generalitet
Klorogen syre (CGA) er en fenolforbindelse.
Det tilhører derfor kategorien av polyfenoler, kraftige antioksidanter som ofte finnes i planter, hvorav mange finner sin plass i menneskelig ernæring.
Mat Klorogen Syr
Klorogen syre i kaffe
Klorogen syre er funnet i høye konsentrasjoner i grønn kaffe, mens biotilgjengeligheten er redusert på grunn av steking (en forbindelse som stammer fra kaffestøping, kalt HHQ, synes å hemme virkningen av klorogen syre in vivo).
En liter kaffe leverer 500 til 800 mg klorogen syre (250-400 mg koffeinsyre).
Selv om grønn kaffe er gjenstand for mest forskning knyttet til helseapplikasjonene til CGA, er kompis også en spesielt generøs kilde til klorogen syre. Denne berømte søramerikanske drikken ser ut til å inneholde rundt 2, 1 mg per gram (over 2 gram per liter).
Klorogen syre i andre matvarer
I tillegg til kaffe er naturlige kilder til klorogen syre representert av ulike vanlige plantefôrvarer, som epler, blåbær, fersken, pærer, blommer, tomater, auberginer, jordnøtter og poteter.
Klorogen syre er en av de rikeste polyfenoliske forbindelsene i det menneskelige kostholdet, som ved generøst forbruk av kaffe og plantefôr kan gi opptil ett gram per dag.
Kjemiske egenskaper
Til tross for navnet, klorogen syre har ingen kloratomer i sin kjemiske struktur. Den skylder navnet sitt på det greske begrepet χλωρός ("grønt"), tilskrives som en funksjon av den grønne fargen til oksidasjonsproduktene.
Som forventet tilhører klorogen syre familien av polyfenoler, som sammen har over 8000 forbindelser.
Avhengig av antall fenoliske ringer de inneholder og strukturelementene som binder disse ringene til hverandre, kan fenolforbindelsene deles inn i 10 generelle klasser; blant disse er de mest vanlige i vegetabilsk rike fenoliske syrer, lignaner, stilbener og flavonoider.
I sin tur inkluderer fenol syrer to klasser: de som kommer fra bensoesyre og de som kommer fra kanelsyre. Klorogen syre faller inn i sistnevnte kategori.
Spesielt kommer det fra esterifiseringen av koffeinsyre med kininsyre og har flere isomerer, blant hvilke den vanligste formen er 5-koffeolchiniksyre (5-CQA).
Farmakologi og metabolisme
Absorberingskapasiteten til klorogen syre av tarmene synes å være begrenset. I studier på svært beskjedne rotter, opptil 8 vekt%, blir den inntatt CGA hydrolysert til koffeinsyre og deretter absorbert. I noen studier utført på ileostomiserte personer ble absorpsjonsprosentene på 30% registrert for klorogen syre og 95% for koffeinsyre.
Virkningen av kolonmikrobioten på uabsorbert klorogen syre virker ganske viktig, da den deltar i fordøyelsen ved å frigjøre koffeinsyre og andre metabolitter tilgjengelig for absorpsjon av kolikklemhinnen.
De mange metabolitter av koffeinsyre, produsert og absorbert i tarmen, eller på andre nivåer, synes å være ansvarlige for biologiske effekter av dette stoffet; De viktigste metabolitter inkluderer koffein- og dihydrokafinsyre, hippurinsyre, ferulsyre, vanillinsyre og benzoesyre.
indikasjoner
Hvorfor brukes klorensyre? Hva er det for?
I tillegg til den generiske antioksidant-effekten, kan klorogen syre ha en beskjeden hypotensiv effekt; dessuten har det vist positive effekter ved å redusere utslipp av glukose i blodet etter et måltid, og redusere sukkeropptaket i tarmen.
Samlet sett kan disse effektene hjelpe kroppsvektstap forårsaket av spesielle nærings- og atferdsintervensjoner (økt fysisk aktivitet).
Integrasjonen med klorogen syre kan derfor være spesielt verdifull for personer som lider av metabolsk syndrom.
Eiendom og effektivitet
Hvilken fordel har Chlorogenic Acid vist i studiene?
De mest studerte helseapplikasjonene av klorogen syre angår hypotensive og blodsukkermodulerende effekter.
Klorogen syre utviser også interessante antioksidanter, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper.
Noen eksperimenterer tilskriver klorogen syre også en mulig positiv effekt i støtter humøret.
