Av Dr. Rita Fabbri
... Slekten "Malpighia" er til ære for Marcello Malpighi, en berømt lege i det syttende århundre. Acerolens frukt, på grunn av sitt utseende , er kjent som "Kirsebær av Barbados", men inne i den presenterer segmenter med en litt sur smak som en oransje, og som en oransje gir Acerola en mengde høyt i vitamin C (askorbinsyre). Mer presist kan vi si at i forhold til friske appelsiner inneholder den friske frukten av Acerola en mengde vitamin C fra 30 til 50 ganger høyere; derfor er Acerola blant de rikeste naturlige kildene til vitamin C, med et innhold av askorbinsyre høyere enn sitrusfrukter og kiwier. I opprinnelseslandene konsumeres fruktene friskt og ofte konserveres med sukker, for eksempel i form av syltetøy: det ser ut som at termisk prosess ikke helt ødelegger innholdet av vitamin C. Ekstrakter av Acerola finnes ofte i produkter som tuggbare tabletter, kapsler eller urtete.
 | Botanisk navn : Malpighia glabra L. Familie : Rosaceae Deler som brukes : Frukt |
Botanisk beskrivelse
Acerola er en plante hjemmehørende i Sør-Amerika og det tropiske området på Antillene. Den vokser hovedsakelig i Brasil. Det er en busk eller et lite tre som kan nå opp til fem meter i høyden. Det ideelle klimaet er tropisk og foretrekker sand- eller leirejord. Bladene er først rødlige og blir da mørkegrønne. Frukten av Acerola er oval, med en størrelse på 1-2 cm, en intens rød farge (når den er moden), en sur, myk og saftig smak, med en tynn hud og et stort frø inni. Fruktene er fortsatt høstet grønt: konsentrasjonen av vitamin C minker med modningen av frukten. Fra fruktene, når kjernen er fjernet, oppnås saften som konsentreres, tørkes og pulveriseres inntil et ekstrakt med et svært høyt vitamin C innhold er oppnådd; Vitamin C forringes ikke under frukttørking. Det konsentrerte ekstraktet inneholder opptil 25% vitamin C. Juicen av denne frukten blir vanligvis markedsført i Brasil (for feber og dysenteri), mens i Europa skjer dette bare de siste årene.
Kjemisk sammensetning
Vitamin C (etter frukten av Terminalia ferdinandiana som av Acerola er den rikeste i vitamin C), karotener, tanniner.
Acerola-fruktene inneholder også vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, provitamin A og forskjellige mineralsalter, inkludert jern, kalsium, fosfor, kalium, magnesium; de inneholder dobbelt magnesium og pantothensyre sammenlignet med appelsiner og nesten samme mengde provitamin A som gulrøtter.
Fruktene av Acerola er også veldig rike på bioflavonoider (noen ganger omdøpt vitamin C2) som har en synergistisk virkning med vitamin C. I naturen finner vi ved siden av askorbinsyre (vitamin C1) en annen faktor (vitamin C2): sammen, disse molekylene danner C-komplekset, den sanne substansen med en vitaminhandling. Studier startet allerede i 1926 av Bezssonoff og avsluttet i 1977 av Gazave og Parrot, har endelig avklart at årsaken til skjørbuk er en dobbelt C1-C2 avitaminose, og at hver eneste faktor ikke er i stand til alene å utøve antiscorbutigen-handlingen. Kjemisk er faktoren C2 en flavonoid (pentahydroxy-3-flavanol), den finnes i naturen, spesielt i sitrusfrukter, i form av en stabil forbindelse, og det er i stand til å øke reduksjonen av reduksjon av dehydroascorbinsyre i ascorbinsyre. Videre har C2-faktoren også en katalytisk virkning, som presenterer seg fra tid til annen som en donor eller som hydrogenacceptor.
Terapeutiske indikasjoner
Den farmakologiske aktiviteten til Acerola er karakteristisk for vitamin C og andre antioksidantstoffer som finnes i frukten. Acerola er spesielt indikert for å forebygge og bekjempe influensasyndrom, forkjølelse og luftveisinfeksjoner, i tillegg til å stimulere immunforsvaret og være nyttig i alle tilfeller av asteni, konvalescens og vitaminmangler.
Kontraindikasjoner, spesielle advarsler og forholdsregler for bruk, bivirkninger
Ingen kjente kontraindikasjoner, ingen advarsler kreves og ingen rapporterte effekter ved anbefalte doser.
Siden den farmakologiske aktiviteten til Acerola er karakteristisk for vitamin C, er det nødvendig å gi litt informasjon om saken.
