tannhelse

Er sjokolade bra for tennene dine?

Ekspertene fra XXI National Congress of College of Dental Professors har tatt med sjokolade på listen over "smil-sparing" matvarer. Ifølge kollegiet ville sjokolade hjelpe tennene til ikke å miste emalje og ikke bli angrepet av plakk og tannråte.

Denne utsagnet kan virke forvirrende, gitt rikdom av sjokoladesukker og dets tendens til å holde fast i tenner og spytt. Begge disse egenskapene bidrar faktisk til å øke den karyogene risikoen for maten betydelig.

Fordelene for tennene som kommer fra forbruket av mørk sjokolade, vil avhenge av tilstedeværelsen av noen "naturlige antibakterielle midler" inne i kakao. Spesielt vil noen polyfenoler (tanniner) hindre Streptococcus mutans fra å produsere glukaner, slik som mutanen, som gir bakterien klebende egenskaper til tannoverflater. Vi husker i denne forbindelse hvordan de kariogene virkninger av en diett rik på sukker skal tilskrives fremfor alt en økning i bindeevne av bakterien, mens mindre betydning har effekten på næringen av det samme.

Kakaoens "anti-klebende" egenskaper har blitt demonstrert av enkelte studier, som for eksempel viste en reduksjon i plaque og mutans streptokokker etter bruk av en "medisinert" munnvann med kakaoekstrakter.

Det er ingen tilfeldighet at den samme kongressen inneholder andre matvarer rik på tanniner, som kaffe og rødvin, i listen over anti-karies matvarer. Det bør imidlertid vurderes at matvarer som er rike på tanniner, pleier å plette tenner, spesielt hvis de er rike på kromogene stoffer, som for eksempel svart te eller kakao.

For å dra nytte av de mulige anti-kariesegenskapene til sjokolade, påpeker eksperter at det er svært viktig:

  • velg smelteprodukter med høy prosentandel kakao (80% eller mer);
  • konsumere det på slutten av et måltid eller når det er mulig å pusse tennene i løpet av noen få minutter;
  • unngå å konsumere det i kombinasjon med desserter for rike på sukker og karbohydrater

Ellers kan sjokolade være mer skadelig enn gunstig for oral helse.