Toxoplasmose diett

toksoplasmose

Toxoplasmose er en parasittisk sykdom forårsaket av Toxoplasma gondii . Hos voksne mennesker forårsaker disse infeksjonene vanligvis ikke noen spesielle symptomer. Noen ganger kan en mild influensalignende sykdom oppstå, preget av muskelsmerter og lymfadenopati, som varer ca 2-8 uker (svært sjelden, øyneskader forekommer).

I immunsupprester kan alvorlige symptomer forekomme, som anfall og vanskeligheter med koordinering.

Hvis infeksjonen oppstår under graviditet, kan det ufødte barnet inngå den såkalte medfødte toxoplasmosen og forbli alvorlig (så vel som irreversibel) kompromittert.

Kosthold og global hygiene er de viktigste faktorene for å forebygge infeksjon. Sykdommen sprer sjelden gjennom blodtransfusjoner og kan ikke spres ellers.

Parasitten reproduserer bare hos katter; Det kan imidlertid infisere de fleste varmblodige dyr, og derfor kan cysterne bli funnet i forskjellige spiselige kjøttvarer.

Diagnosen er laget ved blodanalyse (referert til antistoffer) eller i den gravide kvinnen ved å verifisere tilstedeværelsen av parasittisk DNA i fostervannet. Hos friske mennesker er det vanligvis ikke nødvendig å kurere. Under graviditeten kan derimot legemidler som spiramycin eller pyrimethamin / sulfadiazin og folinsyre brukes.

Halvparten av verdens befolkning (mer i utviklingsland) er smittet med Toxoplasma gondii og viser ingen symptomer; Dessverre diagnostiseres hvert år ca. 200 000 tilfeller av medfødt toksoplasmose.

Mat og smitte

En multisenter europeisk case-control studie konkluderte med at forbruket av rå og underkoking er den viktigste infeksjonskilden i svangerskapet, mens kontakt med forurenset jord bidrar til en mye mindre andel infeksjoner.

Smitte fra toxoplasmose kan utvikles på forskjellige måter:

Spise rå eller undercooked mat, forurenset av cystene av Toxoplasma gondii (eller rå melk som inneholder tachyzoitter);
For oral eksponering for avføring av infiserte katter.
Fra den smittede moren til hennes barn under graviditet.
For organtransplantasjon eller blodtransfusjoner fra seropositive donorer for toxoplasma.

De to første er mat- og gullfekale smittsommoduser, som forekommer hovedsakelig under følgende omstendigheter:

Inntak av rå eller underkokt kjøtt. Ikke overraskende er forekomsten av infeksjoner i land der det er vanlig å konsumere kjøtt som ikke har vært varmebehandlet (eller underkokt).
Vevcyster kan også svelges ved å ta hendene til munnen under bearbeiding av produktet eller ved hjelp av kniver, forskjellige verktøy og forurensede skjærebrett.
Inntaket av uvasket frukt eller grønnsaker, som kom i kontakt med jorda forurenset av avføring fra smittede katter (for eksempel produktene i egen hage).
Inntak av fekalrester av en forurenset katt gjennom hånd-til-munn-overføring (for eksempel å spise en matbit under hagearbeid eller etter å ha renset kullet eller etter å ha rørt på sand som en katt tidligere har avfyrt).

Forebyggende diett

Kostholdet for å forhindre toxoplasmose påvirker spesielt gravide kvinner som, hvis de er smittet, kan overføre parasitten til fosteret alvorlig syk.

Medfødt toksoplasmose kontrahert i de første ukene av svangerskapet er assosiert med fosterdød og abort, og i overlevende ledsages det av nevrologiske underskudd, neurokognitive underskudd og kiorioretinitt.

Hvis moren allerede har inngått toksoplasmose, anses hun å være mindre utsatt, da hun allerede har spesifikke antistoffer og ikke lenger skal bli syk i en akutt form.

I tilfelle at kvinnen aldri har vært syk med toksoplasmose, er de viktigste forebyggende kostreglene for å håndtere en graviditet:

Fremskaff med den tryggeste mulige maten.
Arbeider med mat på en hygienisk måte.
Ikke rengjør kattens søppelboks og vask hendene grundig før du får mat til munnen.

Forholdsregler for å redusere muligheten for å pådrage toksoplasmose

Unngå forbruket av rå eller underkoking kjøtt og pølser (f.eks. Herdet kjøtt og prosciutto).
Kok kjøttet godt og også ferdigfrosne retter
Vask frukt og grønnsaker godt (inkludert forberedt salater) før håndtering og forbruk
Beskytt mat fra fluer og andre insekter.
Bruk gummihansker til å håndtere rå kjøtt av noe slag eller å vaske grønnsaker.
Unngå kontakt med slimhinner etter å ha håndtert rå kjøtt
Vask overflater, kjøkkenredskaper og hender som har kommet i kontakt med rå kjøtt, fjærfe, fisk, frukt og grønnsaker med såpe og vann.
Bruk gummihansker til å håndtere jorden (f.eks. Hagearbeid) og annet materiale som potensielt er forurenset med kattfeces.
Hvis det er en katt i huset, er det ikke nødvendig å fjerne det, men det anbefales at du rengjør søppelboksen daglig. Hvis mulig, overlate denne oppgaven til andre og bruk alltid gummihansker. Mat katten med kokt eller hermetisk mat. Ikke ta med andre katter inn i huset. Unngå kontakt med kaste katter.

