søtningsmidler

Sukkerroer

Bla nedover siden for å lese oppsummeringstabellen på sukkerroer

Sukkerroer	Sterk konkurrent av sukkerrør, bare noen få tiår dyrkes til næringsmiddelformål for sukkerutvinning Bladene har alltid vært brukt som fôr
Sukkerroer: generell informasjon	Første referanser til sukkerroer: 420 f.Kr. Oppdagelse av sukkerkrystaller fra betesaft: 1747, Dr. Margaff 19. århundre: sukkerrør fortsatte å utmerke seg Napoleonkrigen: blokkering av sukkerrør import → sukkerroerbom for ekstraksjon av sukrose 1887: Italia → E. Mariani oppfordrer både dyrking av sukkerroer og utvinning av sukker
Sukkerroer: nåværende statistikk	Europa (16 millioner tonn sukrose) og det tidligere Sovjetunionen er de største produsentene av sukkerroer i verden
Sukkerroer: Botanisk beskrivelse	Botanisk navn : Beta vulgaris var. rope veldig høy eller sakkarifera Familie : Chenopodiaceae Vital stadier : første vegetative år, andre reproduksjonsår Kort beskrivelse av anlegget : toårig urteaktig plante med en busket vane Stamme : kantet, oppreist og veldig forgrenet Rød : stor, kjøttfull, typisk trykklignende, til og med to meter lang. Den er preget av typiske tverrretninger og av to langsgående sukkerspor Bladene : store og grønne, samlet i langstrakte pigger som er arrangert i hvirvler, hjerteformet i bunnen, rund eller avsmalnet Blomster : grønn eller rød bestående av en corolla med 5 sepals, de er samlet i tetraflore pigger Frukt (glomeruli): rund og vinkelformet, de er ganske rynket og veldig hardt Frø : grønn, noen ganger brun, gul eller svart, de har en typisk lentikulær form
Klassifisering av sukkerroer	Basert på: Type frø Kromosomal arv Såingstid Mengde sukker ekstrahert fra roten (vekt / sukker innholdsforhold)
Sukkerroer: jord, klima og temperatur	Ideelle jordarter: dyp, beriket med organisk stoff, ved nøytral pH Vannforsyning: anlegget krever konstant vannforsyning → anbefalt sprinkler vanning Ideell spiringstemperatur: 5-6 ° C / 10-12 ° C Klima: temperert, ideelt Europa og det tidligere Sovjetunionen Såing: februar-mars Høst: vanligvis mot slutten av august-begynnelsen av september
Sukkerroer: Utvinning av sukrose	samling Umiddelbar transport i sukkerfabrikker for å unngå gjæring Transport på transportbelt Vask med vannstråler Eliminering av ugress og steiner Hakking (rødbeter er skåret) Diffusjon → Utvinning av sukker i motstrøm Rensing av den ekstraherte sukkerholdige juice + tørking av den utmattede matrisen Konsentrasjon av sukkerholdig saus Baking + sentrifugering → krystall separasjon Råbetersukker Mulig raffinering → Residu: melasse
Sukkerroer: egenskaper	eierskap: mineralizing vitaminizzante rensing antiseptisk tonics fordøyelses stimulanter av galdeproduksjon absorberer giftstoffer fra cellene og letter deres eliminering
Sukkerroer: Ernæringsmessig inntak	100 g sukkerroer gir 20 kcal: 91% vann 4% karbohydrater 1% protein + antioxidantstoffer, nitrater og oksalsyre
Sukkerroer: indikasjoner	Sukkerroer er nyttig i tilfelle: anemier hjerneinfeksjoner svakt lymfatisk system erytrocyttmangel utmattelse