slakteavfall

Lever - Næringsverdier

Ernæringsmessige sammensetning av leveren - Referanseverdier av INRAN matkomposisjonstabeller

Ernæringsmessig sammensetning per 100 gram spiselig del av lever, storfe:

Spiselig del100, 0%
vann70, 0g
protein20, 0g
Lipider TOT4, 4g
Mettede fettsyrer1, 34g
Enkelumettede fettsyrer0, 77g
Flerumettede fettsyrer1, 13g
kolesterol191, 0mg
TOT Karbohydrater5, 9g
stivelse0.0g
Oppløselige sukkerarter5, 9g
Kostfiber0.0g
energi142, 0kcal
natrium81, 0mg
kalium320, 0mg
jern8, 8mg
fotball7, 0mg
fosfor350, 0mg
tiamin0, 26mg
riboflavin3, 30mg
niacin13, 50mg
Vitamin A16500, 0μg
Vitamin C31, 0mg
Vitamin E- mg

Ernæringsmessig sammensetning per 100 gram spiselig del av lever, equine:

Spiselig del100, 0%
vann67, 8g
protein22, 4g
Lipider TOT4, 0 g
Mettede fettsyrer- g
Enkelumettede fettsyrer- g
Flerumettede fettsyrer- g
kolesterol- mg
TOT Karbohydrater5, 3g
stivelse0.0g
Oppløselige sukkerarter5, 3g
Kostfiber0.0g
energi145, 0kcal
natrium- mg
kalium- mg
jern9, 0mg
fotball8, 0mg
fosfor358, 0mg
tiamin0, 30mg
riboflavin2, 88mg
niacin14, 70mg
Vitamin A11000, 0μg
Vitamin C30, 0mg
Vitamin E- mg

Ernæringsmessig sammensetning per 100 gram spiselig del av lever, sau:

Spiselig del100, 0%
vann73, 0g
protein19, 5g
Lipider TOT5.5g
Mettede fettsyrer- g
Enkelumettede fettsyrer- g
Flerumettede fettsyrer- g
kolesterol- mg
TOT Karbohydrater2.0g
stivelse0.0g
Oppløselige sukkerarter2.0g
Kostfiber0.0g
energi135, 0kcal
natrium67, 0mg
kalium300, 0mg
jern12, 6mg
fotball8, 0mg
fosfor364, 0mg
tiamin0, 40mg
riboflavin3, 28mg
niacin13, 10mg
Vitamin A15000, 0μg
Vitamin C33, 0mg
Vitamin E- mg

Ernæringsmessig sammensetning per 100 gram spiselig del av Lever, gris:

Spiselig del100, 0%
vann70, 0g
protein22, 8g
Lipider TOT4, 8g
Mettede fettsyrer- g
Enkelumettede fettsyrer- g
Flerumettede fettsyrer- g
kolesterol260, 0mg
TOT Karbohydrater1, 5 g
stivelse0.0g
Oppløselige sukkerarter1, 5 g
Kostfiber0.0g
energi140, 0kcal
natrium108, 0mg
kalium356, 0mg
jern18, 0mg
fotball10, 0mg
fosfor362, 0mg
tiamin0, 40mg
riboflavin2, 98mg
niacin14, 50mg
Vitamin A16500, 0μg
Vitamin C23, 0mg
Vitamin E- mg

I tabellen nedenfor kan du se ernæringsverdiene for de tre forskjellige typer lever med særlig referanse til vesentlig høyere verdier (markert i gul ) eller lavere (uthevet i blått ).

Sammenligning Bovine lever, equine, sau og svin
Kjemisk sammensetning og energiværdi av matvarer per 100 g spiselig delBovine leverenEquine leverOvine leverenGrislever
Spiselig del100, 0%100, 0%100, 0%100, 0%
vann70, 0g67, 8g73, 0g70, 0g
protein20, 0g22, 4g19, 5g22, 8g
Lipider TOT4, 4g4, 0 g5.5g4, 8g
1, 34g- g- g- g
0, 77g- g- g- g
1, 13g- g- g- g
191, 0mg- mg- mg 260, 0mg
TOT Karbohydrater 5, 9g5, 3g2.0g 1, 5 g
0.0g0.0g0.0g0.0g
5, 9g5, 3g2.0g1, 5 g
Kostfiber0.0g0.0g0.0g0.0g
energi142, 0kcal145, 0kcal135, 0kcal140, 0kcal
natrium81, 0mg- mg67, 0mg108, 0mg
kalium320, 0mg- mg300, 0mg356, 0mg
jern 8, 8mg9, 0mg12, 6mg 18, 0mg
fotball7, 0mg8, 0mg8, 0mg10, 0mg
fosfor350, 0mg358, 0mg364, 0mg362, 0mg
tiamin 0, 26mg0, 30mg0, 40mg 0, 40mg
riboflavin3, 30mg2, 88mg3, 28mg2, 98mg
niacin13, 50mg14, 70mg13, 10mg14, 50mg
Vitamin A16500, 0μg11000, 0μg15000, 0μg16500, 0μg
Vitamin C31, 0mg30, 0mg33, 0mg23, 0mg
Vitamin E- mg- mg- mg- mg