Mat svindel

Matfusk er delt inn i to typer: Helsefusk (påvirker forbrukerens helse) og kommersiell svindel (bare skadelig økonomisk).

Helsefusk

Dette er fakta som gjør matstoffer skadelige og truer folkesundheten.

De kan bli forpliktet av "enhver som holder for handel eller markedsføring eller distribusjon for forbruk, vann, stoffer eller ting fra andre forgiftet, forfalsket eller forfalsket på en måte som er farlig for folkehelsen". (artikkel 442 og 444 i straffeloven).

Kriminaliteten skjer også bare fordi den utsetter (markedsfører) farlige stoffer, selv om de ennå ikke er solgt, eller om det er en distribusjon.

Et klassisk eksempel på helsefusk er forfalskning av vin med metanol eller melk med melamin.

Kommersielle svindel

(Straffelovens artikkel 515)

Bedriftssvindel skader forbrukerens kontrakts- og eiendomsrett.

Dette er tilfellet når «utlevering til en kjøper av en ting for en annen, eller forskjellig fra det som er avtalt eller avtalt av opprinnelse, opprinnelse, kvalitet eller kvantitet, utføres i forbindelse med utøvelsen av en kommersiell aktivitet.

Det er ingen endring av kvaliteten på maten slik som å gjøre den skadelig, men en ulovlig fortjeneste til skade for forbrukeren.

For å sette opp et bedrageri på markedet er det også tilstrekkelig en liten forskjell om opprinnelsen til produktet eller opprinnelsen, eller prepareringssystemet eller mengden (typisk tilfelle er det såkalte "salg for tarevarer", som når kjøperen veier snedig skåret uten å trekke kortets tare ").

En av de mest utbredte kommersielle svindelene gjelder ris: produsenten kan spille på prosentandel brutte korn (maksimal grense på 5% fastsatt ved lov), eller på deres kvalitet (korn av mindre verdifulle varianter) eller opprinnelse.

Bare i første halvdel av 2000 ble så mange som 590 av de 4 802 næringsmiddelvirksomhetene og cateringvirksomhetene kontrollert av sentralinspektionen for undertrykkelse av svindel ved MIPAF (ca. 12, 3 prosent) funnet skyldig i sofistikering, forfalskning, juksing.

Registreringen av bruddene mellom produktene er utvilsomt på grunn av ris, med 29, 2% av prøvene undersøkt uregelmessig, etterfulgt av melk og ost (utenfor 18, 8% av prøvene), fra vegetabilske konserver (16, 8% ), likører og destillater (13, 6%), honning (12, 9%), olivenolje (10, 1%) og frø (9, 5%), vin, must og vinegars (9, 1%), fra mel og pasta (8, 1%).

La oss se på noen eksempler:

Buffalo mozzarella laget med kumelk melk tilsatt bøffelmelk.

Honey, mat i fare både kommersielle svindel (millefiori markedsført som monoflower) og helse (som kommer fra tredjelande, inneholder ofte plantesyteriske rester ikke tillatt i Italia, men tillates i produserende land).

Olivenolje: Ved å legge til noen gram klorofyll (et naturlig pigment) til hasselnøtt eller jordnøttolje får du et produkt som ligner på originalen. Olivenoljer fra andre land, som Tunisia eller Spania, blir ofte handlet som italiensk. Det samme gjelder for hermetiske tomater og grønnsakskonserves.

Balsamicoeddik av Modena som kommer fra Afragola.

Mange triks også for typiske produkter: når det gjelder oster, har et romersk selskap blitt ledende i Lazio takket være en Norcia-ost som ikke hadde noe å gjøre med den umbriske byen.

Vær også oppmerksom på kinesiske restauranter, i noen tilfeller brukte de genmodifiserte soyabønner uten advarselskunder.

Listen over matfusk oppdaget av NAS (Anti-Sophistication Core of the Carabinieri) stopper ikke der; la oss se flere eksempler:

ost

* oster laget med rekonstituert melkepulver (tillatt i andre land);

* Pecorino oster som inneholder mer eller mindre høye prosentandeler av kumelk;

* Buffalo mozzarellas som inneholder høyere eller lavere prosentandel av kumelk melk;

* Attribusjon av betegnelse av docost til vanlige oster;

* salg av oster av forskjellig opprinnelse, og kanskje utenlandsk, som typisk eller med opprinnelsesbetegnelse .

melk

* annet fettinnhold enn angitt

* Ikke tillatt restaureringsbehandlinger;

* fersk melk oppnådd fra tidligere pasteurisert melk;

* melk oppnådd ved rekonstituering av melkepulver .

honning

* Tilsetning av sukker av annen opprinnelse;

* salg av en honning av en botanisk opprinnelse forskjellig fra det deklarerte

* Salg av ikke-EU-honeys for italiensk honeys .

olje

* Ekstra jomfruolje som inneholder raffinerte oljer, både oliven og frø;

* oljer med analytiske nivåer som ikke oppfyller kravene i EUs regelverk

* Diverse farget frøolje som kan overføres som olivenoljer .

pasta

* Bruk av bløt hvetemel (kompromitterer pastaens organoleptiske egenskaper);

* bruk av andre billigere frokostblandinger (og dermed kvalitetsnedgang);

* bruk av dårlig kvalitet eller skadet semolina;

* Tilsetning av fargestoffer eller kjemiske tilsetningsstoffer for å etterligne spesiell pasta eller eggpasta eller for å maskere hvilken type mel som brukes .

ris

* lavere kvalitet enn angitt;

* blanding av forskjellige varianter;

* salg av ris fra utlandet som om det var et nasjonalt produkt;

* dårlig valgt ris med tilsetning av ødelagte korn og utenlandske elementer, dårlig bevart eller gammelt .

egg

* egg med en foretrukket forbruk dato større enn 28 dager tillatt;

* forskjellige egg etter vekt kategori;

* Egg lagret i kjøleskapet og solgt som friskt .

vin

* viner hentet fra gjæring av sukker av forskjellig art enn druer (en praksis forbudt i Italia);

* Tilsetning av forbudte stoffer: alkohol, smøremidler, aromastoffer, fargestoffer;