Vann hardhet

Vann i ... "og for" ... menneskekroppen - Total kroppsvann (TBW)

Vann er det grunnleggende elementet for menneskets liv og generelt for alle levende organismer. I vår kropp varierer vanninnholdet i henhold til ulike parametere: grunnlov, alder og kjønn; i det nyfødte, når kroppsvannet (Total Body Water - TBW) 75% av den totale massen, mens den hos voksne er rundt 60%.

Kroppsvann fordeles 2/3 i cellene (intracellulært vann) og 1/3 i sirkulasjonsvæskene (ekstracellulært vann = plasma + mellomrom). NB. Overdreven forandring i vannbalansen og / eller kroppsvannfordelingen kan kompromittere helsetilstanden til døden (selv om noen dager).

Vann utfører mange funksjoner som er avgjørende for metabolisme, som: oppløsning og transport av næringsstoffer, corpuscolates (blodceller), hormoner, katabolitter, etc., tillater biokjemiske reaksjoner, bidrar til termoregulering mv.

Kroppens mangel på vann er definert som dehydrering, mens overskuddet (patologisk) er innrammet med begrepet hyperhydrering. Mengden vann som trengs for metabolisme kan differensieres til:

Eksogent vann: introdusert med drikke og mat
Endogent vann: som produseres ved oksydasjon av energi makronæringsstoffer inne i cellene.

Drikkevann

Det eksogene vannet som er introdusert med mat og drikke, må drikke vann, og å være definert som sådan, er det nødvendig at det har noen kjemisk-fysiske, organoleptiske og mikrobiologiske krav:

Det må være klart, fargeløst, luktfritt og smakløst, og ha en hyggelig smak
Kjemisk analyse må ikke vise betydelige spor av forurensning (ammoniakk, nitrater, nitrater, overflateaktive stoffer, tungmetaller, etc.)
Bakteriologisk analyse bør ikke presentere kolonier av mikroorganismer

hardhet

Vannhardhet indikerer innholdet av salter (spesielt alkalisk), som kalsium og magnesium (Ca og Mg - ansvarlig for dannelsen av "kalkstein") i form av: kalsiumklorid (CaCl ₂ ), kalsiumsulfat (CaSO ₄ ), magnesiumklorid (MgCl2) og magnesiumsulfat (MgS04).

Vannets hardhet kan være TOTAL, PERMANENT og TIDLIG (avhengig av saltets struktur selv):

Total vannhardhet: Det er summen av kalsium- og magnesiumsalter oppløst i vann
Permanent vannhardhet: Det er en parameter som måler mengden kalsium- og magnesiumsalter som forblir i oppløsning etter koking
Midlertidig hardhet av vann: Det er forskjellen mellom total og permanent hardhet, derfor utgjør den mengden kalsium- og magnesiumbikarbonater som utfeller ved kokende vann.

Grad av vannhardhet

Graden av vannhardhet er uttrykt i tre størrelser:

Franske karakterer (også i Italia) (F °): 1 Fransk grad = 10mg CaCO ₃ per liter vann
Tyske grader (D ° eller DH °): 1 tysk grad = 10mg CaO per liter vann = 1, 79 franske grader
Engelsk karakterer (° GB): 1 engelsk klasse = 10mg CaCO ₃ per 700 gram vann = CaCO ₃ 1, 43 Franske karakterer

Typer av vann	HÅNDHET I FRANSKE GRADER (F °)
Veldig søtt vann	0-4
Ferskvann	4-8
Vann med middels hardhet	8-12
Vann av diskret hardhet	12-18
Varmt vann	18-30
Veldig hardt vann	> 30

Vannet som er bestemt for distribusjon på vannnettverket for befolkningen, gjennomgår ulike og systematiske kontroller (ASL) som skal verifisere effektiv tilførsel av det tilførte vann. Blant de ulike prosessene som tar sikte på å lage drikkevann er det også:

Sedimentasjon og filtrering: å eliminere faste partikler, inkludert kalkstein (kalsium og magnesiumsalter)
Hardhetskorreksjon (om nødvendig): Hvis for hardt må drikkevannet mykgjøres ved å bruke ionbytter-mykemidler eller demineralisatorer.

Overdreven vannhardhet

Overdreven hardt vann, hvis det er full, kan på lang sikt ikke være sunt; spesielt for personer som lider av nephrolithiasis (nyre steiner) eller grus, bidrar kalsiumsalter til dannelsen av "skarpe og lett aggregerte krystaller" i urinveiene: de såkalte kalsiumoksalater (hovedbestanddeler av nyrestein). Til tross for mange vitenskapelige innsikt tilskriver de hovedsakelig skylden til dannelse av nyrestein til NATUR (Na) og urinskonsentrasjon, inkludert foreningen av for mye kalsiumsalter og oksalsyre (en anti-næringsfaktor tilstede i plantefôr: rabarber, spinat), rødbeter osv.) kan akselerere dannelsen og sedimentet av kalsiumoksalater. Det skal imidlertid bemerkes at foreningen innenfor samme måltid av mat som er rik på oksalater med andre kalsiumrike matvarer, antas å ha en beskyttende effekt mot nyrestein; utilfredsstillende, resulterende enterisk dannelse av kalsiumoksalataggregater - ikke-absorberbar og deretter eliminert med avføring - reduserer mengden av oksalsyre absorbert av tarmslimhinnen.

I siste instans anbefales reduksjonen av inntaket av matkalsium (som en tilstrekkelig absorberbar og essensiell næringsbestanddel i rasjoner på ca. 1 g / dag), og gitt den "tvilsomme" biotilgjengeligheten av kalsiumbundet i salter, for personer som lider av litiasis det ville være en god regel å følge en diett: