Hvordan kalsium absorberes av kroppen
Opptaket av kalsium i kjernen forekommer hovedsakelig i tynntarmens øvre del, takket være to forskjellige mekanismer. Den første er en aktiv, mettet transport, tilstede i tolvfingertarmen og i den første delen av den raske. Denne mekanismen omfatter en serie kalsiumbindende transportørproteiner, hvis syntese stimuleres av kalsitriol, det vil si ved at vitamin D aktiveres på nyreneivået (1, 25- (OH) 2- kolekalciferol).
- fra homeostasen av mineral i kroppen, noe som øker den i tilfelle mangel eller økt behov, som for eksempel i ungdomsårene, graviditet og amming;
- fra alder, overlegen i barnet sammenlignet med voksen og enda mer til eldre.
Den andre modusen for absorpsjon av matkalsium bruker passiv transport for enkel paracellulær diffusjon. Som sådan er det ikke-mettende og uavhengig av alder, vitamin D og mineralsk krav; i henhold til denne ruten blir kalsium absorbert langs hele tenuous, hovedsakelig i ileum, og i liten grad også i tykktarmen.
Aktiv absorpsjon blir utbredt når måltidet er dårlig i kalsium, mens fraksjonen absorbert av passiv transport øker etter hvert som kalsiuminnholdet i kimen øker.
Hvilke faktorer påvirker absorpsjonen av matkalsium?
Det er en god tilpasningsevne av organismen med hensyn til intestinal kalsiumabsorpsjon. Som indikasjon absorberer barn 60% matkalsium, omtrent dobbelt så mye som voksne (30%) og trippel som eldre (20-25%). Beløpet som absorberes i de ulike aldre påvirkes ytterligere av mat og ikke-matfaktorer. Blant sistnevnte er den viktigste innflytelsen gitt av solens eksponering, som også, avhengig av breddegraden, dekker ca. 80% av behovet for vitamin D, og syntetiserer det ut fra et derivat av kolesterol. Hepatopatier og alvorlige nefropatier, malabsorbsjonssyndrom, hypoparathyroidisme, tarm reseksjon kirurgi, antibiotika og avføringsmidler er andre faktorer som kan redusere absorpsjonen av matkalsium betydelig. Når det gjelder kostholdet, må det først og fremst avklares at påvirkning av elementene vi skal undersøke, blir betydelig, for å skape ubalanser, bare i ekstreme tilfeller. For eksempel kan redusert absorpsjon av kalsium indusert av fytater, oksalater og noen diettfibre kun gi kalsiummangel når dietten er ekstremt rik på fiber og lavt kalsium (som forekommer i mange veganske dietter).
Hvordan forbedre kalsiumabsorpsjon
De letter absorpsjonen av kalsium (innenfor samme måltid eller nært måltid):
• Tilstedeværelse av proteiner (kalsium binder seg til aminosyrer og absorberes dermed lettere), spesielt melkeprodukter;
• Tarmsyreholdighet (symbiont acidophilus bakteriell flora), som løser opp kalsiumsalter (i denne forstand prebiotika og probiotika har en tendens til å øke mineralabsorpsjonen);
• forholdet mellom kalsium / fosfor i dietten nær en;
• Laktose og andre enkle sukkerarter.
De hindrer absorpsjonen av kalsium (innenfor samme måltid eller nært måltid):
• Kalsium / fosfor ubalanse, en tilstand som oppstår etter overdreven inntak av animalske proteiner;
• Intestinal alkalinitet, noe som gjør kalsiumsalter mindre løselige.
• En defekt i fettabsorpsjon (steatorrhea), i hvilket tilfelle kalsiumet dannes med fettsyrene uoppløselige såper;
• D-vitamin mangel;
• Fytinsyre (kli, fiber, fullkorn), oksalsyre (spinat, Rabarber, kakao) og tanniner (te), kaffe og alkohol.
La oss huske, for å konkludere, at en god intestinal kalsiumabsorpsjon ikke nødvendigvis reflekterer en god biotilgjengelighet av mineralet. Når det er absorbert og helles i blodet, kan kalsium eliminere i urinen eller deponeres i beinene (i tillegg til å delta i de mange andre funksjonene som det er ansvarlig for). I denne forstand er den største stimulansen til kalsiumavsetning i skjelettet gitt av fysisk aktivitet, og særlig ved det som involverer viktige, men ikke overdrevne stress, som dans, turgåing, jogging og toningøvelser i treningsstudioet. Kalsiumtapet i urinen blir i stedet redusert med fosfor og forbedret med natrium (30-40 mg for hver ekstra gram av matinntak) og av en diett rik på animalske proteiner.
