E239 - Hexametylen - tetramin

Hexametylentetramin er et konserveringsmiddel av syntetisk opprinnelse oppnådd ved syntese av formaldehyd og ammonium.

Det er et tilsetningsstoff som brukes i mat for å beskytte dem mot soppvirksomhet, som for eksempel finnes i kaviar, ost (et typisk eksempel er provolone), ansjos, fiskeserver osv.

Hexametylentetramin, hvis det er tilstede i høye konsentrasjoner, kan ha betydelige bivirkninger, men takket være smaken gir den til mat, heldigvis blir overdrevne doser aldri nådd.

ADI DOSE: 0, 15 mg per kg kroppsvekt.