Av Dr. Davide Marciano
Drikker du melk, så vel som de sier?
Er det sant at melk, gjennom sin mengde kalsium, forhindrer osteoporose?
La oss snakke om det ...
I naturen er brystmelk den primære maten (unik) for veksten av pattedyr, og er svært spesifikk for hver art.
Det bør bemerkes med større oppmerksomhet at etter avvænning fortsetter ingen mammal å drikke melk, ikke engang den av sin egen art, fordi de voksne ernæringsbehov er helt forskjellige fra den nyfødte. Videre forbruker ingen pattedyr melken av en annen art. I dag er denne situasjonen til og med anbefalt, til tross for at kumelkmelk - brukt til kalvevekst - er svært forskjellig i næringsbetingelser sammenlignet med kvinnemelk, da den inneholder en annen konsentrasjon av proteiner, en annen proteinkvalitet og har et fettforhold mettet / umettet.
Derfor, for hvert pattedyr sin egen melk, og for denne regelen må mannen også tilpasse seg.
De sier også at melk "er bra for bein". Men er dette sant?
Melken har faktisk en god mengde kalsium, men det er aldri sagt at det å være en sur mat krever kalsium for bortskaffelse. Så med den ene hånden gir han og med den andre han tar.
Dette mineralet tappes fortløpende gjennom urin, avføring og svette, og disse tapene fylles på ved å trekke på kalsiumavsetningene i beinet. Det er viktig at kalsium tatt med dietten er større enn den tapte, ellers er balansen negativ, og osteoporose oppstår.
Det virker rart, men det har blitt lagt merke til at i populasjoner som bruker mye melk, er forekomsten av osteoporose større, mens den er sjelden i land hvor ingen melk er full.
Vi kan konkludere med at melk (mors) er den beste maten for nyfødte og ikke for voksne, som blant annet bruker vaksinen.
Kalsiumbehovet endres i henhold til alder. I barndom og ungdom er det ekstremt viktig å sikre tilstrekkelig sysselsetting. Opptil ca 30 år er kalsiumtap generelt lavere enn de belagte mengdene (toppbenmasse). Etter denne alderen kommer kroppen inn i en "negativ saldo" situasjon: det betyr at beinene begynner å miste mer kalsium enn de kan fikse.
Hastigheten ved hvilken kalsium går tapt avhenger delvis av typen og mengden av diettproteiner og på enkelte livsstilsvaner. For eksempel, et høyt animalsk proteininntak, natriumrike dietter, alkohol, koffein og en stillesittende livsstil fremmer tapet av benkalsium.
Uten å falle i de vanlige klichéene, i tillegg til melk, kan kalsium tas fra frukt og grønnsaker. Morgenmorgen kan det for eksempel bestå av appelsiner, fiken, blåbær og aprikoser, å ha nesten samme mengde kalsium som et glass melk. Med forskjellen på at det ville være alt kalsium beholdt av beinene fordi frukten er en ikke-syrlig mat.
