Osteoporose diett

generalitet

Definisjon og funksjon av dietten for osteoporose

Kostholdet for osteoporose er en diett som er rettet mot å forebygge denne skjelettsykdommen, typisk (men ikke eksklusiv) av kvinner i alderdommen.

Det er viktig å understreke umiddelbart at osteoporose IKKE kan botes, enn si med kostholdet; Selv om terapier er kjent for å bremse nedgangen, er det for tiden ingen rettsmidler som kan reversere prosessen.

Osteoporose: statistikk og dimensjoner av problemet

Osteoporose er en utbredt sykdom som rammer ca 5 millioner italienere.

Forekomsten av denne sykdommen i vestlige land vokser år etter år, det virker som følge av den gradvise økningen i gjennomsnittsalderen for befolkningen.

Det er nok å si at hver tretti sekunder i Europa har en person med osteoporose en brudd på en lem eller en vertebra.

diett

Viktigheten av diett og sport

Kosthold, motoraktivitet og mer generelt den moderne livsstilen (som redusert sol eksponering) bidrar også til å øke forekomsten av osteoporose.

Det anbefales å avskaffe røyking, noe som har en negativ effekt på benmassen.

Fysisk aktivitet, fremfor alt motorsport, utøver en mekanisk stimulans på beinene, som stimuleres til å vokse (i utviklingsalder) og for å opprettholde en bestemt tetthet eller kompaktitet.

Soleksponering er avgjørende for hudsyntesen av vitamin D, en pro-hormonal faktor som er nødvendig for ossifisering og mangler i dietten av den gjennomsnittlige populasjonen.

Av denne grunn er det svært viktig å vedta sunne kostvaner fra en tidlig alder, effektiv for å forhindre utbrudd av osteoporose og bekjempe dens fremgang, spesielt når det er sterk genetisk predisponering.

Osteoporose: geriatrisk eller pediatrisk sykdom?

I lang tid ble det antatt at osteoporose var en sykdom knyttet til aldring i begynnelsen av begynnelsen.

I dag foretrekker spesialister imidlertid å snakke om pediatrisk sykdom, da det ser ut til at den mest signifikante risikofaktoren er mangelen på å oppnå toppbenmasse.

For å være klart, er et barn som lider av en ernæringsmessig mangel (kalsium, fosfor og vitamin D) eller rammet av metabolsk hormonell dekompensasjon, slik at han ikke utvikler bein riktig, mer sannsynlig å bli osteoporotisk ved voksen alder eller geriatrisk alder .

Fra de første årene av livet er det derfor av største betydning å beskytte helsen og trivselet til ens bein ved å utøve vanlig fysisk aktivitet og vedta et sunt og balansert kosthold.

Kan diett forebygge osteoporose?

En diett rik på kalsium, fosfor og vitamin D er viktig for å forebygge og bekjempe osteoporose.

For å bidra til å oppnå og opprettholde toppbenmasse er det også viktig å unngå å bruke for mye mengder nærings- og antinutritional faktorer som forstyrrer kalsiumabsorpsjonen eller som fremmer renal utskillelse med urin.

For eksempel:

1. Ikke overskride med natrium: Hvis det er for høyt, i tillegg til å favorisere hypertensjon, øker dette mineralet kalsium utskillelse fra blodet
2. Ikke overskrid med fosfor: dette essensielle mineralet til syntese av hydroksyapatitt (benmineralt), hvis det er forholdsmessig i overkant av kalsium, hindrer absorpsjonen av sistnevnte. Gitt at fosfor generelt er rikeligere enn kalsium, anbefaler enkelte spesialister seg å være forsiktig med å ikke forbinde fosforrike matvarer (som visse fiskeriprodukter) med de som er rik på kalsium (gitt det, spesielt i melk og meieriprodukter - som er de viktigste kildene til kalsium - fosfor allerede til stede i tilstrekkelige mengder).
3. Ikke overdrive det med proteiner: Det har vært hypoteset at en immoderat forsyning av proteiner, på grunn av den betydelige nitrogenresteren, også kan øke nyrespredningen av kalsium fra blodet
4. Ikke overskride med fibre, med fytinsyre, med oksalsyre og med tanniner: Fibrene er uunnværlige for tarmens korrekte funksjon, men hvis de er i overkant hindrer de intestinale absorpsjon av næringsstoffer. Oksalsyre, fytinsyre og tanniner har en tendens til å binde med visse mineraler i tarmen, inkludert kalsium, som forhindrer opptaket.
5. Ikke overskride med sukrose og etylalkohol; regnes som negative faktorer for riktig metabolisme av kalsium og bein.
6. Ikke overskrid med stimulanter som koffein og teofyllin.