Klorogen syre og hypertensjon
Integrasjonen med klorogen syre synes å garantere en reduksjon på ca. 4, 5 mmHg for maksimalt (systolisk) trykk og 3, 5 mmg Hg for minimumstrykket. Studien med de mest oppmuntrende resultatene indikerer reduksjoner i størrelsesorden 15mmHg for systolisk og 5mmHg for diastolisk etter 12 ukers behandling med 280mg klorogen syre per dag delt i to inntak.
Kliniske studier for å støtte disse effektene er knappe, begrenset til den asiatiske befolkningen og finansiert av klorogene syreprodusenter. Mer omfattende og uavhengige forsøk vil derfor være ønskelige
Klorogen syre som et hypoglykemisk middel
Like begeistret er det vitenskapelige beviset om klorogenes evne til å forbedre glukosetoleransen, redusere postprandial glykemi.
Klorogen syre synes å modifisere glukosemetabolismen, spesielt i tarmen, reduserer postprandiale glykemiske topper og motsatt vektøkning indusert av en diett rik på sukkerarter.
Disse bevisene er hovedsakelig samlet på dyremodeller, mens tilstrekkelige bekreftelser i kliniske studier mangler (i den mest oppmuntrende 1 g klorogen syre administrert til overvektige personer har redusert blodglukosenivåene registrert etter en oral glukose-OGTT-belastning i gjennomsnitt med 15 mg, og reduserer også insulin nivåer på -73 pmol / l).
Klorogen syre for vekttap
I en klinisk studie førte forbruket av kaffe beriket i klorogen syre til en 6, 9% reduksjon i glukoseabsorpsjon; I tillegg førte vanlig forbruk i 12 uker til en gjennomsnittlig vektreduksjon på 5, 4 kg i overvektige personer. Også i dette tilfellet er det nødvendig med ytterligere undersøkelser, siden det i andre studier ikke har vært noen positive effekter på kroppsvektreduksjon.
Klorogen syre som en antioksidant
Klorogen syre har vist bemerkelsesverdige antioksidantegenskaper, både in vitro og in vivo. Som vurderes av ORAC-tester, synes klorogen syre å ha en antioxidantkraft som er sammenlignbar med koffeinsyre, men lavere enn den for dihydrokafinsyre.
Andre egenskaper
Bruken av klorogen syre som et mattilsetningsstoff har blitt foreslått for å redusere fruktdemping etter høsting.
Doser og metode for bruk
Hvordan bruke klorogen syre
Det er anslått at de som bruker kaffe og andre CGA-rike matvarer regelmessig forbruker fra 0, 5 g opp til 1 g klorogen syre om dagen; Kaffestøping kan imidlertid generere forbindelser som reduserer biotilgjengeligheten av klorogen syre tilstede i maten. De som ikke vanligvis drikker kaffe og bruker en diett som er lav i frukt og grønnsaker, kan også ta mindre enn 25 mg CGA per dag.
De mest brukte inntaksområdene i de undersøkte studiene hittil er i størrelsesorden 120-300 mg klorogen syre per dag fordelt på en enkelt eller to daglige inntak.
Dette er doser som kan nås ved å følge en diett som inneholder moderate til høye doser matvarer rik på klorensyre, spesielt grønne kaffeekstrakter, uten behov for bestemte kosttilskudd.
Bivirkninger
Bruken av klorogen syre er generelt trygt og godt tolerert.
Bare en liten prosentandel av klorogen syre tatt med dietten er absorbert; denne særegenheten har vært relatert til avføringseffekten forårsaket av overdreven konsum av frukt - som svisker - som er rike på dem.
Klorogen syre (som kaffe) synes å øke nivåene av homocystein i blodet, som er en kjent kardiovaskulær risikofaktor; Men - med tanke på de positive effektene på blodtrykk og glukoseopptak - er det usannsynlig at denne økningen vil medføre en faktisk økning i kardiovaskulær risiko.
Kontra
Når klorogen syre ikke skal brukes
Bruken av klorogen syre er kontraindisert ved overfølsomhet overfor den aktive ingrediensen; i litteraturen er det rapporter om allergiske reaksjoner på grønn kaffe og relaterte ekstrakter, men de ser ikke ut til å være tilskrivbare klorogen syre.
Farmakologiske interaksjoner
Hvilke stoffer eller matvarer kan endre effekten av klorogen syre?
Klorogen syre kan øke effekten av orale hypoglykemiske midler tatt samtidig.
Klorogen syre kan redusere absorpsjonen av ikke-heme sink og jern tatt samtidig.
