generalitet
Den såkalte dietten av Tredici-Iacoponi-Arcelli er en bestemt diett utviklet for anemiske idrettsutøvere eller de som har en tendens til å jernmangelanemi (eller jernmangelanemi).
Dette problemet er spesielt utbredt blant såkalte "bunnsporter" - som maratonløpere, triatletter, profesjonelle syklister etc. - på grunn:
- av økte jerntap forårsaket av fysisk aktivitet (økt svette, raskere omsetning av røde blodlegemer, mikroblødninger forårsaket av fysisk aktivitet, etc.);
- av dårlig toleranse mot bestemte jerntilskudd, på grunn av de tilknyttede tarmproblemer.
Problemet med jernmangelanemi er større for kvinner enn for menn, med tanke på periodiske tap av jern knyttet til menstrual strømning og mindre rik ernæring.
Atletenes anemi forårsaker en reduksjon i ytelse, med følelse av utmattelse, lett tretthet og vanskeligheter med utvinning.
Ved anemi er verdiene av erytrocytter (røde blodlegemer), hematokrit og hemoglobin lave eller svært lave.
Hva å spise
Det innebærer å ta kjøtt eller jernavfall sammen med vitamin C-tilskudd, alene, faste og uten drikke (for eksempel te eller kaffe som hindrer jernabsorpsjon).
Fordi kjøttet
Haem jern (kjøttkjøtt, inkludert de konserverte og fiskeriprodukter) er mer og mer absorberbar enn ikke-jern jern (som finnes i matvarer av vegetabilsk opprinnelse).
Hvorfor VITAMIN C, fordi fasting
Det er faktorer som hindrer absorpsjon av jern og faktorer som favoriserer det.
- IRON ABSORPTION AV IRON: Fytater, fosfater, sulfater, oksalater, karbonater og tanniner (av vin, kaffe og te), som med jern danner uoppløselige uoppløselige komplekser.
- GJENNOM IRON ABSORPTIONEN: antioksidanter, magesyre og fremfor alt vitamin C.
Det er derfor viktig for den anemiske atleten å ta hensyn til matkombinasjoner.
I detalj
- Ta på en tom mage (minst to timer etter et tidligere måltid) en fat med magert kjøtt, mer eller mindre tilberedt eller i henhold til smak; for eksempel 100-150 gram leveren eller så mange hestebiff eller 200-250 gram biff, svinekjøtt, kylling eller kanin
- På kjøttet er det lov å klemme sitron, også i overflod;
- samtidig som kjøtt, ta vitamin C, i stive tabletter eller, bedre, i poser som skal oppløses i vann;
- Ikke ta noe annet: unngå både faste matvarer (brød, breadsticks, crackers, egg, etc.) og drikkevarer (vin, melk, te eller kaffe, energidrikker, etc.);
- i de to timene etter at kjøttmaltet ikke inntar noe, unntatt vann eller sitrusjuice.
YTTERLIGERE INDIKASJONER
- Kjøttmelet (med vitamin C) kan konsumeres når som helst på dagen, unntatt selvfølgelig de nær måltider;
- Det anbefales å ta det to ganger i uken om vinteren og tre om sommeren, men hver idrettsutøver kan finne seg selv hvor ofte det er nødvendig å gjøre det, observere med hjelp av en lege hvordan hans eksamener varierer blod.
kritikalitet
Kostholdet til Tredici-Iacoponi-Arcelli gjør ingenting, men i praksis, på noen måter ekstremt, kostholdsrådene som kan hjelpe noen til å bekjempe jernmangelanemi. Disse er grundige råd i klinisk praksis og kan derfor deles.
Det bør bare bemerkes at i stedet for å ta opp så mye jern på en gang, for eksempel ved å forbruke en stor biff, ville det være å foretrekke å inkludere en liten mengde mat som inneholder haemjern i hvert måltid (for eksempel noen få stykker bresaola også inkludert i frokosten i snacks).