Vitamin C ble isolert i 1933 av Charles G. King og Albert Szent-Gyorgy, henholdsvis i sitron og paprika.
Vitamin C svarer kjemisk til L-ascorbinsyre. Dextrorotasjonsisomeren (D-askorbinsyre) er i stedet kjemisk inaktiv. Det er den mest ustabile av alle vitaminer.
Raskt frigjør to hydrogenioner, oksiderende til dehydroascorbinsyre; Det virker derfor som et reduksjons- eller oksydasjonsmiddel, og mange av dens egenskaper skal tildeles denne rollen.
Siden det ikke kan syntetiseres av menneskekroppen, er behovet for vitamin C sikret av mat, spesielt frisk frukt og grønnsaker. På grunn av sin høye vannoppløselighet absorberes vitamin C lett i tarmkanalen i tynntarmen, hvorfra den passerer direkte inn i portalblodet for å nå hele organismen. Overflødig askorbinsyre elimineres gjennom urinen.
Det daglige kravet til vitamin C er ca 60 mg, høyere doser kreves under graviditet og laktasjon, i senilstater og i løpet av smittsomme sykdommer. Nærmere bestemt er de anbefalte nivåene av vitamin C (RDA Anbefalte Dietary Allowances) indikert av American Institute of Medicine følgende:
• Spedbarn (0-6 måneder): 40 mg / dag
• Barn (7-12 måneder): 50 mg / dag
• Barn (alder <4 år): 15 mg / dag
• Barn (alder <9 år): 25 mg / dag
• Barn (alder <14 år): 45 mg / dag
• Mannlig tenåring (alder <18 år): 75 mg / dag
• Kvinne tenåring (alder <18 år): 65 mg / dag
• Mann: 95 mg / dag
• Kvinne: 75 mg / dag
• Graviditet: 85 mg / dag
• Amning: 120 mg / dag
Siden røyking øker oksidativt stress og metabolsk omsetning av C-vitamin, bør det i røykere øke behovet for vitamin C med 35 mg / dag sammenlignet med ikke-røykere (Institute of Medicine, 2000).
Behovet for vitamin C øker også ved infeksjoner og i postoperativ periode; kan øke i forbindelse med noen stoffer som fremmer utskillelsen av vitaminet (salicylater, tetracykliner, barbiturater).
Ved utilstrekkelig inntak av C-vitamin, mindre enn 10 mg / dag, oppstår de første symptomene på skjørbukning (Moller-Barlow's sykdom): gingivitt med tendens til blødning, tørr og grov hud, tretthet og asteni; senere manifesterer kapillær sårbarhet med eksemoser. I barnalderen forstyrrer skjørbukken utviklingen av tenner og bein. I dag er skjørbukden en sjelden patologisk tilstand, funnet i fattige befolkninger og noen ganger hos eldre og alkoholikere, mens det er lettere å finne en tilstand av hypovitaminose.
Administrering av overdreven doser av vitamin C kan favorisere dannelsen av nyrene av kalsiumoksalat, og dette skyldes at vitamin C kan omdannes til oksalat.
Nedenfor er de mest kjente biologiske prosessene der vitamin C griper inn:
- har en grunnleggende rolle i kollagen syntese
- spiller en viktig rolle i riktig funksjon av immunsystemet
- dopaminhydroksylering for å danne norepinefrin
- tyrosinkatabolisme
- folinsyre dannelse fra folsyre
- karnitinsyntese
- gallsyresyntese,
- hydroksylering av fettsyrer
- syntese av steroidhormoner
- amidasjon av noen peptider med hormonal virkning
- økt jernabsorpsjon
- regenereringsvirkning av vitamin E
- anti-inflammatorisk virkning
- antioksidantvirkning
- antihistaminvirkning
- Det ser ut til at vitamin C kan redusere dannelsen av N-nitrosokomponerte, potensielt mutagene stoffer, derfor antas det at det kan virke ved å redusere den potensielle risikoen for kreftfremkallende utvikling av magesceller.
Vitamin C brukes vanligvis i profylakse av øvre luftveisinfeksjoner (vanlig forkjølelse). I litteraturen er den forebyggende rollen av vitamin C i befolkningen ikke validert av tilstrekkelige kliniske studier. I enkelte grupper av pasienter, som emner utsatt for konstant fysisk aktivitet og kaldt klima, reduserte tilskudd med doser på 1-2 g / dag vitamin C lengden og alvorlighetsgraden av smittsomme episoder.
