generalitet
Den stikkende pæren ( Opuntia ficus-indica L.) er en grønnsak som tilhører familien Cactaceae, det samme som kaktus og andre saftige planter. Den stikkende pæren er derfor en saftig plante, som kan overstige 3m i høyden, og som gir svært verdsatt spiselig frukt.
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Næringsmiddelsammensetning av Fico D'India - Referanseverdier for INRAN Food Composition Tables | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier (per 100 g spiselig del) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Stammens / stengelsegmentene kalles kladder (ellipsoidal og flatt) og kan utføre alle vitale prosesser som normalt er pålagt bladene (klorofyl fotosyntese); fra dem varierer blomstene og fruktene fra den stikkende pæren; ikke bare det, i tillegg til å ha et variabelt antall torner, kan det etter spesifikke behov utgjøre kladder som gir opphav til virkelige røtter som er i stand til å slå rot raskt. Ikke ved en tilfeldighet, er den enkleste metoden for å dyrke en stikk pære ikke å så, men å direkte plante en kladode i den fuktige jorden, som vil slå rot på svært kort tid.
Frukten av den stikkende pæren er bær som inneholder mange frø; De har variabel form (rund eller langstrakt) og en vekt som med tretthet kan nærme seg 400g. De ser også ut til å være dekket med mer eller mindre tydelige torner, inkludert gløder, små ryggrader som er spesielt lumske og vanskelige å fjerne når de sitter fast i huden; Det er velkjent at det er vanskelig å skille den stikkende pæren uten bruk av hansker.
Den stikkende pære er innfødt i Mexico, men med sin motstand og relativt enkle dyrking, etter oppdagelsen av Amerika og etterfølgende handel (mellom femtende og sekstitende århundre) ble den importert til mange land av Middelhavsbassenget (så vel som i Asia og Oseania); så mye at i dag den stikkende pæren regnes som den viktigste sommermaten til de nordafrikanske befolkningene.
Mange tilskriver de stikkende pærenærende og fordelaktige egenskapene, blant annet: massemasse-avføringsmiddel, sammensmeltende av frø og antioksidant (vitaminer og tanniner). I virkeligheten er effekten av stikkert pære på tarmen av modulatortypen, takket være tilstedeværelsen av viskøse fibre som pektin og mucilage i massen og andre hovedsakelig astringente aktive ingredienser som finnes i frøene (som imidlertid ikke tygges grundig). og påvirker ofte ikke signifikant).
NB . Prickly pære, hvis konsumert i store mengder, kan fargestille urinen av en rødaktig farge.
Ernæringsmessige egenskaper
Prickly pære er en middels energi frukt, som gir en god del fruktose (enkel karbohydrat) og gode fiber deler, mineralsalter og vitaminer.
Spesielt inneholder den stikkende pærekaktusen utmerkede mengder viskøs fiber, som er nyttig for regulering av intestinal absorpsjon og fekal transitt selv. Kaliuminntaket er merkbart, så vel som for antioksidanter.
Forbruket av stekepære er derfor sammenlignbart med det som er vanlig for andre frukter i Italia.
NB. Stikkpære, som er rik på små frø, er en mat som er sterkt kontraindisert i patologien til divertikulose.
