generalitet
Tonisk vann (i engelsk tonisk vann eller indisk tonisk vann ) er en karbonholdig drikk preget av tilstedeværelse av kinin (eller kinin). Sistnevnte er en alkaloid organisert i hvite krystaller og har egenskaper: antipyretisk (som hindrer feber), antiinflammatorisk (som bekjemper betennelse), smertestillende midler, antimalarials (mot malaria) og bittering (som gir den bitre smaken ).
Tvert imot har dagens drikke et lavere innhold av kinin og blir ofte søtet med en sirup basert på glukider (glukose, fruktose, sukrose). Noen merker har foreslått en lett (slank linje) versjon som innebærer utskifting av sirupen med alternative søtningsmidler (f.eks. Aspartam).
Tonisk vann i tradisjonell stil, derfor med mer kinin og uten sukker, er mindre utbredt.
Kinin og salute
Innholdet av kinin i kommersielt tonisk vann er helt innenfor de farmakologiske sikkerhetsdosene. Likevel, som med mange andre drikker eller matvarer, vurderes egnetheten eller ellers av handel på "rimelig" bruk av et enkelt produkt, og tar ikke hensyn til enten overflødig mat (fra enkelt eller flere matvarer / drikkevarer), heller ikke den såkalte off-label.
Den amerikanske " Food and Drug Administration " (FDA) begrenser kininfraksjonen i tonisk vann til 83 deler per million, eller 83 mg / kg drikke.
Husk at den daglige "terapeutiske" dosen mot malaria er i området 500-1000 mg (eller 10 mg / kg kroppsvekt) som skal tas hver 8. time; for en voksen på 70 kg, tilsvarer omtrent 2100 mg kinin per dag.
Kinin anses også som et middel for benkramper, men på grunn av risikoen forbundet med forbruk, foreslår FDA at den skal brukes med stor forsiktighet og unngår et mulig kumulativt inntak.
Faktisk, å være en potensielt toksisk alkaloid, kan overskudddet av kinin bestemme: oppkast, diaré, visuelle og hørselsforstyrrelser; Noen ganger forsvinner ikke hørselshemminger selv etter suspensjon av den aktive ingrediensen.
Farmakologisk bruk av kinin (stoff) er strengt forbudt under graviditet og amming, siden den skadelige dosen for fosteret eller nyfødt (sannsynligvis enda mer farlig) er lavere enn for voksne.
Et lignende argument kan gjøres for de som lider av lever- og / eller nyresykdommer, siden leveren og nyrene er ansvarlige for metabolisme og avhending av molekylet; Ved utilstrekkelig eller feil bruk øker risikoen for akkumulering og den giftige kraften vektlegges.
Ernæringsmessige egenskaper
Tonisk vann er en søt drikke basert på vann og enkle karbohydrater; Det anses også som en tom drikke, siden den ikke inneholder andre næringsstoffer eller næringsstoffer i betydelige mengder (salter, vitaminer, proteiner, fett, fibre etc.).
| Ernæringsmessig sammensetning for 100g tonic vann | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Den gjennomsnittlige delen av tonisk vann er 150-250 ml / dag, selv om det varierer i henhold til kostholdet der det er kontekstualisert. Selv om man tar hensyn til sportnæringen (mer energisk enn de andre), er det alltid godt å ikke overstige, siden sukkerene som karakteriserer det, unødvendig øker diettinntakets kaloriinntak. Husk at enkle karbohydrater skal komme nesten utelukkende fra frukt, grønnsaker og melk (som gir mange andre viktige næringsstoffer) og bare marginalt fra søtede produkter.
Tonisk vann er en sukkerholdig drikke som må unngås ved hyperglykemi (eller åpen type 2 diabetes mellitus), hypertriglyseridemi og overvekt Husk at overflødig sukker kan skade helsen til tennene. I disse tilfellene kan imidlertid den additiv-søte versjonen brukes (innenfor begrensningene av grunnen).
Tonisk vann betraktes som en trygg drikke, selv om kinininnholdet gjør det til et produkt som skal brukes med forsiktighet (se ovenfor).
bruksområder
Tonisk vann brukes ofte som en grunnleggende ingrediens for cocktailer, spesielt de som er laget med gin eller vodka (for eksempel gin og tonic eller vodka tonic).
Tonisk vann med sitron eller kalk kalles "bitter sitron" og "bitter kalk", en berømt drink i Europa, men ikke så mye i resten av verden.
Historisk disposisjon
Tonisk vann tar navn fra de medisinske effektene av kinin.
Oppdaget i det nittende århundre og bestemt for konsum av de afrikanske og sørasiatiske befolkningene (der malaria er endemisk), var kininpulveret blandet med vann så bitt at britiske tjenestemenn (i India) begynte å blande det med brus og sukker.
Det første kommersielle toniske vannet ble distribuert i 1858, og kort tid etterpå, også i britisk koloniale India, ble den første alkoholiske cocktailen også født: gin og tonic.
Siden 2010, i USA, er minst fire "tonic sirup" blitt markedsført for å bli fortynnet manuelt med karbonisert vann, noe som gir forbrukeren muligheten til å oppnå en variabel konsentrasjonsdrink.
Gin Tonic
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Se videoen på youtubenysgjerrighet
På grunn av den betydelige forekomsten av kinin er tonisk vann en drink som blir fluorescerende under UV-stråler; Foto-følsomheten av kinin er slik at den ser synlig fluorescerende selv etter en kort direkte sollys.
