Ofte kommer vitenskapen til å "oppdage" hva empirisk erfaring har vist for en tid. Dette er tilfelle av koblingen mellom bønner og flatulens, kjent for mannen siden antikken.
Med mange års forsinkelse har vitenskapen bekreftet dette forholdet, og fokuserer fokuset på noen ikke-fordøyelige oligosakkarider. Unnslippe fra fordøyelsesmekanismer, kommer disse oligosakkaridene i tyktarmen der de fungerer som mat for de omtrent 100 billioner mikroorganismer som befolker den. Fôring på oligosakkarider, produserer tarmens mikroorganismer gass, som delvis absorberes gjennom blodbanen, delvis fanget inne i avføringen og delvis eliminert fra anus i form av flatulens.
Fordøyelighet av belgfrukter (spesielt tørre) kan økes ved å utføre en god suge og vedta riktig matlaging praksis. Ellers blir, foruten oligosakkaridene, bidraget fra en annen flatulens-alliert viktig: resistent stivelse.
