Frukt: Spis det eller ikke spis det?
Forholdet mellom frukt og diabetes er et forhold plaget av en rekke falske myter og urbane legender.
Selv om dagene er langt borte da det grønne eplet (Granny Smith) renetta var den eneste frukten som ble anbefalt til diabetikere, er det fortsatt for ofte sagt at disse menneskene bør avstå fra å spise frukt. På andre tidspunkter anbefales det å bare unngå de søtere eller sukkerholdige varianter, og foretrekker dem med lav glykemisk indeks.
Betydningen av glykemisk belastning
I virkeligheten, når det kommer til frukt og diabetes, er det ingen absolutte forbud. Det er sant faktisk at noen frukter inneholder en høyere prosentandel sukker, men dette begrunner ikke deres fullstendig fjerning fra tabellen av diabetikeren. Vi må aldri glemme at total mengde karbohydrater oppnådd fra en gitt mat (glykemisk belastning) ofte er viktigere enn deres kvalitet (glykemisk indeks). Med andre ord, så kan selv sukkerholdig frukt konsumeres med forsiktighet, først og fremst moderering av mengder.
Anbefalte alternativer
Vanligvis bør en del frukt for en diabetiker gi omtrent 15 gram karbohydrater. Størrelsen på denne delen (for eksempel vekt eller volum) varierer ganske enkelt i henhold til fruktets glukidinnhold; vil åpenbart være større for de med lavere glykemisk indeks og mindre for mer sukkerholdige frukter. Respekten av denne forholdsregelen vil virkningen av de to matvarene på blodsukkernivåene være svært lik, men ikke identisk. I tillegg til sukkerinnholdet er det faktisk viktig å evaluere rikheten i fiber og skjemaet der maten er tatt.
Faktisk er jo mer fiber det er, desto lavere blir den glykemiske toppen etter fordøyelsen; av denne grunn har appelsinjuice en høyere glykemisk indeks enn frukten i segmenter, noe som igjen øker blodsukkeret når det blir konsumert med den hvite delen av huden, kalt albedo, fordi den er rik på pektin (en løselig fiber).
Hvilken frukt å velge
frukt | Karbohydrater (g) | Sukkerarter (g) | Fibre (g) | Del tilsvarende 15 g karbohydrater |
ananas | 12, 63 | 9, 26 | 1.4 | 119 g |
appelsiner | 11.75 | 9, 35 | 2.4 | 128 g |
bananer | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
kandiserte | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
persimmon | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
Tørkede kastanjer | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
vannmelon | 7, 55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
datoer | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
fiken | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
Tørket fiken | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
jordbær | 7, 68 | 4, 89 | 2 | 195 g |
kiwi | 14, 66 | 8, 99 | 3 | 102 g |
Mandariner uten peeling | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
Mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
Epler med peeling | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
Epler uten peeling | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
Sommermelon | 8, 16 | 7, 86 | 0.9 | 183 g |
Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
ferskener | 9, 54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
grapefrukt | 8, 08 | 6, 98 | 1.1 | 186 g |
plommer | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
Tørket plommer | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
druer | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Matvarene fremhevet i rødt er de som vanligvis ikke anbefales i nærvær av diabetes (persimmoner, fiken, bananer, druer, nøtter og kandisert frukt). Industriell fruktjuice anbefales vanligvis ikke, da de ofte inneholder tilsatt sukker; Det anbefales derfor å gi preferanse til de som ikke er søtet og / eller søtet med kunstige søtningsmidler.