Honning og dens egenskaper

Opprinnelse av honning

Honning er produktet av transformasjonen, utført av bier, av sekresjonene av blomster (nektar) og sekreteringen av enkelte insekter (honningdew).

Godhet av honning avhenger av to faktorer: bierarbeidet til å produsere det og menneskets inngrep for å trekke det ut og gjøre det tilgjengelig for forbrukeren.

Honningen, lagret av biene i kamrene, blir ekstrahert ved sentrifugering, igjen til dekantering i spesielle beholdere og returnert til krukker.

Dette er de eneste prosessene som gjør at du kan holde egenskapene til produktet intakt for å tilby det akkurat som biene fikk det.

En dyrebar mat

Honning fortjener å komme inn i våre bord hver dag. Energimat består av enkle sukkerstoffer (fruktose-glukose) lett fordøyelig, inneholder: enzymer, vitaminer, sporstoffer, antibiotika-lignende stoffer og stoffer som kan fremme vekstprosesser.

Sektorer av organismen hvor honning utnytter dens fordeler:

Første luftveier: Decongestant, beroligende hoste
Muskler: økt fysisk kraft og utholdenhet
Hjerte: Kardiotropisk virkning
Lever: beskyttende og avgiftende virkning
Fordøyelsessystem: Beskyttende, stimulerende, regulerende virkning
Nyrer: vanndrivende virkning
Blod: antianemisk virkning
Bein: fiksering av kalsium og magnesium

Vi anbefaler et konstant forbruk på 20/30 g / dag i stedet for raffinert sukker, med mindre kontraindikasjoner (f.eks. Diabetes).

Linden honning: i tilfelle nervøs excitability, søvnløshet
Tremme og eukalyptus honning: Ved åndedrettsinfeksjoner
Sitrus honning: antispasmodic og beroligende egenskaper
Rosemary honning: leverinsuffisiens, colescistopathies
Kastanje Honning: Tonic, remineralizing

Ikke alle vet at ...

Krystallisering er en naturlig prosess og kan være en bekreftelse på sin genuinhet. Det er honeys som krystalliserer på kort tid og mindre hyppige honeys, som holdes i flytende tilstand lenger (akacia).

Oppvarmer den til 45 ° C, og honningen kommer tilbake til væske, men det må huskes at når denne temperaturen er overskredet, blir enzymer, vitaminer og andre aktive stoffer skadet. I honningindustrien er pasteurisering utbredt, som er i stand til å fortjølle honning, men på grunn av de høye temperaturene som er nådd, forårsaker det betydelig biologisk skade på produktet.

NB: For å smake på honningen anbefales det at de som brukte det som søtningsmiddel i melk eller andre drikker, aldri legger til det når de er varme, men bare og alltid når de er drikkbare, fordi for høyt en temperatur trekker mest av honningen fra honning dens egenskaper.

Det finnes mange typer honning, forskjellig i farge, aroma og krystallisering; Utvalget av honeys er avhengig av kilden som nektaren kommer fra, produksjonsområdet og værvarianter.

Honning er veldig godt bevart, men det er viktig å ikke la den bli for gammel for å unngå tap av egenskaper og organoleptiske egenskaper. Maksimum anbefalt lagring er to år.

Alt om kjære

X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til velvære reisemål Se videoen på youtube

Ikke-EU-kjære

Også i biavlssektoren har vi i de senere år vært vitne til invasjonen av markedet av ikke-EU-produkter.

Produkter, som gir lave kostnader, tiltrekker seg stadig mer forbrukere. Men som ofte skjer, reduserer prisen med å redusere kvaliteten på produktet, og ikke bare er tilfeller av ekstra fellesskapskuponger som ikke er egnet til forbruk i EU, rapportert fordi de kommer fra bikube som er behandlet med pesticider som er forbudt i mange år. Kvalitet, typiskitet og matvaresikkerhet er våpen av italiensk honning mot offensiven i disse landene.