underholdsbidrag

Anti-kreft matvarer

Se også: ernæring og kreft, er det et effektivt kosthold mot kreft?

Av Dr. Nicola Sacchi - Forfatter av boken: Narkotika og doping i sport -

Hvordan noen matvarer beskytter oss mot svulster

Flere studier har vist at forekomsten av noen klasser av svulster minker i populasjoner som regelmessig spiser spesielle matvarer. I lys av disse undersøkelsene har ytterligere studier forsøkt å forstå hva de molekylære mekanismer som ligger til grund for disse resultatene er; forskjellige klasser av forbindelser av naturlig opprinnelse har blitt funnet, i stand til å motvirke utviklingen av svulster. Disse naturlige stoffene er i stand til å gripe inn på forskjellige nivåer i tumorvekstprosesser:

  1. noen forbindelser virker ved å forhindre aktivering av kreftfremkallende stoffer;
  2. andre motstår veksten av svulstene selv;
  3. ytterligere molekyler hindrer dannelsen av blodkar som fører til kreft;
  4. fortsatt andre virker ved å stimulere apoptose (celledød) av kreftceller;
  5. Dessuten bidrar antioxidantaktiviteten til forskjellige stoffer også til å motvirke begynnelsen av svulster;
  6. Til slutt er det mange molekyler som kan stimulere immunforsvaret, som virker ved å kontrollere veksten av svulster.

Alle disse stoffene av naturlig opprinnelse har blitt funnet i forskjellige klasser av grønnsaker og er derfor til stede i frukt og grønnsaker som vanligvis spises, eller som er lett tilgjengelige i hvert supermarked.

Derfor er en diett som inneholder et konstant inntak av disse matvarene, for tiden et verktøy til rådighet for kreftforebygging.

Som tidligere nevnt er disse stoffene mange og er ikke til stede i en enkelt mat, men finnes i forskjellige forbindelser av vegetabilsk opprinnelse som vi enkelt kan kombinere. I dag kan disse matene kalles "nutraceuticals", det vil si matvarer som inneholder aktive ingredienser som er i stand til å ha helse-relaterte aktiviteter, i dette tilfellet i antitumor-sans.

Anti-kreft matvarer

Etter introduksjonen kan vi se hva disse kreftmatene er.

Uten å ta leksjoner i biokjemi eller farmakologi, som ikke passer inn i denne konteksten, vil vi bare identifisere de aktive forbindelsene og forstå hvordan de kan brukes til det fulle.

De cruciferous kvinnene

Grønnsaker som kål, brokkoli, brusselspirer, kål, watercress, rope, blomkål, etc. tilhører denne familien. Anticanceregenskapene til disse grønnsakene kommer fra et stoff som kalles glukosinolater . Disse stoffene blir allerede studert som kjemoterapeutiske hjelpestoffer. Brokkoli og brusselspirer er de beste kildene til disse stoffene.

Anti-tumoral av disse grønnsakene er det nødvendig med hurtig matlaging, muligens med damp og god tygge, mens den overdrevne simuleringen bør unngås før forbruk.

hvitløk

Hvitløk inneholder et stoff som kalles allin, som etter å ha slått seg i nellikene kommer i kontakt med et enzym som omdanner det til allicin, noe som igjen gir opphav til mange stoffer som kan forhindre vekst av kreftceller og fremme veksten. apoptose. Disse molekylene frigjøres etter knusingen av pærene; Derfor er den beste kilden sikkert den friske skivede rå hvitløk.

soyabønner

I alle former (bønne, miso, saus, tofu, melk, etc.) inneholder soya stoffer som kalles isoflavoner, spesielt genistein, som synes å forstyrre utviklingen av hormonbaserte svulster (bryst, prostata). Det har blitt vist at de har en forebyggende aktivitet, fordi de binder til sine reseptorer uten å ha signifikant hormonaktivitet takket være deres likhet med kjønnshormoner.

Den beste måten å ta disse stoffene på er å spise hele matvarer enn å bruke isoflavon kosttilskudd som er så populære i dag.

gurkemeie

Gurkemeie er et krydderi av ingefær familien, vokst hovedsakelig i India.

Denne planten inneholder et stoff som kalles curcumin som ser ut til å virke på ulike faktorer av tumorvekst. Dette stoffet har vist antiinflammatoriske, antioksidanter og antiangiogene egenskaper, men antitumoraktiviteten har ennå ikke blitt studert i dybden.

Vi har også sett at for å øke tilgjengeligheten av curcumin, må den tas sammen med svart pepper. Denne kryddercocktailen er perfekt for smaksoppretter, pasta retter og kjøtt, men også for å forhindre utbrudd av svulster.

Anti-kreft mat »