E422 glycerol eller glycerin

E422 GLYCEROL ELLER GLYCERINE

Glycerol betyr utelukkende det rene stoffet, mens det også er derivater på markedet, inkludert glyserin (som inneholder 95% glyserol).

Glycerol, syntetisert for første gang i 1779 av Carl Scheele, er en naturlig organisk forbindelse, i hvis struktur er det tre grupper -OH; Takket være denne kjemiske egenskapen er glycerol blandbart med vann i alle deler. Glycerol er både en bestanddel av lipider (som vanligvis finnes i fett og oljer) og fosfolipider. Når kroppen bruker sine egne fettreserver, bryter den den først ned i fettsyrer og glyserol, og senere, på levernivå, forvandler den glyserol til glukose og omdanner den til en grunnleggende energikilde for cellemetabolisme.

I matvarer har glyserol en søtningsmiddel, fuktighetsbevarende middel, emulgerings- og støttefunksjon for syntetiske tilsetningsstoffer.

Produktet, industrielt oppnådd som biprodukt av såpebearbeiding, brukes i matfeltet som et tilsetningsstoff (med forkortelsen E422); det finnes i mange produkter, slik som godteri, aromaer, likører, sirup, bakeri og bakverk, diettmat osv.

Ved høye doser kan glycerol forårsake kvalme og / eller migrene hodepine, tørst og høyt blodtrykk.

ADI DOSE: /