tilsetningsstoffer

E120 - Cochineal

E120 - COCCINIGLIA, KARMINSYRE, DYRE TYPER CARMIN

De er naturlige fargestoffer hentet fra et insekt, Cocci cacti (cochineal), som bor på bekostning av en kaktusart ( Napalea coccinillifera ) tilstede i Peru og Kanariøyene. Utvinningen av karminfargen finner sted fra det tørkede egget av insektet (den såkalte coccinea-ekstrakten er oppnådd) eller ved å tørke insektet direkte (en mer intens og strålende fargerfarve oppnås). I begge tilfeller er fargene oppnådd imidlertid svært stabile og brukes til produksjon av noen rød, lilla eller rosa godteri, i yoghurt, marsipan, gelé, iskrem, brus, likører i Bitter Campari, i medisinske sugared mandler og i kosmetikk.

Det er viktig å understreke at produktets naturlige opprinnelse ikke alltid er en garanti for god toleranse hos forbrukerne. Det er nettopp tilfelle av disse fargestoffene, som kan forårsake allergiske reaksjoner hos sensitive personer, alt fra hudutbrudd til anafylaktisk sjokk. I USA har noen forbrukerforeninger uttrykt FDA (Food and Drug Administration) at karminsyre og forbindelser som ligner den, er uttrykkelig erklært på etiketten, og for å beskytte nærtliggende vegetariske forbrukere animalsk opprinnelse. Andre insekter som brukes er Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia og Laccifera lacco .

Resultatene av forskning på langsiktige bivirkninger på reproduksjonssystemet og metabolisme er imidlertid ikke tilgjengelige ennå, men det er fare for at det kan være kreftfremkallende. Derfor anbefales ikke administrering av cochineal fargestoff til barn for primær forebygging.

ADI DOSE: 5 mg per kg kroppsvekt

E100E101E101aE102E104E110E120E122
E123E124E127E128E129E131E132E133
E140E141E142E150aE150bE150cE150dE151
E153E154E155E160aE160bE160cE160dE160e
E160fE161E161aE161bE161cE161dE161eE161f
E161gE162E163E170E171E172E173E174
E175E180