tilsetningsstoffer

E341 - Kalsiumfosfat

Kalsiumfosfat er kalsiumsaltet av fosforsyre; det er en surhetsregulator og intervenerer hovedsakelig for å optimalisere bakeprosessen. Det brukes også til å binde metallioner (takket være dens chelaterende virkning), for å øke aktiviteten til antioksidanter og for å stabilisere strukturen av vegetabilske konserver.

Det er igjen delt inn i de forskjellige kalsiumsalter av fosforsyre:

  • E341 MONO-ORTHOPHOSPHATE OF CALCIUM

Kalsiummono-ortofosfat er en forbindelse produsert syntetisk fra fosforsyre.

Den kan hovedsakelig inneholde pulver til desserter, blandinger for gastronomiske spesialiteter etc.

For øyeblikket er det ingen negative bivirkninger kjent.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

  • E341 b KALCIUM DI-ORTOFOSFAT

Kalsiumdi-ortofosfat er en forbindelse produsert syntetisk fra fosforsyre.

Den kan hovedsakelig inneholde fyllinger for pakkede kirsebærterter etc.

For øyeblikket er det ingen negative bivirkninger kjent.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

  • E341c TRI-KALCIUM ORTHOPHOSFAT

Kalsiumtri-ortofosfat er en forbindelse syntetisk produsert fra fosforsyre; kan være til stede i ulike produkter, hovedsakelig i kakeblandinger og bakervarer.

For å forhindre kalsiummangel, er bruken begrenset (selv om ADI-dosen er høy), da den binder avid kalsium.

For øyeblikket er det ingen negative bivirkninger kjent.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

E341b brukes som et poleringsmiddel i tannkrem, mens E341c hovedsakelig brukes i pulver for å forhindre dannelse av klumper.

E300-E304E306-E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330-E333E334-E337
E338E339E340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365-E367
E370E375E380E381E385E387E388