diett

Eksempel Ketogen Diet

premiss

Følgende indikasjoner er kun til informasjonsformål og er ikke ment å erstatte oppfatning av profesjonelle figurer som lege, ernæringsfysiolog eller diettist, hvis inngrep er nødvendig for resept og sammensetning av tilpassede matterapier.

Ketogenic diett

premiss

ADVARSEL! Med denne artikkelen vil vi søke etter et eksempel på en diett basert på utslipp av matkarbohydrater og den parallelle økningen av ketonlegemer i blodet. Det er viktig å huske at vi bare refererer til ett ketogent diett (i generisk forstand) og ikke til ketogen diett (en mer eller mindre spesifikk metode som kan hevdes av noen fagfolk); Denne lille avklaringen er ment å beskytte forfatteren av artikkelen og min-personaltrainer.it fra enhver hevn på den intellektuelle egenskapen til ketogen dietten eller fra eventuelle begreps-metodiske konflikter.

Det ketogene dietten er et ikke-balansert kosthold som trenger en konstant overvåkning av spesialisten (gjennom analyse av ketonlegemer, for eksempel ved å teste urin pH). Det ketogene dietten kan være nyttig for behandling av to helt forskjellige kliniske tilstander:

  • Overvekts- og erstatnings sykdommer UTEN komplikasjoner (nyrer og lever må være helt sunne)
  • Narkotika-resistent epilepsi, spesielt hos barn (se artikkelen: Epilepsiediet)

Nedenfor er et eksempel på et ketogent slanking diett og ikke et ketogent diett for å redusere symptomene på epilepsi.

Ketogenic diett

Det ketogene dietten er hovedsakelig basert på 3 konsepter:

  • Reduksjon av enkle og komplekse karbohydrater : Matvarer som inneholder karbohydrater må elimineres helt (selv om dette er praktisk talt umulig). Delene av grønnsakene holdes, som inneholder fruktose, noe som forårsaker prosentvis sammenbrudd av komplekse karbohydrater til fordel for de enkle (som vi husker å være kvantitativt svært lave). Disse næringsstoffene er kroppens primære drivstoff og reduserer dem "til et minimum", tvinger kroppen til å avhende overflødig fettreserver; Videre er karbohydrater næringsstoffer som signifikant stimulerer insulin (anabole og fetthormon), og derfor må modereringen også ha en viktig metabolsk betydning.
  • Kvantitativ økning og prosentandel (derfor absolutt) av fett og bare prosentandel av proteiner, som holder kaloriinntaket konstant: etter eliminering av karbohydrater, bør porsjonene av proteinmatvarer holdes konstant, og øker parallelt bare mengdene med høyverdig mat av fettstoffer (oljer, oljefrø, oljeholdige frukter, etc.). I teorien kompenserer det for kaloriforringelsen i glukoseunderskudd på grunn av den større mengden lipider. I praksis, for åpenbare grunner til appetitt (faktisk av sult!), Er det også nødvendig å øke delene og hyppigheten av forbruk av proteinmatvarer. Noen rettferdiggjør denne "korreksjonen" ved å si at mer protein er nyttig for å bevare den magre massen. Det skal imidlertid spesifiseres at mange aminosyrer er glukogene (de omdannes til glukose ved neoglukogenese) og har en metabolsk virkning lik matkarbohydrater, delvis negerer effekten på lipolytiske enzymer og på produksjon av ketonlegemer (se nedenfor). Videre, i klinisk praksis, med "kalkulatoren i hånden" er menyen av ketogen dietten ALDRI normokororisk og gir alltid mindre energi enn nødvendig. Det kan også vel være verdt å prøve et balansert, godt strukturert, balansert kosthold før du prøver å få en slik utfordring.
  • Produksjon av ketonlegemer : Den hepatiske neoglukogenese som er nødvendig for å syntetisere glukose (fra visse aminosyrer og fra glyserol) er ikke rask nok til å dekke det daglige glukosebehovet. Samtidig er fettoksidering (nært besluttet og avhengig av glykolyse) "syltetøy" og forårsaker akkumulering av mellomproduktmolekyler (etter min mening avfall) kalt ketonlegemer. Disse ketonene, som ved fysiologiske konsentrasjoner lett bortskaffes, når nivåer i det ketogene dietten som er giftig for vevet.