Videre kan Toxoplasma gondii elimineres fra dietten med ulike systemer:

Drikk aldri drikkevann; brønner er potensielt utsatt for forurensning av svart vann, rik på hvilken som helst type patogen (inkludert toxoplasma gondii )
Unngå å håndtere matvarer som kan inneholde cyster (rå kjøtt og rå geit og fårmælk).
Vask frukt og grønnsaker (potensielt forurenset bare på utsiden).
Kok hodet grønnsaker (som, i tillegg til å vokse på bakken, er vanskeligere å rengjøre).
Velg bare oppdret kjøtt (midlertidig eliminere spill og kjøtt fra dyr som dyrkes hjemme).
Kjøl kjøttet eller frys det ved -20 ° C i minst 15 dager.
Kok kjøttet (når minst 66 ° C i hjertet av maten).
Bruk kun pakket melk, da det er varmebehandlet.
Ikke kjøp oster laget av rå melk, spesielt fra små bedrifter eller, enda verre, hjemme.
Unngå rå konserverte kjøtt (salami, pølse, skinke, speck, loin, pancetta, capocollo, bresaola, etc.); Det antas at en lang krydder og røyking kan eliminere parasittcyster, men i lys av farligheten til organismen under graviditet, er det bedre å unngå dem.

Infisert kjøtt: Hvilken?

Dyrene som er mest berørt av denne forurensningen er: svinekjøtt, lam og vilt. Blant de forskjellige typer husdyr som er oppdratt, gjelder de høyeste smittefrekvensene: griser, sauer, geiter og kyllinger.

Kveg kan bli forurenset av patogenet, men organismen er i stand til å helbrede helt (eliminere det med avføring i noen få uker); kjøttcyster er svært sjeldne. Hester, derimot, anses generelt resistente mot angrep, men dette er ikke en ubestridelig regel.

Selv om toxoplasma gondii har evne til å infisere nesten alle varmblodige dyr, varierer følsomhets- og infeksjonshastigheten sterkt mellom arter, med hensyn til habitat eller avl, diett og mange andre faktorer.

Spesielt virker det som om hygieniske forhold og avlsteknikker påvirker risikoen for forurensning sterkt. For eksempel er dyr som holdes ute, mer utsatt for infeksjon enn de som er oppdratt innendørs eller i delvis inneslutning.

Takket være mangel på eksponering til utsiden, er også kyllingene som er opphugget i inneslutning, ikke generelt infisert av parasitten, mens de frie eller eksakte dyrene er mye mer utsatt for sykdommen; På den annen side vet vi også at overdreven inneslutning kan forårsake andre typer sykdommer, for eksempel bakteriell og viral.

Kjøttet som skal spises tilberedt, representerer minst risikofylte matvarer sammenlignet med de andre (spesielt fuglene). La oss imidlertid ikke glemme at fra enkelte dyr (griser og sauer, hvorav noen tilhører spillgruppen) er det mulig å skaffe råbearbeidede preparater som: skinke, culatello, speck, loin, pancetta, salami, pølse etc.

Vevcyster er sjelden tilstede i bøffel eller kjøttkjøtt, betraktet som en mat med lav risiko for parasittose.

Katt diett og toxoplasmose

Risikoen for infeksjon med toxoplasmose øker:

Som hygienevilkårene minker.
Med forbruk av kjøtt av tvilsom helse.
I nærvær av utilstrekkelig oppførsel og eksponering for infiserte katt avføring.

Først og fremst er det nødvendig å spesifisere at i seg selv ikke forekommer en hjemmekatt, øker risikoen for sykdommen IKKE. Faktisk, hvis dyret er hjemme, samtidig som det øker sjansene for kontakt, vil sjansene for at katten blir syk, falle.

Infeksjonshastigheten hos katter endres betydelig, avhengig av diett og livsstil de fører. Ville som jakter på mat er mer sannsynlig å være smittet enn innenlandske. Utbredelsen av toxoplasma gondii hos katter avhenger hovedsakelig av tilgjengeligheten av infiserte dyr, for eksempel små pattedyr (mus og rotter) og fugler, generelt rikelig på territoriet.

Etter at sykdommen er kontraherende, utelater kattene patogenet i avføringen i flere uker. Ved utskillelse er disse ikke generelt smittsomme i minst 24-48 timer, det vil si inntil cysterene blir modne og blir patogene. Disse kan overleve i miljøet i over et år.