E380 - Ammoniak Citrat

E380 AMMONISK CITRAT

Det er delt inn i:

• E380a: AMMONISK KITRAT
• E380b: TRI-AMMONISK KITRAT

Ammoniumcitrat er ammoniumsaltet av sitronsyre (E330) produsert syntetisk.

Det er en surhetsregulator, en buffer og også en emulgator. Det kan være inneholdt i forskjellige produkter, for eksempel sjokolade desserter, kremost etc.

For øyeblikket er det ingen kjente negative bivirkninger når det tas ved normale doser, da sitronsyre er en vanlig bestanddel av celler i menneskekroppen.

I store doser kan ammoniumcitrat forårsake fordøyelsesproblemer og forandringer i lever-, nyre- og bukspyttkjertelen.

ADI DOSE: /