mat og sport

Riktig spillerinnmatning

Av Dr. Davide Sganzerla

Viktigheten av mat

Ernæring er et middel til å introdusere og assimilere, i tillegg til næringsstoffer, også den energien han trenger. Formålet med ernæring er å kompensere, gjennom tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer, forbruket av energi og biologiske materialer pålagt ved basal og funksjonell metabolisme (økning i metabolisme på grunn av fysisk aktivitet). I fotballspilleren må denne kompensasjonen skje spesielt nøyaktig, da den beste ytelsen kun kan følge av kombinasjonen av optimal trening og riktig ernæring.

På hvilket nivå aktiviteten praktiseres, er måten å spise på, grunnleggende for en vellykket utførelse av sporten og fremfor alt å garantere atletenes helse. Dårlige matrelaterte vaner, et monotont kosthold og en utilstrekkelig matkultur, kan faktisk øke risikoen for å utvikle ulike typer sykdommer og mer generelt føre til en tilstand av dårlig effektivitet av organismen.

Kicksfôringen er basert på tre faser:

  • Feed før spillet
  • Kraft under spillet
  • Feed etter spillet

Feed før spillet

Hovedmålet med spillingen før spillet er å holde blodsukkernivået konstant. Dette sukker er et verdifullt drivstoff for hjerne og muskel; Det kan også lagres som et energibesparelse, i form av glykogen (glukose makromolekyl), i musklene og i leveren.

I timene før spillet er det veldig enkelt å lage feil i mat. Noen ganger påvirker noen av disse feilene ikke resultatene bare fordi spillerne, spesielt de unge, har fordøyelsesevner over normen, slik at de klarer å ikke ha problemer. Andre feil, derimot, er ikke like venial, siden de bestemmer forverring av fysisk effektivitet selv når spilleren selv ikke skjønner det.

De viktigste feilene som kan gjøres før spillet er:

  • Stater med hypoglykemi (lavt blodsukker) på grunn av langvarig fasting; denne tilstanden resulterer i asteni, eller i en ubehagelig følelse av muskelmasse (de såkalte "myke benene");
  • Stater med hyperglykemi (høyt blodsukker) ledsaget av økning i insulinproduksjon (hyperinsulinemi), som igjen fører til en tilstand av reaktiv hypoglykemi;
  • Fullfør å spise når for lite tid er igjen i starten av spillet. Hvis intervallet mellom måltidets slutt og begynnelsen av oppvarming før oppvarming er for kort (og / eller feil eller dårlig kombinert mat er tatt), både mer riktig mageproblemer (tyngde, surhet, kvalme, oppkast), og generelle problemer (svimmelhet, tap av styrke). Disse ubehagelige symptomene skyldes det faktum at en stor mengde blod er beslaglagt av fordøyelsessystemet, som fortsatt sliter med fordøyelsen, reduserer blodstrømmen til muskler og hjernen.

    Det beste tidspunktet for å spise er minst 3 timer før starten av pre-game oppvarming.

De 5 regler for riktig pre-spill ernæring

Den første regelen for å få en lettere fordøyelse er å redusere fettinnholdet i måltidet som går foran møtet. Fettene, faktisk, krever på den ene siden lange tider å fordøyes, mens de på den andre forlenger de fordøyelsestider av maten som de blir tatt. Videre, når fordøyet, fører diett lipider hyperlipidemi, som er en høy konsentrasjon av lipider i blodet, noe som reduserer hjernevirkningen.

Derfor bør stekt fett og de kokte i lang tid unngås; bør utelukkes pølser (med unntak av bresaola og avfettet rå skinke) og fete kjøtt som svinekjøtt. Deretter må de åpenbart fete delene av kjøttet, kyllingens hud og så videre, elimineres; På samme måte bør ikke delene av roast eller stekekjøtt i direkte kontakt med matlagingsfett tas. krydder, oster, helmelk, smør, margarin og ulike typer oljer bør reduseres.

Den andre regelen er å ta en god mengde komplekse karbohydrater, unngå de enkle. Matvarer som er rike på karbohydrater er vanligvis lett fordøyelige og kan øke glykogenbutikker i muskler og lever. komplekse karbohydrater eller stivelser, som de som finnes i pasta, brød, ris, poteter og kokte gulrøtter, bør foretrekkes. Det er tilfelle i stedet å begrense mengden enkle karbohydrater, dvs. sukkerarter, som starter med sukrose - det er matlaging sukker - og glukose (også kalt dextrose). Faktisk, når man tar flere gram av disse sukkene, som beskrevet ovenfor, er det først en rask økning i blodsukker (dvs. "hyperglykemi"); Dette følges av en injeksjon i blodet av insulin (et hormon som produseres av bukspyttkjertelen) i mengder som er mye høyere enn normalt. Blodsukkeret har en tendens til å gå tilbake til basalverdiene; Men når økningen i glukosefrekvensen - følgelig det med insulin - er rask og av betydelig størrelse, kan det hende at blodsukkeret faller under de normale verdiene; vi snakker deretter om "reaktiv hypoglykemi", det er en senking av glykemien forårsaket av den forrige og overdrevne økningen av glukosehastigheten i blodet. Som nevnt ovenfor tillater ikke hypoglykemi uttrykk for maksimal fysisk effektivitet.