E161e Violaxanthin

E161e VIOLAXANTINA (CI 75135)

Violaxantina er en gul eller lilla fargestoff av naturlig opprinnelse, oppnådd ved oksidativ transformasjon av zeaxanthin.

Violaxanthin ekstraheres vanligvis fra violet og pansy kronblad (se bildet henholdsvis), men det kan også være tilstede i noen arter av høyere planter og alger.

For øyeblikket er det ingen kjente bivirkninger som er skadelige for mennesker.

ADI DOSE: /