    Giftig betyr ikke nødvendigvis giftig, men "det forårsaker forgiftning". Denne effekten er tydelig skiller med nedsatt appetitt, det vil si den anorektiske effekten på hjernen, selv om hjertet, selv det nervøse vevet, delvis er i stand til å bruke ketonlegemer for energiformål.

    Den sunne organismen er i stand til å fungere selv med høye blodmengder av ketonlegemer, hvorav overskudd er eliminert (vi vet ikke hvor mye tretthet) fra nyretilfiltrering. Det er klart at personer som lider av visse patologier (insulinresekresjon - typisk for type 1 diabetes mellitus - nyresvikt - også utløst av avansert diabetes mellitus type 2 - leversvikt etc.) har stor risiko for å utvikle seg til metabolisk ketoacidose koma eller død.

Forvirring på ketogen diett

Personlig anser jeg det ketogene dietten en ganske ekstrem metode, og jeg tror ikke at dets anvendelse kan defineres deontologisk korrekt. Men som mange klinikere demonstrerer, er det noen ganger nødvendig å handle raskt på fedme for å beskytte helsen til den kritiske pasienten. For min del forlater jeg legene ansvaret for å evaluere og anvende et diettregime av denne typen.

PROTRATTA- og FATTENATA-ketogen dietten (som vi sa ovenfor, ved eksisterende sykdom) kan favorisere manifestasjonen av:

  • Syndrom kalt " ketoinfluensa ", eller en tilstand av generell ubehag forårsaket av metabolsk ubalanse som fortsatt ikke fullt ut kompenseres av kroppen
  • Humørsvingninger og tretthet fra fysisk aktivitet
  • Acidose eller senking av blodets pH
  • Lever tretthet (selv om det ikke alltid er målbart hos friske personer)
  • Nyretrenthet (selv om det ikke alltid er målbart hos friske personer)
  • Tendens til systemisk dehydrering
  • Ulike typer plager, for eksempel hypoglykemi og lavt blodtrykk som kan starte med en blackout
  • Hypovitaminosis, saltvann og kostfibermangel
  • Utsletting av muskelvev, spesielt i tilfelle av motoraktivitet.

Merk : Det er nysgjerrig å se hvor mange symptomer og kliniske tegn som er nevnt ovenfor, er vanlige for marasmus (generalisert underernæring).

Det ketogene dietten kan ikke og bør IKKE praktiseres i lang tid, og hvis man bestemmer seg for å gjennomføre det, bør det huskes at det er nødvendig å bytte perioder med ketogenese med dager med restaurering av glykogenbutikker. Organismen, spesielt nervøsvevet, trenger ca 180 g / dag karbohydrater for å fungere effektivt og effektivt (selv om 50-100 gram bør forhindre ketoacidose - Calloeay 1971), men dette betyr også at det etter ketogentiet ikke gjøres du vil ALDRI nyte en OPTIMAL psyko-fysisk form. Videre foreslår mange fagpersoner som anbefaler å ta ketogen diett IKKE å forstyrre det fordi ketosen selv (som oppstår etter noen dager fra begynnelsen) er grunnleggende for at systemet fungerer riktig.

Det ketogene dietten omhandler ikke forholdet mellom komplekse karbohydrater og enkle sukkerarter, siden karbohydrater er så knappe at deres metabolske påvirkning tar en nesten marginell verdi.

Det ketogene dietten er IKKE gjeldende for idrettsutøvere og utholdenhetsutøvere.

Nyttige kosttilskudd

Kosttilskuddene som er nyttige i tilfelle av et ketogent diett, er de som garanterer dekning av hydrosalin og vitaminbehov. Mange lesere vil tro at for å nå noen vitamin- og saltnivåer i ketogen, er det nok å øke inntaket av grønnsaker, men dessverre er det ikke så enkelt. Grønnsakene er rike på både mineralsalter og vitaminer, samt fiber og chelaterende anti-ernæringsmessige molekyler; Derfor øker grønnsakene for mye, og dermed øker risikoen for malabsorpsjon eller delvis absorpsjon av næringsstoffer (jern, kalsium, vitaminer, etc.). Videre, i henhold til prinsippet om ketogen diett, er det viktig å redusere inntaket av karbohydrater til et minimum, men til stede (men i varierende grad) i alle grønnsaker.

