Laktose er problemet med intoleranse
Laktoseintoleranse er en tilstand hvor forbruket av melk og meieriprodukter fører til en ikke-allergisk reaksjon som manifesterer seg i gastrointestinale sykdommer som oppblåsthet, kramper og sporadisk diaré.
Problemet med laktoseintoleranse er mer utbredt blant asiater og orientalere, mens europeerne generelt er mer motstandsdyktige enn andre populasjoner.
Gjennomsnittlig utbredelse av laktasemangel i ulike etniske grupper | |
Etnisk gruppe | Laktasemangel (%) |
Svensk | 2 |
europeere | 4 |
Swiss | 10 |
Nordamerikanske kaukasiere | 12 |
Finns | 18 |
Puerto Rica | 21 |
italiensk | 40 * |
Israelani | 61 |
meksikanere | 71 |
Afrikansk-amerikanere | 75 |
Svarte afrikanere | 75 |
Arab | 81 |
Aboriginal Australians | 85 |
eskimoene | 88 |
Bantu-afrikanere | 89 |
kinesisk | 93 |
Thai | 98 |
Indianere | 100 |
* Prevalens er større i sørlige regioner enn i nordlige regioner |
I noen og sjeldne tilfeller kan laktoseintoleranse skyldes ikke så mye til mangel på laktase som mangelen på proteolytiske enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av melkeproteiner.
symptomer
For å lære mer: Symptomer Laktoseintoleranse
I nærvær av en medfødt eller ervervet mangel på laktase, kan melkesukker ikke fordøyes og på tarmnivå, som er osmotisk aktiv, akkumuleres det ved å hente væsker; Denne effekten, forbundet med gjæringen av den lokale mikrobielle flora, gir opphav til de typiske fenomenene laktoseintoleranse (meteorisme, flatulens, diaré, kvalme, utmattelse etc.); Disse symptomene vises raskt når du spiser matvarer som inneholder dette sukker (melk, men også kremer, krem, ikke-klargjort smør, friske oster og melkbaserte drinker).
klassifisering
Laktoseintoleranse kan være primær eller sekundær og forbigående. I det første tilfellet produserer organismen ikke laktaser på grunn av en genetisk defekt, og derfor oppstår symptomene på intoleranse allerede i tidlig barndom. Når dette underskuddet ikke eksisterer, kan kroppen fortsatt lide av en forbigående intoleranse, som kalles sekundær, på grunn av midlertidig tap av enzymet. Infeksjoner eller lesjoner i mage-tarmkanalen og plutselige diettmutasjoner er de vanligste årsaksfaktorene som ligger bak denne tilstanden. Laktase er faktisk ansett som et inducerbart enzym, som er i stand til å øke numerisk i forhold til stimuleringen av dets substrat. Med andre ord, når dietten bare gir en beskjeden og sporadisk innføring av melk og meieriprodukter, kan matstimulering utgjøre en utilstrekkelig stimulans for en syntese av laktase egnet for midlertidige behov.
Selv en utiagnostisert cøliaki, på grunn av degenerativ prosess som påvirker tarmoverflaten tilordnet absorpsjon av næringsstoffer, kan være grunnlaget for en laktoseintoleranse.
diagnose
For å lære mer: Breath test eller pust test
Hvis mistanke om laktoseintoleranse, kan den lett avsløres ved hjelp av den såkalte pustetest eller pustetest. Gjennom denne undersøkelsen vurderes konsentrasjonen av hydrogen i utåndingsluften etter en laktosebelastning.
Laktoseinnhold i melken av noen arter av pattedyr | |
kVINNE | 7, 0 g / 100 ml |
DONKEY | 6, 2 g / 100 ml |
MARE | 6, 0 g / 100 ml |
KVG | 5, 3 g / 100 m |
COW | 4, 6 g / 100 ml |
SHEEP | 4, 4 g / 100 ml |
GOAT | 4, 4 g / 100 ml |
CAMEL | 4, 1 g / 100 ml |
REINDEER | 2, 4 g / 100 ml |
LEONE MARINO | 0, 0 g / 100 ml |
Siden gjæring av ufordøyd sukker produserer hydrogen som lett reabsorberes av tarmveggene og elimineres ved respirasjon, i tilfelle laktoseintoleranse, observeres en toppkonsentrasjon av hydrogen i utløpsluften.
Pleie og terapi
For å lære mer: Legemidler til behandling av laktoseintoleranse
I nærvær av en sekundær laktoseintoleranse er den første tilnærmingen å konsumere melk og meieriprodukter i små mengder, og deretter gradvis øke dem for å stimulere produksjonen av laktase.
For å tillate bruk av melk også til alle de som lider av intoleranser mot det, er det laktosfrie melker hvor laktose er funnet, for det meste (70-75%), allerede delt inn i glukose og galaktose. Alternativt kan du "bosette" for soya melk eller rismelk. Selv yoghurt, takket være gjæringen av laktose laget av fermentene som den inneholder, er generelt godt tolerert. Til slutt kan de som lider av laktoseintoleranse dra nytte av forbruket av probiotiske matvarer ("spesielle" yoghurt eller bestemte lyofiliserte melkesyre).