klor

Funksjoner i kroppen

Klor er hovedanionet (negativt ladet ion) intra og ekstracellulært; to tredjedeler (ca 70%) er funnet utenfor cellene, resten i dem, i bein og i bindevevet.

Klor er spesielt rikelig i magesaft, særlig i saltsyre, som spiller en viktig rolle i proteinfordøyning og i forsvar mot bakterier introdusert med mat.

I kroppen, som i matvarer, er klor fremfor alt som natriumklorid (det normale kokesaltet) og kaliumklorid. Absorbsjon forekommer i den første delen av tynntarmen, gjennom en utveksling med bikarbonater; eliminering skjer hovedsakelig gjennom urin og fekal administrering, men også gjennom svette.

Når den er absorbert, går den inn i reguleringen av syrebasebalansen, det osmotiske trykket og vannbalansen (det regulerer fordelingen av væskene i og utenfor cellene og med det volumet, det vil si volumet av blod tilstede i organisme); det letter også transport av karbondioksid med røde blodlegemer.

Klor i mat

Hovedkilden til mat klor er matlaging salt; Tilstedeværelsen av klor i matvarer gjenspeiler derfor konsentrasjonen i natriumklorid.

Krydret mat, oster, herdet kjøtt, vann og smakfulle bakevarer er spesielt rike.

Krav, mangel, overskytende

Den anbefalte daglige dosen er veldig lik den som foreslås for natrium, i størrelsesorden 1-5 gram per dag; Generelt antas en høyere mengde klor, som hos friske mennesker elimineres via nyre uten å forårsake problemer. Det er derfor svært vanskelig å oppdage klorfeil, men det er mulig i nærvær av oppkast (for massiv eliminering av magesaft), diaré (på grunn av utilstrekkelig intestinalutveksling med bikarbonater) eller overdreven svetting.

En kronisk overdose av klor, siden den er ledsaget av et overdreven natriuminntak, favoriserer utbruddet av hypertensjon.