Se også: malabsorpsjon
micelle
På tarmtarmnivået fordøyer pankreas lipaser fettsyrer, noe som gir mange fine aggregater kalt miceller. Innenfor disse små "transportørene", som er essensielle for transport av lipofile molekyler i cellene som er ansvarlige for deres absorpsjon, er produktene av lipidfordøyning:
kolesterol, vitaminer, gallsalter
monoglyserider og fettsyrer som følge av fordøyelsen av triglyserider
lysofosfolipider og fettsyrer som kommer fra fordøyelsen av fosfolipider
Fettabsorpsjon skjer hovedsakelig i tynntarmens midtseksjon, kalt jejunum.
Næringsopptak
Takket være deres lille størrelse og oppløsningsvirkningen av gallsalter er micellene oppløselige i det vandige miljø.
Kom nær mikrovilli som dekker ytre overflaten av tarmens villi (penselgrense), frigjør micellene innholdet. De enkelte komponenter, i kraft av deres lipofilitet, er i stand til å krysse plasmamembranen til penselgrensen og trenge inn i enterocytene.
På dette tidspunktet må disse stoffene som helles i plasma eller lymfe nødvendigvis komme sammen og danne lipoproteiner, ekte agglomerater som består av en lipiddel og en proteindel.
- I cytoplasma av enterocyten er monoglyserider kombinert med fettsyrer for å reformere triglyserider (nøyaktig det motsatte av det som skjedde i magen og spesielt i de første tarmene). På samme måte kombineres lysofosfolipider med fettsyrer, noe som gir fosfolipider.
- På dette punktet produseres et lipoprotein, kalt chylomicron og består av et lipidhjerte (dannet av triglyserider, fosfolipider, kolesterol og vitaminer), omgitt av proteinmolekyler. Denne typen mantel, takket være vannoppløseligheten som tildeles av proteinene, øker løselighetsgraden av chylomikronen i det vandige medium.
Etter å ha forlatt enterocyt med en eksocytosemekanisme, går chylomikronene inn i interstitialvæsken og derfra til lymfatiske karene inne i villusen. Syrer og gallsalter absorberes i stedet i ileum (terminal del av tynntarmen), transporteres inn i blodet og transporteres til leveren, der de resirkuleres og utskilles igjen med galle.
- Husk at, i motsetning til lipider, går alle andre intestinale absorpsjonsprodukter (karbohydrater, aminosyrer, vann, mineralsalter og vannløselige vitaminer) direkte inn i blodkarillærene ved enkel diffusjon, lettet eller aktiv transport. Også de korte og mellomstore kjedefettsyrene, som bare representerer en liten del av lipidene som finnes i mat, når blodkapillærene direkte.
- Når det gjelder mineralsalter, absorberes noen som natrium, klor, kalium og fosfor, mens bivalente kationer, for eksempel kalsium, jern og sink, absorberes med større vanskeligheter. Dette forklarer hvorfor mangelen på disse mineralene er så vanlig og hvor ofte deres integrasjon i helse og sport er foreslått.
- De vannløselige vitaminene, med unntak av B12, som krever den inneboende faktoren som utskilles av magekjertlene, absorberes relativt enkelt.
Etter å ha blitt matet av tarmcellene, overføres kyllomikronene til lymfatisk sirkulasjon, som på nivået av succlavy vener strømmer inn i blodet. Det antas at denne obligatoriske, tilsynelatende ubrukelige stien er knyttet til permeabiliteten av chylomikroner. Disse store agglomerater, på grunn av deres viktige dimensjoner, vil faktisk oppleve mange vanskeligheter ved å krysse blodkarillærene i villusen.
I sammendraget passerer chylomikronene inn i blodet først etter å ha blitt absorbert i tarmen og transportert av lymfeet til blodet.
- Alle de andre næringsstoffene som absorberes i tarmen, helles i blodkarillærene, som sammen i venlene strømmer inn i et fartøy som kalles mesenterisk vene, i sin tur koblet til en større kanal rettet mot leveren og kalte portalvenen. Derfor, med unntak av lipider, møter alle produktene av intestinal absorpsjon leveren som det første organet, en viktig struktur for deres metabolisme. Den mottar blod fra to importerte fartøyer: Leverarterien, som kommer fra aorta og portalvenen, kommer fra tarmen.
Det arterielle blodet som er rettet mot leveren, transporteres av hepatisk arterie, som en gang nådde organet, avgrener seg i mange små arterioler og kapillærer. Som nevnt for noen få linjer siden, mottar leveren også blod fra portalvenen som bærer næringsrikt blod (unntatt lipider) fra tarmen.
Det venøse blodet forlater leveren gjennom leverenveien, strømmer inn i den dårligere cava og derfra når hjertet og den systemiske syklusen.
Chylomikronene
En gang i nærheten av muskel- eller fettcellene, reduserer chylomikronene som blir båret av blodet deres bevegelse og binder til steder på kapillærveggen. Takket være dette bindet gir chylomikron en del av triglyseridene til vevet (spesielt til muskel- og fettvev), og reduserer lipidbelastningen.
Deretter når de chylomikroner som er fattige i triglyserider (kalt rester), til leveren, som trer inn i den. Hepatocyttene, etter å ha innarbeidet dem, fordøyer det ytre skallet av en proteisk natur, frigjør lipidinnholdet (resterende triglyserider, kolesterol, fosfolipider og fettløselige vitaminer).
Triglyserider blir delvis brukt som reserve og delvis forringet for energiformål i glycerol pluss fettsyrer. Sistnevnte, etter å ha kommet inn i Krebs syklusen, vil bli ytterligere forringet til vann og karbondioksid, med dannelsen av ATP.
Fosfolipider kan brukes til energi eller strukturelle formål, i sistnevnte tilfelle deltar de i fornyelse av plasmamembraner.
De fettløselige vitaminene frigjøres delvis i sirkulasjonen og delvis lagret i leveren for å takle eventuelle mangler i vitamin. For å nevne et eksempel, er reserver av vitamin A i en sunn og godt næret organisme som for å sikre at kroppen fungerer riktig i en periode på ett eller to år.
Kolesterol, som er essensielt for å støtte ulike metabolske funksjoner, er delvis brukt som en bestanddel av plasmamembraner og delvis som en forløper for steroidhormoner og gallsalter. I motsetning til andre næringsstoffer, kan ikke kolesterol bli forvandlet eller nedbrytt for energi. Eventuelt overskudd kan elimineres bare gjennom gallen som helles i leveren, favoriserer eliminering med avføringen.
