Hva er Theobromine
Theobromin er alkaloid som er typisk for kakao. Det er derfor et naturlig stoff, utstyrt med mildt vanndrivende, kardiotonisk og vasodilatorisk virkning, spesielt på koronarnivået; ikke ved en tilfeldighet, derfor ble den brukt som et nyttig stoff for å bekjempe angina.
Theobromin i mat
De kjente stimulerende effektene av kakao er knyttet til tilstedeværelsen av teobromin (ca. 2%), sammen med koffein (0, 6-0, 8%).
Følgelig finner vi i en 100 gram mørk sjokoladebar 600-1800 mg teobromin og 20-60 mg koffein. Imidlertid er disse generelle verdier, som kan variere - enda betydelig - avhengig av hvilken type frø, dyrkingsteknikkene og fermenteringsprosessen de blir utsatt for før de blir stekt. I melkk sjokolade er innholdet av teobromin redusert (fordi prosenten av kakao er lavere), mens den er praktisk talt null i den hvite.
Små mengder teobromin er også til stede i te (i hvis tørkeblader er til stede i prosent som 0, 2%), i guarana, i cola og i mate.
eiendom
Theobromin er en vanlig ingrediens i noen energitilskudd / fettforbrenningsmidler og visse kremer for behandling av cellulitt.
Den stimulerende effekten på sentralnervesystemet er ca. 10 ganger lavere enn koffeininnholdet; Ved høye doser kan teobromin imidlertid forårsake rastløshet, skjelving, angst, svette, arytmier, appetittløp, kvalme og oppkast.
Sjokolade og hunder
Theobromin, når den brukes i store mengder, er spesielt giftig for hunder. I en 10 kg prøve er 200 gram sjokolade tilstrekkelig til å forårsake oppkast, diaré, rastløshet, muskel tremor, rask pust og kramper, til døden i de alvorligste tilfellene; Spesielt er den dødelige dosen 330 mg teobromin pr. kg vekt.
Les innsikt: Sjokolade og hunder »