Doseringen av hydrosalin og vitamintilskudd kan ikke illustreres eller foreslås nøyaktig, da det vil være en omtrentlig og villedende indikasjon gitt produktets heterogenitet på markedet. Jeg foreslår derfor å konsultere etiketten og lage en daglig MASSIMO mengde kosttilskudd basert på mineralsalter og / eller vitaminer som tilsvarer 50-80% av det totale kravet (personlig mening). Det er også tilrådelig å konsultere legen din eller apoteket. Videre er det ønskelig å gi preferanse til kosttilskudd som inneholder mineraler med alkaliserende virkning, så som citrater (kaliumcitrat, magnesiumcitrat, natriumcitrat) eller bikarbonater (natriumbikarbonat, kaliumbikarbonat, etc.).

Merk : Det ketogene dietten respekterer ikke prinsippene om ernæringsbalansen i den klassiske metoden, og er per definisjon en UN-BALANCED matstil, siden den er hypoglucidisk, hyperlipidisk og tendensen hyperproteisk (i sammenheng med Middelhavet diett). Det krever uavhengig av behovsberegningen, og opprettholder et TOT-inntak av glukider som ikke overstiger 50-100 g / dag, selv om, ifølge det enkelte eksperter skriver, jo lavere inntak av karbohydrater er, jo større er ketosen og effektiviteten av system.

Det ketogene diett antyder også å tilveiebringe en del av umettede lipider som er større enn mengden av mette.

Proteininntaket kan nå verdier avgjort utenom det vanlige (opp til og over 3g / kg fysiologisk vekt), noen ganger til og med redusere mengden av de "svært dyrebare" totale lipidene.

eksempel

Merk : Dette eksempelet på et ketogent diett representerer et kompromiss mellom ulike tankestrømmer. Det er derfor tendensen "urettferdig" dersom det vurderes i sammenheng med "PURE" ketogen dietter, både med hensyn til det daglige inntaket av karbohydrater, og når det gjelder valg av innsetting av en eller to dagers karbohydratoppladning per uke. Imidlertid kan denne typen ketogen diett også brukes av folk som velger IKKE å gi opp motoraktivitet, forutsatt at de har moderat volum og intensitet. Selvfølgelig må den tilpasses.

  • Emne: Middelaldrende kvinne, hun jobber som sekretær og utøver ikke motoraktivitet; er overvektig, lider av nedsatt blodglukose og hypertriglyseridemi

kjønn kvinne
Age 48
Statur cm 170
Håndledd omkrets cm 15.5
Grunnloven normal
Stature / håndledd 11
Morfologisk type hengslete
Vekt kg 88
Kroppsmasseindeks 30.5
Ønskelig fysiologisk kroppsmasseindeks 20.9
Ønskelig fysiologisk vekt kg 60, 4
Basal kcal metabolisme 1354, 5
Koeffisient av fysisk aktivitet nivå Lett, NoAus. 1, 42
Kcal energiforbruk 1923, 4
diett IPO KALORIKA1346 kcal
frokost 15% 269 ​​kcal
matbit 5% 67 kcal
lunsj 35% 471 kcal
matbit 5% 67 kcal
middag 35% 471 kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 1

Frokost 20% kcal TOT
Hele kumelk200ml, 120kcal
Smørbrød med magert kalkun kjøtt140g, ca. 130-140kcal
Snack 5% kcal TOT
valnøtter10g, 61kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Dampet torsk
Fileter av frosset torsk250g, 205kcal
Steamed courgette300g, 48kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Apple100g, 52kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100g, 78, 4kcal
Middag 35% kcal TOT
Grillet kyllingbryst
Kyllingbryst200g, 220kcal
bladsalat100g, 18kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Apple100g, 52kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 2

