frukt

Pomegranate juice

Hva er Pomegranate Juice?

Granateple juice er en mat som er oppnådd ved flytende ekstraksjon av frukten av Punica granatum, et østlig tre som tilhører familien Punicaceae.

Granatäpplejuice er oppnådd ved hjelp av en spesiell maskin, forskjellig fra vanlige sitrusjuicer og sentrifuger eller blandere, nå tilgjengelig for både kommersiell og privat bruk; Det er åpenbart ingen mangel på produkter som allerede er pakket.

Veldig enkelt granateple juice

X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til videooppskriftsseksjon Se videoen på youtube

Pomegranate juice er en forfriskende drink som også tjener som en matbit; dessuten representerer den en grunnleggende ingrediens for granitas, iskrem, cocktailer, desserter etc. Den pakket er også tilgjengelig som en konsentrert sirup (granatäpplemelasse, se nedenfor).

Nylig har granateple juice fått stor betydning innen velvære og urtemedisin. Dette skyldes, i tillegg til de grunnleggende næringsstoffene (energi, vitaminer, mineralsalter, etc.), har det høye nivåer av noen prinsipper som anses å være gunstige for visse metabolske og kreft sykdommer.

Ernæringsmessige egenskaper

Pomegranate juice er en drink med et middels energiinntak, som hovedsakelig leveres av karbohydrater, etterfulgt av svært små deler av lipider og proteiner. Karbohydrater pleier å være enkle, de få umettede fettsyrene og de lave biologiske verdipeptidene.

Ernæringsmessige verdier

Ernæringsmessige sammensetning for 100g granatäpplesaft, i flasken
Kjemisk sammensetningVerdi for 100g
Spiselig del100%
vann86, 0g
protein0, 2 g
Totale lipider0, 2 g
Mettede fettsyrer0, 08g
Enkelumettede fettsyrer0, 06g
Flerumettede fettsyrer0.05 g
kolesterol0, 0mg
Karbohydrater tilgjengelig13, 1g
stivelse1.4G
Oppløselige sukkerarter12, 7g
Totalt fiber0.1g
Oppløselig fiber- g
Uoppløselig fiber- g
Drikker0.0g
energi51, 7kcal
natrium0, 9mg
kalium214, 0mg
jern0, 1 mg
fotball11, 0mg
fosfor11, 0mg
magnesium- mg
sink0, 09mg
kobber- mg
selen- μg
tiamin0, 02mg
riboflavin0, 02mg
niacin0, 23mg
Vitamin A retinol ekvivalent0, 0μg
Vitamin C0, 1 mg
Vitamin E0, 38mg

Pomegranate juicefibrene er nesten fraværende og frukten er helt kolesterolfri; Tvert imot er vann meget rikelig.

Når det gjelder mineralsalter, imponerer granateple juice ikke, og kalium er den eneste merkbare. Dessuten, etter å ha undersøkt et pakket produkt, så underkastet en varmebehandling for lagring (pasteurisering eller sterilisering), er selv vitaminforsyningen ikke den beste. I det ferskpressede ferske produktet er disse næringsstoffene, i tillegg til de fleste fenoliske antioksidanter, i stedet biologisk aktive.

Granateple juice er en mat som gir seg til enhver diett, selv om delen må absolutt ta hensyn til mulige helseskader, som overvekt, hyperglykemi og hypertriglyseridemi (på grunn av last og glykemisk indeks); Det er derfor ikke alltid indikert for den kliniske ernæringen av visse patologier og det metabolske syndromet.

På den annen side kan det være et utmerket alternativ i kostholdet mot hyperkolesterolemi, forutsatt at et glass kan kompensere for appetitten som oppstår mellom to hovedmåltider (mellom frokost og lunsj eller mellom lunsj og middag). Granateple juice også gir seg til dietten av laktose og gluten intolerant, og til vegetarianer, veganer og rå mat regime.

Den gjennomsnittlige delen av granateple juice må være mellom 200 og 300 ml (100-150kcal).

Mulige helsemessige fordeler

Foreløpig forskning om de metabolske effektene av granatäpplejuice antyder at mat kan spille en viktig rolle i:

  • Redusert risiko for karsinogenese
  • Reduksjon av serumkolesterol (kolesterolemi)
  • Beskyttelse mot aterosklerose.

Imidlertid er det behov for mange flere detaljer for å validere disse resultatene. Dessuten skal hypotetiske fordeler ta hensyn til den mer enn betydelige kaloriinnslaget som er gitt av konsentrasjonen av enkle sukkerarter (fruktose).

Kolesterolsænkende og beskyttende effekter for granatäpplejuice arterier er kun observert i små studier, det vil si på undersøkelser som ikke er for signifikante. Begge er henført til konsentrasjonen i antioksidanter, og i virkeligheten er de veldig lik de som finnes i analysen av metabolsk effekt som refereres til: rødvin, svart te og svart druesaft.

Vi husker at hvis det er vist at antioksidanter kan forebygge eller redusere visse lidelser og risikofaktorer, er det ikke funnet at de er i stand til å forhindre hjerteinfarkt eller andre former for store hjertesykdommer.

markedsføring

"POM Wonderful", en produsent av granatäpplebaserte drikker, utførte en ganske risikabel reklamekampanje om helsemessige fordeler av granatäpplejuice.

Siden september 2010 har selskapet vært gjenstand for en klage for villedende reklame fra "Federal Trade Commission (FTC)".

I mai 2012 utstedte den administrative dommeren en støttende mening for bestemte anklagere, men basert på det implisitte og ikke eksplisitte.

Den kommersielle handlingen av "POM Wonderful" har imidlertid blitt suspendert gjennom "United States District Court" fra 23. mai 2012.

Dette viser at granateple juice fortsatt anses som en vanlig mat av det vitenskapelige samfunn og ikke en slags stoff eller mirakuløs produkt.

Pomegranate melasse

De såkalte granatäpplemelassene er en sirup laget av granateplejuice, og IKKE fra sukkerrørmelasse.

Dette er en reduksjon av juice oppnådd fra frukten av et bestemt utvalg av granateple. væsken blir igjen for å fordampe for å danne en tykk, viskøs, mørk rød væske.

Pomegranate melasse brukes hovedsakelig i den iranske fesenjān, i den tyrkiske pilafen og i salatası çoban. På arabisk kalles det dibs rumman, på tyrkisk nar ekşisi og i azera narşərab.