Nyttige tips for å følge i kosten for osteoporose

1. Fremmer forbruket av kalsiumrike matvarer; spesielt melk og derivater. Enkelte fiskevarer, belgfrukter og helkorn inneholder også en marginell prosentandel. Plantkalsium skal imidlertid ikke betraktes som fullstendig biotilgjengelig på grunn av tilstedeværelsen av anti-næringsfaktorer.
2. Når man bruker melk og derivater, nås også en tilfredsstillende andel fosfor.
3. Fremme forbruket av matvarer rik på vitamin D; Selv om dette vitaminet syntetiseres hovedsakelig i huden ved eksponering for sollys, kan mer eller mindre signifikante mengder vitamin D tas med dietten. Det er tilstede i leveren, spesielt av fisk som torsk, i kjøttet av fisk (spesielt blå), i oljen hentet fra den, i eggeplomme og i sopp.
4. Forbruker en tilstrekkelig mengde høyproteinmatvarer: For eksempel begrense delen av kjøttretter til 100 g, herdet kjøtt til 50 g, 150 g fiskeprodukter, alderen oster til 50 g, ferske oster til 100 g melk og yoghurt på 125 ml, egg med 50 g (nummer 1). Frekvensen av forbruket er:
• ca to ukentlige porsjoner kjøtt,
• to eller tre fiskeriprodukter,
• tre egg i det hele tatt
• to porsjoner av krydret ost eller tre ferske oster (unntatt kornet på de første kursene),
• tre om dagen med melk og yoghurt;
• de herdede kjøttene skal konsumeres til og med, så vel som hermetisert fisk.

De kan virke små porsjoner, men vi må ikke glemme at proteiner også finnes i matvarer av vegetabilsk opprinnelse (spesielt i belgfrukter).

5. Unntatt tilsatt salt fra kostholdet eller begrens det så mye som mulig. Det samme gjelder for salt mat (kjøttpålegg, herdet kjøtt, hermetisert fisk, saltede snacks - for eksempel pretzels eller chips eller peanøtter - meget modne oster, all mat i saltlake eller saltet, etc.).
6. Forbruker de riktige mengdene korn og belgfrukter, og vurder relevansen av helkornsprodukter: i tillegg til å være rik på fiber (som i høye kalorier og store deler blir overdreven) inneholder de mange anti-næringsstoffer. Delen av kornet til de første kursene bør være rundt 80 g; 50 g for tørkede grønnsaker, mens brød er 50 g (vi slipper ut andre derivater som kjeks, rusks, etc.). Den totale mengden og antall porsjoner varierer sterkt avhengig av diettens generelle sammensetning.
7. Forbruker de riktige mengder frukt og grønnsaker: av samme årsaker som beskrevet ovenfor. 4-6 porsjoner per dag på 50-250 g mellom rå og tilberedt mat kan være tilstrekkelig.
8. Eliminer forbruket av tilsatt sukker og begrense de søte oppskriftene så mye som mulig.
9. Eliminere alkohol.
10. Begrens forbruket av kaffe, gjæret te, energidrikke.

Kalsium, kosthold og osteoporose

Kostholdet til italienere er ofte lite kalsium (i gjennomsnitt produserer det bare 700-800 mg / dag). Denne mangelen predisposes mange mennesker til osteoporose (spesielt postmenopausale kvinner).

Det daglige kalsiumbehovet for voksne er estimert til rundt 800-1000 mg daglig. Følgende tabell viser anbefalte daglige inntaksnivåer for ulike aldre:

Noen middels mineralvann og samme drikkevann med høyt kalsiuminnhold bidrar på en ubetydelig måte til dekning av de daglige behovene til dette dyrebare mineral.

Ser du på bordet, skjønner du hvor enkelt det er å ta de riktige mengdene kalsium med kostholdet ditt. For eksempel er 37 g parmesan eller 82 g gorgonzola nok til å introdusere 500 mg kalsium, nesten halvparten av den anbefalte daglige kvoten.

For å forhindre osteoporose bør en god prosentandel av kalsium tatt med kostholdet også stamme fra plantemat: rik er sesam, valnøtter, mandler, kål og belgfrukter.

Optimaliser absorpsjonen av matkalsium

Absorbsjonen av kalsium som er tilstede i mat er favorisert ved samtidig tilstedeværelse av:

• Vitamin D (inneholdt i animalsk fett)
• Laktose (melkesukker)
• Noen aminosyrer
• Optimal forhold mellom fosfor og kalsium.

Av denne grunn, mens sammensetningen i makro og mikronæringsstoffer av meieriprodukter og blå fisk favoriserer absorpsjonen av kalsiumet som finnes i dem, gjør noen prosesser i planter det vanskeligere.

Mat Ja og mat nr

Sammendrag av anbefalte matvarer og ikke anbefalt i osteoporose dietten

Vitamin D og osteoporose

Hvor viktig er vitamin D i kostholdet?

Vitamin D eller calciferol er egentlig ikke et vitamin, men et hormon som hovedsakelig kontrollerer tarmabsorpsjonen av kalsium.

Huden syntetiserer vitamin D ved å utnytte virkningen av ultrafiolette stråler B.

Takket være varmen som disse strålene produserer, forekommer omdannelsen av dehydrokolesterol (forløper) til vitamin D i de dype lagene i huden.

Andre organer som lever og nyre er viktige i metabolismen av calciferol, da de favoriserer dens metabolisering og aktivering.

Ifølge noen epidemiologiske studier er det en utbredt vitamin D-mangel i befolkningen over 65 år; På grunn av denne mangelen er absorpsjonen av kalsium i tarmen kompromittert, noe som forverrer en situasjon som allerede er kompromittert av aldring.

For å øke nivåene av dette vitaminet i dietten, er det viktig å konsumere de riktige mengdene egg, laks, smør og melk.

Gitt at nesten hele vitamin D syntetiseres i huden, spesielt for eldre som allerede lider av osteoporose, er det tilrådelig å knytte den rette eksponeringen mot solen med et balansert kosthold.

Kosthold og beinfrakturer