Hva er linolsyre
Linolsyre (LA 18: 2) er et essensielt lipid med 18 karbonatomer som sammen med gamma-linolensyre (GLA 18: 3), diomo-gamma-linolensyre (DGLA 20: 3) og alle arakidonsyre (AA 20: 4), utgjør gruppen av essensielle fettsyrer av omega 6.
Kjemisk struktur
Biologiske funksjoner
Linolsyre er en grunnleggende forløper for noen endogene bioregulatorer:
- prostaglandiner, som spiller en svært viktig rolle i inflammatoriske prosesser
- tromboxaner, involvert i blodkoagulasjon.
Effekter på kolesterol
En av de fordelaktige effektene av linolsyre er utvilsomt knyttet til senking av TOTAL kolesterol; DGLA virker (mer enn oljesyre - omega 9) på leverreseptorsensibilisering til lipoproteiner, med ulempen (fraværende for omega 9) av svakt reduserende lipoproteiner med høy densitet (HDL eller "godt kolesterol").
For noen spesialister kan den ikke-selektive hypokolesterolemiske virkningen av linolsyre betraktes som ubetydelig, da komplikasjonene knyttet til hyperkolesterolemi er korrelert fremfor alt til endringen av forholdet mellom lipoproteiner (LDL / HDL); Videre har det vært opptatt bekymringer om en mulig pro-inflammatorisk aktivitet av overflødig omega-6 i kosten. I denne forbindelse er det verdt å vurdere at:
- blant risikofaktorene for hjerte-sirkulasjonssykdommer inkluderer ikke bare endringene i lipoproteinforholdet, men også de totale nivåene av blodkolesterol. Videre, i prosentvis, reduserer linolsyre LDL verdier mye mer enn HDL, noe som vanligvis vil stabilisere seg; Resultatet er en reduksjon i det totale C. / C-forholdet. HDL. Avhengig av de undersøkte undersøkelsene, kan virkningen av linolsyre på HDL-verdier faktisk være litt negativ, stabil eller litt positiv, mens det er konkordans i signifikant reduksjon av LDL.
- Omfattende litteraturbevis viser at et tilstrekkelig diettinntak av omega 6-fettsyrer, særlig linolsyre, er nyttig for å redusere kardiovaskulær risiko. For å oppnå denne fordelen er det viktig at disse fettene erstatter (ikke legger til) diettinntaket av mettede og transfettstoffer (som finnes i animalsk fett, svinekjøtt og biff og eldgamle margariner fra eldgamle generasjoner).
- Menneskelige studier identifiserer ingen direkte sammenheng mellom matforbruk eller plasmanivåer av linolsyre og de viktigste inflammatoriske cytokiner. Noen studier tilskriver en anti-inflammatorisk virkning på linolsyre.
LA Rich Foods
Linolsyre er hovedsakelig inneholdt i solsikkefrø, hvetekim, sesam, valnøtter, soyabønner, mais, oliven og relaterte oljer.
| MAT | LA% |
| Safflower Oil | 78% |
| Druefrøolje | 73% |
| Valmuefrøolje | 70% |
| Solsikkeolje | 68% |
| Hamp olje | 60% |
| Maisolje | 59% |
| Hvete kim olje | 55% |
| Bomullsfrøolje | 54% |
| Soyabønneolje | 51% |
| Valnøttolje | 51% |
| Sesam olje | 45% |
| Risbranolje | 39% |
| Pistasjolje | 32, 7% |
| Jordnøttolje | 32% |
| Rapeseed olje (canola) | 21% |
| Kyllingfett | 18-23% |
| Eggeplomme | 16% |
| Linfrøolje | 15% |
| smult | 10% |
| Olivenolje | 10% |
| Palmolje | 10% |
| Kakaosmør | 3% |
| Macadamia olje | 2% |
| smør | 2% |
| Kokosolje | 2% |
Behov og kosthold
Anbefalt inntak
Ifølge LARN-kilder (Anbefalte næringsinntaksnivåer for den italienske befolkningen), må tilførsel av omega 6 essensielle fettsyrer utgjøre 2% av de totale kilokalorier, og forholdet mellom omega 6 og omega 3 skal være minst 6: 1, eller enda bedre 4: 1; Det har imidlertid blitt estimert at i italiensk diett er forholdet mellom omega 6 og omega 3 mellom 10: 1 og 13: 1.
Overdreven risiko
Et overskudd av linolsyre i kosten på bekostning av alfa linolensyre kan utgjøre en risikofaktor for inflammatoriske / autoimmune sykdommer, som aterosklerose, kardiovaskulære sykdommer, revmatoid artritt, osteoporose, humørsykdom, kreft, diabetes og fedme .
Med hensyn til toksisiteten som følge av antagelsen om høye doser linolsyre (> 20% av totale kalorier), er det på kort sikt observert at et overskudd kan forårsake enda viktig metabolsk og funksjonell skade:
- dannelse av giftige lipoperoksider, ekstremt skadelige molekyler for leveren, spesielt i fravær av tilstrekkelige nivåer av antioksidanter;
- endringer i immunfunksjonen.
For å unngå slike komplikasjoner anbefaler LARN et vanlig inntak av linolsyre på mindre enn 10-15% av de totale kaloriene i dietten.
De siste internasjonale retningslinjene antyder at omega 6 skal representere mellom 5 og 10% av de totale kaloriene som tas daglig med dietten. en verdi som er større enn den som anbefales av LARN.
Dette resultatet oppnås ved en rimelig bruk av tradisjonelle vegetabilske oljer, sammen med forbruket av fisk (2-3 ukentlige porsjoner) og muligens alternative vegetabilske oljer rik på alfa linolensyre (som linfrøolje, olje av canola, valnøttolje og hampolje).
Bibliografi:
- Reasoned medisinsk terapi - Aldo Zangara - Piccin
- Aldring. Sunn aldring med funksjonelle medisinestrategier - Massimo Pandiani - Nye teknikker
- Nivåer av anbefalt næringsinntak for den italienske befolkningen (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)
- Kommisjonen for De europeiske fellesskap, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Økt forekomst av epistaxis hos ungdom med familiær hyperkolesterolemi behandlet med fiskeolje - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
