-galuronsyre) og laminar (sammensatt av glukose med β1, 3 eβ1, 6) bindinger, mineraler (jern, magnesium, jod, kalsium etc), aminosyrer etc. Kombu brukes også i produksjonen av Seitan; Det er et spiselig produkt som er ideelt i anrikning av supper og spesielt de som inneholder fibrøse matvarer som er vanskelige å tygge og fordøye, og som (også takket være den gode konsentrasjonen av glutaminsyre) utøver det en mykningsvirkning. Noen studier har vist en viss modulasjonskapasitet for Kombu på fettabsorpsjon.
- Konbu alger : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Kelpalger : de er spiselige BRUNE-alger som tilhører rekkefølgen av Laminaria og er utbredt både i Atlanterhavet og i Stillehavet; Kelps er av ulike typer, men de mest kjente tilhører gruppen av giganter, eller rettere de som lett kan samles, selv fra overflaten av vannet. Tidligere har Kelps representert en betydelig kilde til industriell støtte som organisk materiale, for å oppnå natriumkarbonat, mens de i dag brukes i næringsmiddelindustrien for å oppnå jod og alginat, sistnevnte er nyttig for fortykkingsformål eller i tannssektoren for å danne kaster av dentalbuene. I næringsmiddelindustrien representerer de en forfedrer av japansk mat (se Kombu spiselige alger ovenfor), mens den nyeste teknologiske forskningen har som sin gjenstand deres kjemisk-fysiske omdannelse til alternativt brensel.
- Alger kalt Havsalat : Latinsk navn Ulva lactuca, det er grønt og vokser opp til 30 cm, både i Middelhavet og i alle de kalde og tempererte havene; spesielt i skandinaviske land, i Skottland og i Japan (men ikke bare) blir det spist rå i salater, mens i Italia (Napoli) er det en ingrediens i "sea zeppolelle". Havsalat er en spiselig tang rik på kalsium, magnesium, essensielle aminosyrer, flerumettede fettsyrer og bare delvis fordøyelige fibre / polysakkarider.
- Nori-alger (for sushi): Nori-tanget inneholder flere arter av alger, blant hvilke den mest brukte er Porphyra navlestrengen eller teneraen ; er den mest populære Røde Tang av veien og representerer en forfader av den japanske, kinesiske og koreanske maten. Det er en spiselig tang hvorfra (etter bearbeiding) det oppnås tørre blader med hvilke utallige tradisjonelle orientalske retter blir tilberedt; Nori-tang inneholder høye mengder vitaminer (retinolkvivalent og gruppe B), mineralsalter (sink, mangan, kobber og selen), essensielle aminosyrer (spesielt glutaminsyre, alanin og glycin) og essensielle flerumettede fettsyrer.
- Oarweed alga : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Røde alger : de er en gruppe RØDE alger, bedre kjent som Rodoficee eller Rhodophyta; De fleste av dem er flercellulære og foretrekker varme hav, mens bare noen få arter er i stand til å overleve i milde og / eller kaldere klima. Noen røde alger inneholder cellulose og andre xylaner og mannaner; De fleste spiselige røde alger inneholder polysakkarider og karragener hvorfra agaragar også produseres. De mest brukte spiselige røde alger er Palmaria palmata (Darusu) og Porphyria (Nori). Derfor er næringsmiddelanvendelsen og næringsbidraget indikativt referert til det som er nevnt i de foregående avsnittene (fremstilling av fortykningsmidler og utnyttelse av de inneholdte mikroelementene ).
- Spaghetti di Mare : Latinnavnet Himanthalia elongata, tilhører gruppen BRUNE alger og bor i det kalde hav nord (Nord-Atlanterhavet, Østersjøen og Nordsjøen); sjømat spaghetti er en spiselig tang med en filiform form og kan nå 2m i lengden. Ernæringsinntaket ligner på andre alger, da det inneholder høye prosentandeler alginater, kalium og askorbinsyre.
- Spirulina Alga : Latinsk navn Arthrospira platensis Geitl, er en unicellular BLUE tang med en "liten spiral" form som lever i vannet i Sentral-Sør-Amerika og Sentral-Sør-Afrikas innsjøer. Spirulina er en spiselig tang med bemerkelsesverdige næringsegenskaper; Det brukes i form av et kosttilskudd for å garantere tilførsel av: essensielle aminosyrer, essensielle fettsyrer, vitaminer (tokoferol, ekvivalent retinol, B-vitaminer, askorbinsyre) og inositol.
- Alga Ulva lactuca : se ovenfor, spiselig tang Sjøsalat
- Alga Wakame: Latinsk navn Undaria pinnatifida, det er en BRUNA alger som er typisk for den japanske hav og Atlanterhavet; det ligner meget på Laminaria og dyrkes rikelig langs den britiske kysten av Finistère og i Nord-Frankrike. Wakame er en spiselig tang selges tørket for å bli konsumert gjenopprettet og blanchert; etter Nori og Kombu er dette den mest kjente og markedsførte variasjonen i øst, så vel som en av de mest populære i Vesten, takket være den delikate smaken som ikke husker noen andre alger. Wakame tang er rik på vitamin C, B-vitaminer (spesielt folsyre), jern, magnesium, kalsium og jod (selv om i mindre grad enn Kombu); inneholder også alginsyre og fukans ( fucoxanthin - med sannsynlige fordelaktige egenskaper).
- Alga Wrack : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Tangle alga: se ovenfor, Kombu spiselige alger
