Laurinsyre

Hva er Lauric Acid?

Laurinsyre er en middels kjede mettet fettsyre, fordi den består av 12 karbonatomer. Det er rikelig med meieriprodukter, animalsk fett og tropiske oljer. De høyeste konsentrasjonene av laurinsyre finnes i kokosnøttolje, som til tross for å være rik på mettet fett (som alle tropiske oljer), har en beskjeden atherogen effekt (i motsetning til palmitinsyre og palmeolje).

Laurinsyre er faktisk en fettsyre med en nesten nøytral effekt på plasma lipider, eller i alle fall lavere enn palmitisk og myristisk. Faktisk har dets evne til å øke det totale kolesterolnivået blitt betydelig demonstrert, fremfor alt ved å heve HDL-fraksjonen og derved utøve en potensielt beskyttende effekt på kardiovaskulær risiko.

Industrielle bruksområder

I industrien brukes den til produksjon av såper og vaskemidler, mens det i helsevesenet er kjent for dets antibakterielle egenskaper. Når det er tatt inn, blir faktisk laurinsyre omdannet til monolaurin, et monoglyserid med antivirale, antimikrobielle, antiprotozoale og antifungal egenskaper. Kokosolje, laurinsyre eller enkeltmonolaurin blir derfor mye brukt i deodoriserende preparater eller i kosmetikk som krever tilstedeværelse av naturlige stoffer med antiseptisk effekt.

Matinnhold

Når det gjelder innholdet av laurinsyre i matvarer, kokosnøttolje og palmekernel olje (palmefrøolje, ikke forveksles med palmeolje, ekstrahert av massen) er de mest sjenerøse kildene, med et gjennomsnittlig neste innhold ved 50%. Lavere konsentrasjoner finnes i fullmælk (2-3%) og meieriprodukter, mens i kjøtt er laurinsyre i ubetydelige mengder (0, 1%), så vel som i vanlig brukte oljer, hvor det er praktisk fraværende.

Laurinsyre som et antiseptisk middel

Å være en ikke-essensiell fettsyre, la oss huske hvordan kroppen har evnen til å syntetisere den fra andre fettsyrer, på nivået av endoplasmatisk retikulum av cellene. På grunn av disse antiseptiske egenskapene anses laurinsyre imidlertid av noen forfattere for å være en betinget essensiell fettsyre, da det under visse patofysiologiske forhold, som for eksempel en infeksjon, ikke kan syntetiseres i tilstrekkelig hastighet. Av denne grunn, gitt også den knappe tilstedeværelsen i mat, er laurinsyre nå markedsført som et supplement; For kommersielle formål dekanteres de med overdreven entusiasme antiinfeksjonsegenskaper mot candida, HIV, Tinea Pedis (Athlete's Foot) og herpes simplex, forbedret ved fravær av bivirkninger. Disse påstandene som tilskrives laurinsyre, er imidlertid fortsatt å bli bekreftet.