Fordelingen av dietten er et grunnleggende trinn i forberedelsen av matterapi.
Etter å ha beregnet det basale kaloribehovet (basal eller MB metabolisme) og den spesifikke (hypo, normo eller hypercaloric som er), er det nødvendig å dele det på to forskjellige måter:
- Fordeling i næringsstoffer
- Energidistribusjon av måltider
- Anbefalinger for riktig og balansert kosthold
- Spesifikke og subjektive ernæringsmessige krav i forhold til fysisk aktivitet
- Mulig tilstedeværelse av metabolske patologier
Et KORRIGT matregime har følgende energiprosentrasjoner:
- Proteiner: i gjennomsnitt 12-13% kalorier eller bedre 0, 75-1, 5 g hvert kilo ønskelig fysiologisk kroppsvekt (som inkluderer NORMAL kroppsmasseprosent). Proteiner må beregnes med henvisning til alder og nivå av sportsaktivitet, og det vil videre være hensiktsmessig at minst 1/3 av proteininntaket er av animalsk opprinnelse for å sikre en god samlet biologisk verdi.
- Lipider: varierer fra 25 til 30% av kalorier; De må inkludere 2, 5% av essensielle fettstoffer og bør bestå av 2/3 av umettede lipider og 1/3 av mettede lipider.
- Karbohydrater: de representerer de resterende kalorier (MAX 63%), det vil si: kcal av CHO = kcal TOT - kcal av Proteiner - kcal av lipider; Merk at bare 10-12% av den totale energien skal stamme fra enkle karbohydrater (glukose-fruktose-galaktose-sakkarose-laktose-maltose)
Med et lignende "utgangspunkt" er næringsprofessoren i stand til å PLASMERE næringsfordelingen på grunnlag av spesifikke og subjektive behov; I tilfelle at nivået av fysisk aktivitet er svært høy og preges av intensiv og hyppig sport, er det mulig (og ønskelig!) å administrere prosenter og gram makronæringsstoffer på den mest behagelige måten. For eksempel kan en idrettsutøver som viser alvorlige vanskeligheter med å opprettholde muskeltrofikk på grunn av det høye volumet av aerob aktivitet (for eksempel fra 6 til 10 timer per uke) kunne benytte seg av en DUBBEL proteinkoeffisient med hensyn til et stillesittende individ, eller : 1, 5gxkg i stedet for 0, 75gxkg av ønskelig fysiologisk kroppsvekt.
Det andre grunnleggende aspektet som bør tas i betraktning er den mulige tilstedeværelsen av metabolske patologier eller om effektiviteten til nyrer, lever, bukspyttkjertel, mage, tarm og så videre. Dette betyr at for eksempel behandling av diabetesperspektiv kan være nyttig for å holde prosentandelen karbohydrater (50-55%) til et minimum, spesielt de enkle (10%); Det samme kan anvendes med hensyn til mettet eller hydrogenert fett med henvisning til et hypercholesterolemisk subjekt eller for proteiner i noen tilfeller av nyresvikt.
Ved energidistribusjon av måltider, mener vi i stedet den totale kaloriinnholdet i dagens ulike måltider. Vi husker det, selv om vi i praksis tar hensyn til alle subjektive behov (arbeidsvaner og sportsaktivitet), er det generelt en generell ordning som i de fleste tilfeller lett kan brukes. Det gir en energidistribusjon av:
- 15% av kaloriene til frokost (ikke mindre enn 12-13% og ikke mer enn 20%)
- 05% av kaloriene i mid-morning snack (ikke mindre enn 4% og ikke mer enn 8-10%)
- 40% av kaloriene i lunsj (ikke mindre enn 35%, men absolutt ikke mer enn 40%)
- 05% av kaloriene i mid-morning snack (ikke mindre enn 4% og ikke mer enn 8-10%)
- 35% av kaloriene i middagen (ikke mindre enn 30%, men absolutt ikke mer enn 35-40%)
Det bør påpekes at idrettsmannens næringsorganisasjon, og særlig elitutøveren, er uavhengig av de fleste av disse prosentsatsene; Dette skjer fordi i nærvær av svært høye energibehov (fra 4000 til 6000kcal per dag), viser atleten ofte betydelige fordøyelses- og organisasjonsproblemer som det ville være hensiktsmessig (og praktisk!) Å også overholde bruken av kosttilskudd; forbruket av enkle måltider som ofte når 2000kcal er ikke lett å håndtere.
