fordøyelsen

definisjon

Fordøyelsen, som foregår i munnhulen, i magen og i den første delen av tarmene, er en fysiologisk prosess formidlet av en serie kjemisk-fysiske transformasjoner, hvorved organismen endrer mat i stoffer som kan absorberes og assimileres .

Tallrike organer deltar i fordøyelsen, som sammen utgjør et langt rør som kalles fordøyelsessystemet. Langs denne kanalen, som kommuniserer med utsiden gjennom munnen og anusen, finnes det en rekke anatomiske strukturer, hver med en bestemt rolle som vi vil undersøke i løpet av denne artikkelen.

Fordøyelsesprosessen omfatter kort sagt: munn, spiserør, mage, tolvtyv og tarm og fordøyelsesenzymer produsert av bukspyttkjertelen og leveren.

innsikt

Mage og fordøyelseSmall tarm og fordøyelseMake fordøyelse, dyspepsiDigestjon av proteinerDigestjon av karbohydraterDigestjon av fett Fordøyelsessystemer og ekstrakter Fordøyelsessystem Fordøyelsestider Fordøyelsesenzymer Bukspyttkjerteljuice Magsaft

Munn og fordøyelse

Inne i munnhulen, takket være den mekaniske virkningen av tennene og den kjemiske virkningen av spyttenzymene, begynner maten å gjennomgå de første viktige transformasjonene. Biter av mat shredded og blandet med spyttvæsker kalles mat bolus.

Denne tilsynelatende enkle prosessen innebærer faktisk en rekke strukturer. La oss tenke for eksempel på masticatory muskler, de respektive innerveringene, den mekaniske virkningen av tungen og de mange enzymene som finnes i spytten. Blant disse er ptyalin, et enzym som fremmer stivelsesfordøyelse. Dette viktige komplekse karbohydratet som hovedsakelig finnes i korn og poteter, består av sammenslutningen av mange enkle sukkerarter. For å sette pris på fordøyelseskraften til ptyalin, bare tygge et stykke brød i noen minutter uten å svelge det. Etter hvert som tiden går, vil boluset få en stadig mer sød smak, som vitner om splittelsen av de lange polysakkaridkjedene i enkle sukkerarter.

Et annet stoff inneholdt i spytt, kalt mucin, har i stedet oppgaven med å gi næringsmiddelbolus viskøs og smurt.

Riktig tyging er derfor grunnlaget for god fordøyelse.

Spiserør og fordøyelse

Bolus, det endelige produktet av tygge, fortsetter sin reise langs fordøyelseskanalen takket være svelging, en prosess som formidler bolusen i spiserøret, samtidig som det hindrer refluks i luftveiene. Denne mekanismen kan bare skje takket være den koordinerte virkningen av tunge, strupehodet og strupehode.

Beskyttet fra brystbenet og ligger under luftrøret, er spiserøret utgjør av et dilatabelt vev som utvider og krymper basert på nærvær eller fravær av matbolus. Denne viktige anatomiske strukturen, som ligner en kanal som er 25 cm lang, har funksjonen til å forbinde munnhulen med magen.

Inne i spiserøret skyves bolus nedover med en fin mekanisme for muskulær sammentrekning. Denne funksjonen er knyttet til tilstedeværelsen av en serie muskulære ringer som avtaler og slapper av for å tillate mat å gå videre (esophageal peristalsis). Mekanismen er ufrivillig, men så effektiv at den også virker mot tyngdekraften, som når du legger deg nedover.

Spiserøret har også svært små kjertler som heller deres sekresjon i en hovedekskretjonskanal som er ansvarlig for fluidiseringen av esophageal vegger. På denne måten blir passasjen av mat ytterligere lettere.

Opphissingen av mageinnhold forhindres ved tilstedeværelsen av en ventil som befinner seg i den øvre ende av spiserøret. Denne strimlen av muskelvev som kalles nedre esophageal sphincter tillater normalt bolus å passere i en retning. Så snart blandingen av mat og spytt kommer i dette området, åpner ventilen, lar boluset passere og lukke igjen.

FORTSETT: Fordøyelse av mage og tolvfingertarm »