Frokost 20% kcal TOT
Hele melk hvit yoghurt200g, 122kcal
Smørbrød med avfettet kokt skinke140g, ca. 130-140kcal
Snack 5% kcal TOT
mandler10g, 57, 5kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Blekksprut salat
Blekksprut eller blekksprut250g, 205kcal
aubergine200g, 48kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ pære100g, 58kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100g, 78, 4kcal
Middag 35% kcal TOT
Grillet tachino bryst
Grillet kalkunbryst200g, 222kcal
Rød radicchio100g, 23kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ pære100g, 58kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 3

Frokost 20% kcal TOT
Hele kumelk200ml, 120kcal
Smørbrød med søtt, feit skinke140g, ca. 130-140kcal
Snack 5% kcal TOT
hassel~~POS=TRUNC10g, 62, 8kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Flak av mager melk
Lavmette flager av melk, 2% fett250g, 215kcal
Salat tomater200g, 32kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Orange100g, 61kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100g, 78, 4kcal
Middag 35% kcal TOT
Hardkokte egg
Hele kyllingegg100g, 143kcal
artisjokker200g, 94kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Orange100g, 52kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 4 - RECHARGE

Frokost 20% kcal TOT
Appelsinjuice250 ml, 112, 5 kcal
Muesli med tørket frukt og tørket frukt40g, 136kcal
Snack 5% kcal TOT
Rusk10g, 42, 6kcal
honning5g, 15, 2kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Pasta med tomatsaus
Semolina pasta80g, 284, 8kcal
Tomatsaus100g, 24kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
bladsalat100g, 18kcal
Totalt ekstra jomfruolje10g, 90kcal
Hvetebrød25g, 66.5kcal
Snack 5% kcal TOT
Clementine150g, 70, 5kcal
Middag 35% kcal TOT
Stewed bønner
Ripe bønner200g, 234kcal
fenikkel200g, 62kcal
Totalt ekstra jomfruolje10g, 90kcal
Clementine150g, 70, 5kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 5

Frokost 20% kcal TOT
Hele melk hvit yoghurt200g, 122kcal
Smørbrød med avfettet kokt skinke140g, ca. 130-140kcal
Snack 5% kcal TOT
mandler10g, 57, 5kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Marinerte ansjos
Friske ansjos200g, 192kcal
aubergine200g, 48kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ pære100g, 58kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100g, 78, 4kcal
Middag 35% kcal TOT
Grillet kalvekjøtt
Loin kalvekjøtt200g, 232kcal
Rød radicchio100g, 23kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ pære100g, 58kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 6

Frokost 20% kcal TOT
Hele kumelk200ml, 120kcal
Smørbrød med magert kalkun kjøtt140g, ca. 130-140kcal
Snack 5% kcal TOT
valnøtter10g, 61kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Blekksprut med saus
calamari250g, 230kcal
Tomatsaus200g, 48kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Apple100g, 52kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100g, 78, 4kcal
Middag 35% kcal TOT
Hestcarpaccio
Hestefilet150g, 199.5kcal
bladsalat100g, 18kcal
Totalt ekstra jomfruolje20g, 180kcal
½ Apple100g, 52kcal

Eksempel Ketogen Diet - Dag 7

Frokost 20% kcal TOT
Appelsinjuice250 ml, 112, 5 kcal
Muesli med tørket frukt og tørket frukt40g, 136kcal
Snack 5% kcal TOT
Rusk10g, 42, 6kcal
syltetøy10g, 17, 9kcal
Lunsj 35% kcal TOT
Gresskar risotto
Polert ris80g, 299.2kcal
gresskar100g, 26kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
Rocket100g, 18kcal
Totalt ekstra jomfruolje10g, 90kcal
Hvetebrød25g, 66.5kcal
Snack 5% kcal TOT
Clementine150g, 70, 5kcal
Middag 35% kcal TOT
Stewed linser
Ripe linser200g, 229, 5kcal
fenikkel200g, 62kcal
Totalt ekstra jomfruolje10g, 90kcal
Clementine150g, 70, 5kcal