ernæring og helse

Beskytter olivenolje mot diabetes?

Hvis forholdet mellom bestemte spisevaner og utseendet på enkelte sykdommer, som diabetes og aterosklerose, nå er etablert, som kostholdet fortsetter å evaluere effekten av individuelle matvarer og individuelle næringsstoffer, er usikkerhetsnivået og konflikt mellom resultatene av studiene øker betydelig. Dette bør ikke overraske oss, siden det ikke er nok å ta en enkelt mirakuløs mat (som ikke eksisterer) for å holde seg frisk; Vi må heller ta vare på våre spisevaner på 360 grader.

Denne nødvendige forutsetningen for å huske at lister over de fordelaktige egenskapene til ulike matvarer forlater noe tid de finner: Hvis du ikke tar vare på livsstilen og kostholdet som helhet, kan enkelte matvarer gjøre lite. Dette gjelder selvsagt også olivenolje og dets potensielle beskyttelseseffekt ved utviklingen av type 2 diabetes .

I de siste årene har uttrykkene glukotoksisitet og lipotoksisitet kommet i forkant for å indikere skade på organer og vev forårsaket av kronisk høye nivåer av glukose og fettsyrer i blodet.

En av de mest studerte aspektene ved dette fenomenet er skade på bukspyttkjertelceller, en grunnleggende begivenhet i forekomsten av diabetes mellitus av type 2. I in vitro-studier har faktisk både glukotoksisitet og lipotoksisitet vist seg å redusere pancreatisk beta-celleoverlevelse (varamedlemmer til syntese av insulin). Når det gjelder lipotoksisitet, har vi sett at de mest skadelige fettsyrene er fremfor alt de mettet med langkjede (spesielt palmitin- og stearinsyre), mens oljesyre selv synes å ha en beskyttende effekt på beta-cellers helse .

Olivenolje, i tillegg til å være spesielt rik på oljesyre, inneholder også stoffer med en antioksidant og antiinflammatorisk virkning, for eksempel oleocanthal, oleuropein og vitamin E. Siden kronisk betennelse ofte er assosiert til fedme, reduserer det følsomheten av vev til insulin, og siden frie radikaler også er involvert i betacellskade, kan olivenolje også ha beskyttende virkninger når insulinresistensen opptrer .

Det er, for å fortelle sannheten, også noen kliniske og populasjonsstudier som bekrefter disse anti-diabetiske egenskapene til olivenolje; imidlertid - og dette bør ikke overraske oss gitt den brede forutsetningen. Forholdet mellom forbruk av olivenolje og forebygging av type 2-diabetes er ennå ikke fastslått med tilstrekkelig vitenskapelig bevis.