Parathion er et organisk fosfor-plantevernmiddel.

Organofosforstoffer er stoffer som blokkerer enzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av acetylkolin (Ach).

Parathion, som sådan, mislykkes i å interagere med det enzymatiske stedet for acetylkolinesterase, så det trenger aktivering eller bioaktivering av leverenzymer, for å bli Paraoxon.

Den kjemiske forskjellen mellom Parathion og Paraoxon ligger hovedsakelig i en dobbeltbinding. I Parathion har vi fosforgruppen som binder til svovel med dobbeltbinding, mens i Paraoxon forbindes fosforgruppen med et dobbeltbinding til et oksygen.

Båndet som dannes mellom Paraoxon og enzymet er et stabilt og uoppløselig bindemiddel. Det eneste middelet til å løsne organofosforet fra enzymet er bruken av en motgift som går for å "motvirke" virkningen av det giftige. Motgiftene, som må brukes så snart som mulig, er PRALIDOSSIMA . Modgiften lykkes med å løsne giftig fra enzymet, fordi den har større affinitet for enzymet enn for den giftige.

Det er ikke sikkert at effekten av antidotene alltid er optimal, og for å oppnå en umiddelbar effekt er det derfor nødvendig å administrere den giftige antagoniststoffet så snart som mulig. Hvis motgift ikke administreres raskt, går en giftig alkylkjede tapt, slik at forbindelsen med enzymet ytterligere styrkes, noe som forårsaker aldring (aldring) av enzymet. Båndet som dannes etter aldring mellom organofosfor og enzym er så sterkt at ikke engang motgiften er i stand til å løsne de to delene.