E528 - Magnesiumhydroksyd

E528 MAGNESIUM HYDROXID

Magnesiumhydroksyd Mg (OH) ₂ er en forbindelse som brukes som et tilsetningsstoff for dets funksjon som en surhetsregulator; Spesielt er det et sterkt alkaliserende additiv. Det brukes til produksjon av ost for å forbedre ostemassen og som stabilisator av grønnsaker under konservering.

Det kan være inneholdt i forskjellige matvarer, som hermetisert ost og grønnsaker.

Den kommer i form av et hvitt, luktfritt, grovt pulver som er praktisk talt uoppløselig i vann og i etanol.

Denne forbindelsen brukes også i det medisinske feltet for å behandle visse sykdommer (f.eks. Maalox).

For øyeblikket er det ingen kjente negative bivirkninger på mennesker, så dette additivet anses å være harmløst (i Australia er det imidlertid forbudt). Ved høye doser gir det en kjent avføringsvirkning.

ADI DOSE: /