kjøttpålegg

Saltinnhold i salami

Salt er en av de eldste konserveringsmidler som er kjent for mennesket, som gjennom århundrene har lært å bevare grønnsaker, kjøtt og fisk ved å dekke dem med salt eller nedsenke dem i saltlake.

Salt er fortsatt en grunnleggende ingrediens for produksjon og bevaring av kjøttpålegg. Den utbredte bevisstheten om de skadelige helseeffektene som er forbundet med overdreven saltforbruk har imidlertid ført til en gradvis reduksjon i bruken av kaldt kutt.

På bildet til siden er reduksjonen av saltinnholdet i herdet kjøtt fra 1993 til 201 betydelig

I tillegg til dataene som vises i bildet på siden, kan du få tilgang til vår seksjon dedikert til næringsverdiene av italienske kjøttpålegg, oppdatert med dataene som ble utgitt av INRAN i 2011.