Proteinstenger

Proteinstenger er nyttige kosttilskudd for å dekke atleteres proteinbehov hvis det er umulig å gjøre det med mat.

Proteinstenger inneholder energi makronæringsstoffer (med minst 20 g protein), mineralsalter og B-vitaminer; mesteparten av tiden er de ikke "rene protein" kosttilskudd og mengden karbohydrater + lipider assimilerer dem mer som oljepulver til klassisk myse, kasein eller eggpulver.

Praktiske og ernæringsmessige aspekter

Proteinstenger er et praktisk alternativ til behovet for å spise etter trening; Spesielt kan proteinstengene effektivt forbrukes for å motvirke muskelkatabolisme, å "starte" restaureringen av energireserver ved slutten av treningsøkten og å distribuere peptidkvoten gjennom dagen.

Proteinbehovet hos voksen øker betydelig med sport. Fra 0, 75 g / kg fysiologisk kroppsvekt nyttig for stillesittende, i utøveren er det vanligvis nådde krav> 1, 5 g / kg; i dette tilfellet, for å nå slike nivåer uten å øke mengden av mettet fett og kolesterol (tilstede i mange matvarer som er rike på høyt biologisk verdiprotein), blir tilskudd en nødvendighet. På den annen side er det ikke alltid mulig å transportere bokser, målekopper og vannflasker for å blande pulver og det er lettere å konsumere proteinstengene; Disse, sammenlignet med andre pulverisert kosttilskudd, har større duktilitet og praktisk funksjon, siden de er: lommestørrelse, lagringsbar og i enkeltdeler.

Bar protein

I proteinstenger består peptidfraksjonen av polymerer med høy biologisk verdi; De forskjellige proteinene er ALLE som er rike i forgrenede aminosyrer (oksidasjonssubstrat i muskulær innsats) og andre essensielle aminosyrer, samtidig som de viser forskjellige fordøyelsesegenskaper og absorpsjonsegenskaper.

Peptidene som brukes mest i sammensetningen av proteinstenger er: whey protein (raskt absorbert) og kaseinprotein (langsom absorpsjon), hvis sammensetning garanterer en rask, men permanent perfusjon av aminosyrer i blodet.

NB . Til tross for at proteinstenger gir minst 20 g protein per porsjon, er de mest kvantitativt tilstedeværende næringsstoffene karbohydrater!

tar

Som forventet, er ofte proteinstenger IKKE rene proteintilskudd, men blandet og som sådan må det tas; De har en middels høy kaloritet (for karbohydrat og lipidfraksjon) som i stor grad påvirker måten de tas i forhold til rene pulver; forskjellene er:

Proteinstenger er mer nyttige enn "rene pulver" i etter-trening integrering rettet mot muskelgjenoppretting og optimalisering av anabole stimulus, men i motsetning til pulverforsterkere er de mer behagelig å bruke.
Proteinstengene, som er svært kaloriske, er mindre egnet enn de "rene pulverene" i distribusjon av det daglige proteininnholdet ... spesielt i overvektige emner eller i kroppsbyggere i muskeldefinisjonsfasen.

Kontroversielle effekter

Proteinstenger er ofte gjenstand for matmisbruk; Det kan hende at brukerne, særlig i estetisk kultur og kondisjon, fører til at brukerne bruker mer protein enn de virkelig trenger, og dermed endrer den generelle ernæringsbalansen. I denne forbindelse husker vi at et proteinoverskudd i kostholdet (noen ganger vanskelig å anslå) kan være gjenstand for nyreutmattelse og leverutmattelse.

Videre, for å favorisere proteinprosentdelen uten å overskride kaloriene, er det nødvendig å redusere grammatikken av karbohydrater og / eller fettstoffer (sistnevnte vanskeligere å påvirke); Vel, for de som utfører aerob aktivitet, opptrer negativt på karbohydratpartiet:

EN BESTEMMELSE av ytelsen på grunn av mangel på energireserver
Med intens og nær trening, en muskulær CATABOLISM for langvarig neoglukogenese

Et annet kontroversielt aspekt angår kvaliteten på enkelte ingredienser som inngår i formuleringen av mange kommersielle proteinstenger; Ved å undersøke ingredienslisten er det ikke sjelden å merke seg tilstedeværelsen av vegetabilske fettstoffer (som, men ikke hydrogenert, generelt har dårlig kvalitet, hovedsakelig avledet av tropiske oljer) og av enkle sukkerarter som glukosesirup eller fruktosirup. Disse ingrediensene er nødvendige for å gi smak og smak til produktet, noe som faktisk gjør det til en tradisjonell matbit, både i smak og sammensetning.

NB . Proteinstenger er IKKE erstatningsmat og kan bare brukes som kosttilskudd; i noen tilfeller kan misbruk av proteinstenger indusere: diaré, magesmerter og kramper, økt fettmasse og metabolske forandringer.

Hjemmelagde proteinstenger

Den offisielle oppskriften til MypersonaltrainerTv

Å ha det gøy på kjøkkenet, i tillegg til i treningsstudioet, forbereder en næringsrik balansert og smakfull proteinbar, uten å overskride med enkle fettstoffer og sukker, og - hvorfor ikke - spare litt penger. Alice, MypersonaltrainerTvs personalcooker, forklarer i detalj hvordan du skal forberede disse fantastiske hjemmelagde proteinstengene.