Insulinindeks

Hva er insulinindeksen?

Insulinindeksen (II) er en parameter som uttrykker effekten av en gitt mat på blodnivået av hormoninsulinet (insulinemi) innen to timer (120 '). Det kan detekteres i alle matvarer, men for å være meningsfylt, må resultatet referere til et kaloriinntak på 250 kcal / 1000 kj (costate element i evalueringsskalaen).

funksjoner

Insulinindeks VS glykemisk indeks

Insulinindeksen representerer utviklingen av den mest kjente glykemiske indeksen (GI), som uttrykker effekten av ulike matvarer på blodsukkernivåer (glykemi). De to parametrene er imidlertid også svært forskjellige fra hverandre; la oss se hvorfor.

1. Den første betydelige forskjellen mellom insulin og glykemisk indeks er måling eller evaluering av de aktuelle matvarene. Mens insulinindeksen, som vi har sett, måles ved å holde kaloriinntaket av mat konstant (250 kcal eller 1000 kj), krever det glykemiske at den tilgjengelige karbohydratkonsentrasjonen er konstant (som tilsvarer 50 g).
2. For det andre, mens verdiene for den glykemiske indeksen er klassifisert i henhold til parameteren for ren glukose (50 g), blir insulinindikatorene skalert med henvisning til hvitt brød (250 kcal). Merk : Tidligere ble en annen versjon av den glykemiske indeksen klassifisert i henhold til den tilsvarende delen (50 g) av hvitt brød.
3. Dessuten har ikke nødvendigvis en lav glykemisk indeks mat en like lav insulinindeks. Selv om det ikke er nok plass til dette konseptet, er proteiner - spesielt de aminosyrer som de består av - en diskret stimulus for insulinutspresjon. Stimuleringen av frie fettsyrer, glyserol og mellomproduktmolekyler av oksidasjonsbanene på insulinutskillelse reduseres også, men ikke ubetydelig.

Fra de få eksperimentelle undersøkelsene som er utført hittil, har det vist seg at for de fleste matvarer er det høy korrelasjon mellom insulinindeksen og den glykemiske indeksen (hvis den er høy, den andre er også høy og omvendt). Proteinrike matvarer (kjøtt-, fisk- og fettost) og konditorivarer (rik på fett og raffinerte karbohydrater), som fremkaller en insulinrespons høyere enn forventet, unnslipper denne regelen.

Insulinindeks VS glykemisk belastning

For å komplisere situasjonen er det også den glykemiske belastningen (GL). Denne tredje parameteren, som også kan brukes på en enkelt del av mat, refererer til den glykemiske effekten av et overveiende karbohydratmåltid basert på dets glykemiske indeks og tilgjengelig karbohydratinnhold (CHO). Den glykemiske belastningen beregnes som følger:

GL = (GI x CHO uttrykt i g) / 100

Det kan defineres med sikkerhet at, ettersom glykemisk belastning øker, øker glykemien og dermed insulinindeksen; etter mange er den glykemiske belastningen mer relatert (sammenlignet med den glykemiske indeksen) til insulinindeksen.

Høy og lav insulinindeks mat

En mat er derfor definert som å ha en høy insulinindeks når konsentrasjonen av insulin i blodet øker betraktelig. Omvendt påvirker matvarer med lav insulinindikator ikke signifikant sekresjonen av dette hormonet.

Insulin, glykemisk indeks og satiating kapasitet av matvarer

Tabellen nedenfor viser mengdepoengene som refereres til insulin og glykemisk økning av ulike personer utsatt for en eksperimentell analyse.

Spesielt ble blodglukose- og insulinpoengene bestemt etter å ha mate deltakerne (bindefoldet for å unngå innflytelse av autosuggestion) med matdeler som hadde 239 kcal (1000 kj), og registrerte de respektive kurver (glukose og insulin i blod) i 120 minutter (2 timer) i forhold til verdien av hvitt brød.

Metningsindeksen ble etablert basert på mengden matforbruk (buffé) av emnene som ble analysert etter at de hadde brukt maten angitt i tabellen; Verdien ble igjen sammenlignet med hvitbrød, som tilskrives tallet 100. Resultatet økt som LOWER var mengden mat forbrukes i buffeen. Med andre ord, matvarer som overstiger 100 er mer tilfredsstillende enn hvitt brød og matvarer mindre enn 100 mindre satiating enn hvitt brød.

Insulin Index Table

• Ordren i listen i tabellen øker med hensyn til poenget av insulinindeksen (fjerde kolonne fra venstre).
• De fargede linjene, skrevet med fet skrift, viser gjennomsnittsverdiene for kategoriene merket i legenden.
• Symbolet "±" angir usikkerheten til dataene; for eksempel betyr 60 ± 12 at det er 95% sannsynlighet for at poengsummen er mellom 60-12 (48) og 60 + 12 (72).

1. Rugbrød inneholdende 47% rå rug
2. Brød laget av hvetemel
3. Forfatterne av matteundersøkelsen uttalte at mengden gelé administrert pleide å gjøre deltakerne kvalme, noe som kunne ha resultert i en feil matte score.

søknader

Nyttig av insulinindeksen

Basert på dette innledende beviset, synes insulinindeksen å være en bedre parameter enn den glykemiske indeksen i diettbehandling av type II diabetes og hypertriglyseridemi. I teorien kan en økt utskillelse av insulin uten økning i glykemiske nivåer være positiv eller negativ avhengig av hvordan det tolkes.

En mat med lav glykemisk indeks og en middels insulinindeks som kjøtt bidrar faktisk til å redusere blodsukkernivået. Dette kan derfor bidra til behandling av type II diabetes. På den annen side, når sykdommen ikke er over, kan den økte etterspørselen etter insulin bidra til den progressive funksjonelle utmattelsen av pankreas-beta-celler.