Mange mennesker har feil ved å forveksle allergier med matintoleranser: Begrepene er imidlertid svært forskjellige, selv om de relaterte symptomene på noen måter er overlegne.
I denne artikkelen vil vi prøve å kaste lys over betydningen av "allergi" og "intoleranse", analysere årsakene som utløser dem, den underliggende mekanismen, symptomene og mulige rettsmidler.
Matallergi
Matintoleranse
Ved intoleranse er konseptet imidlertid annerledes: immunforsvaret er ikke involvert, derfor utløses ikke en immunrespons.
Etymologien av begrepet "intoleranse" indikerer allerede manglende evne til å tåle, å tolerere: etter et rikelig inntak av en bestemt mat, organismen "opprørere" fordi den ikke kan fordøye det ordentlig. Det er derfor intoleranse er en giftig reaksjon i kroppen, i motsetning til allergi (giftfri reaksjon) som ikke er avhengig av dosen som er tatt.
Matintoleranser - Video
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til velvære reisemål Se videoen på youtubeMatallergi eller intoleranse?
For å forenkle konseptene er det gitt et eksempel: Immunsystemet til et jordbær som er allergisk mot jordbær reagerer på overdrevet måte, selv om personen bare spiser en frukt, noe som betyr at enda en jordbær er oppfattet som et "fremmed og potensielt farlig element" for organismen, som er forsvart ved å forårsake en første alarmklokke (kløe og hudirritasjon). Hvis i stedet en person er intolerant mot jordbær og tar en liten mengde (en eller to jordbær), vil det ikke bli hudreaksjon. Men når motivet spiser mye av disse fruktene, kan maten ikke lenger fordøyes: Følgelig vil det bli effekter på huden.
Andre faktorer som skiller mellom allergier og intoleranser kan utheves: allergier klassifiseres basert på antistoffene som er involvert i reaksjonen (IgE-mediert og IgE-ikke mediert), mens intoleranser ikke involverer antistoffsystemet, er delt inn i "enzymatisk" og "farmakologisk".
Med "enzymatisk" menes en intoleranse som bestemmes av mangel eller mangel på et enzym involvert i fordøyelsen: enzymet kan ikke fordøye maten. Dette er tilfellet for eksempel av laktoseintoleranse, det karakteristiske sukker av melk, på grunn av mangel på laktase, enzymet som er ansvarlig for fordøyelsen av laktose.
Med "farmakologisk" menes en intoleranse der emnet er følsomt overfor visse stoffer som finnes i maten. Det er for eksempel tilfelle av matvarer som er rike på tyramin og deres virkninger i hypersensitiv overfor dette stoffet.
Den eneste faktoren som forener allergier mot intoleranser, selv om det bare er delvis, er symptomatologien. Vanlige er faktisk effektene som oppstår etter en allergisk reaksjon eller matintoleranse: magesmerter, diaré, kvalme, oppblåsthet mage, kløe og rødhet i huden er symptomene som finnes i begge problemene. Sikkert, men symptomene som manifesterer seg i en allergi, kan være større enn de som oppstår i intoleranse: De allergiske manifestasjonene kan faktisk strømme inn i respiratoriske problemer, cardiorespiratori, opp til den mest alvorlige form for sjokk anafylaktisk, som, hvis den ikke behandles umiddelbart med bestemte legemidler, kan forårsake koma og til og med død.
Det er godt å huske at det noen ganger er mulig å verifisere former for matintoleranse som kan forveksles med en allergi fordi de er preget av elementer som finnes i begge lidelsene. Derfor snakker vi om "pseudo-allergier". Disse spesielle problemene, inkludert i kategorien farmakologiske intoleranser, er intoleranser definert som en slags allergi på grunn av produksjon av histamin etter inntak av mat. For eksempel krepsdyr, sjokolade, tomater, hermetisert fisk er alle matvarer kalt "histamin-befriende stoffer".
Når det gjelder de rettsmidler som kan brukes til å unngå allergier og intoleranser, hvis den aktuelle maten helt elimineres fra kostholdet til en allergisk person, vil den ikke lenger ha noen form for manifestasjon (ekskluderingsdiett). Hvis derimot en person er intolerant, kan han fortsatt fortsette å ta den aktuelle maten, men i små doser; Noen ganger er det totalt forkastet for kort tid, for å gjenskape den enzymatiske arven som er nødvendig for fordøyelsen av maten.
Sammendragstabell
ALLERGI | intoleranse |
Ikke giftig, overdrevet og voldelig reaksjon | Giftig reaksjon |
Involvering av antistoffsystemet | Gir ikke immunrespons |
Uavhengig dose | Ansattes dose |
Klassifisering: IgE-mediert og IgE-ikke-mediert allergi. | Klassifisering: enzymatisk og farmakologisk intoleranse |
Årsak: Immunsystemet produserer antistoffer mot matproteiner, en potensiell fare for kroppen. | Årsak: enzymmangel forhindrer matfordøyelse. |
Symptomer: magesmerter, diaré, kvalme, hevelse i magen, kløe og rødhet i huden, pustevansker, kardiorespiratorisk, anafylaktisk sjokk. | Symptomer: magesmerter, diaré, kvalme, hevelse i magen, kløe og rødhet i huden. |
Løsning: total eliminering av mat fra kostholdet. | Løsning: Matinntak i små mengder. |
