Hva
Hva er selen?
Selen er en mikronærings-oligomineral med mange egenskaper og som utfører en rekke funksjoner, både for organismen av mennesker eller dyr, og for vegetabilske og forskjellige bakterier; i neste avsnitt vil vi undersøke dem i dybden.
Den er hovedsakelig inneholdt i næringsmidler av animalsk opprinnelse, spesielt sjøfisk - samt jod - og slaktbiprodukter, men finnes i varierende konsentrasjoner også i forskjellige korn, belgfrukter, oljefrø, frukt og grønnsaker - avhengig av konsentrasjonen i jorda.
På grunn av dens betydning foreslår mange at du supplerer kostholdet med stivede matvarer, diettmat eller kosttilskudd. Det bør imidlertid huskes at selen kan være, ved overdreven konsentrasjoner, potensielt giftig.
I menneskekroppen er selen tilstede i organisk form (selenocystein eller selen-cystein og selenometionin eller selenmetionin) og uorganisk (selenitter og selenater). Mest selen er konsentrert i leveren og skjoldbruskkjertelen; inneholder selenzymer som metaboliserer skjoldbruskhormoner og antioksidanttype.
funksjoner
Selen og antioksidant enzymer
Organisk selen - i form av selen-cystein - er en koaktor av antioxidant enzymer glutation peroksidase (GSH-Px) og tioredoksin (Trx) disulfidreduktase. Glutationperoxidasefamilien er i samvirke med vitamin E (tocopherol eller tocotrienol) ansvarlig for bekjempelse av oksidativt stress av frie radikaler - spesielt reaktive oksygenarter som hydrogenperoksid og organiske hydroperoksyder - på cellemembraner: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Tioredoksindisulfidreduktasen er i stedet et enzym som tilhører klassen av oksydoreduktaser som katalyserer følgende reaksjon: tioredoksin + NADP + AD tioredoksindisulfid + NADPH + H +
Selen, skjoldbruskkjertelen og skjoldbruskhormoner
Skjoldbruskkjertelen og cellene som metaboliserer hormonene, bruker store mengder selen. Dette spiller rollen som en kofaktor for tre av de fire typer deiodaser eller deiodinaser, som aktiverer og deaktiverer ulike skjoldbruskhormoner og deres metabolitter. Iodasene er derfor i stand til å fjerne elektroner fra jodider og jodider fra jodtyroniner og er nært involvert i reguleringen av skjoldbruskhormoner, som deltar i beskyttelsen av tyrocytter fra H2O2-skade - produsert av biosyntese av skjoldbruskhormon.
Jodtyroniner-deiodinaser inneholder selen i form av selenocystein; bare iodothyrosin deiodinasen, som virker på de siste nedbrytningsprodukter av skjoldbruskhormonet, inneholder ikke selen.
Selen i andre proteiner
Organisk selen finnes også i andre proteinelementer som selen-metionin.
Selenantagonist av kvikksølv
Økningen i selen i kostholdet reduserer giftigheten av lave eller beskjedne mengder kvikksølv - og også av andre potensielt forurensende metaller.
De molekylære mekanismer for kvikksølv toksisitet er basert på irreversibel inhibering av selenoenzymer som er nødvendige for å hindre og reversere oksidativ skade på hjernen og endokrine vev.
Den røde tunfisken - som selv om akkumulerende kvikksølv ikke ser ut til å lide av noen form for forgiftning - inneholder i blodet høye konsentrasjoner av antioxidant selenonein. Molekylet er for øyeblikket gjenstand for vitenskapelig forskning om mulige implikasjoner i inflammatoriske og kroniske sykdommer, i oksidativ skade og i metylkviksavgiftning.
Selen og enzymer i planter
I planter kan selen ha en forsvarsfunksjon som resulterer giftig i fôr for dyrene som forbruker dem. Enkelte planter betraktes som indikatorer for selen i jorda, fordi uten at de ikke kunne vokse og utvikle seg.
eiendom
Selen for metabolske patologier
Takket være sin evne til å beskytte cellemembraner mot oksidasjon - har vi sett at den utgjør glutationperoxidase (GSH-Px) og tioredoksin (Trx) disulfidreduktase - selen har en beskyttende effekt mot kardiovaskulære sykdommer.
Selen og skjoldbruskhormoner
Selen er nødvendig for transformasjon av thyroksin (T4) i triiodotyronin (T3), og som sådan spiller en viktig rolle for å støtte skjoldbruskfunksjonen.
Selen til Hashimoto's skjoldbruskkjertel
Selen kan hemme Hashimotos autoimmune skjoldbruskkjertel, der skjoldbruskkjertelcellene blir angrepet av immunsystemet fordi de er identifisert som fremmed.
Inntak av 0, 2 mg selen i dietten kan føre til en 21% reduksjon i anti-TPO antistoffer. For å lære mer, se artikkelen: Selen og skjoldbrusk.
Selen mot kvikksølv og andre metallforurensninger
Videre synes selen å spille en antagonistisk rolle mot tungmetaller, som kvikksølv, kadmium og sølv, og det kan derfor bidra til å hindre opphopning av disse forurensningene.
