ernæring og helse

Fave og Salute

Bred bønner og narkotika

Bred bønner er belgfrukter rik på tyramin ; Derfor bør de unngås i kostholdet til de som tar monoaminoksidasehemmere (et enzym som metaboliserer serotonin og katekolaminer som er nødvendige for å opprettholde normal fysisk balanse og humør).

Fave, Favismo og malaria

Råbønner inneholder også nærliggende alkaloider og convicina, som kan indusere fryktet hemolytisk anemi hos personer med arvelig glukose-6-fosfat dehydrogenase mangel. Denne tilstanden er potensielt dødelig og kalles favism (faktisk fra "fava").

De opprinnelige områdene av legume samsvarer med de malarielle områdene (smittsom patologi på grunn av en protozoan som gjennom muskets bitt infiserer mennesker). Noen epidemiologiske studier utført in vitro tyder på at favism-indusert hemolyse kan fungere som en beskyttende faktor mot malaria; Dette skyldes at enkelte arter av malarialprotozoer som Plasmodium falciparum er svært følsomme for oksidativ skade påført glukose-6-fosfat dehydrogenase mangel, som fysiologisk bidrar til produksjon av glutationreduktase (en kraftig endogen antioxidant).

Bred bønner, L-dopa, Parkinsons og hypertensjon

Bønnene er rike på L-dopa, et stoff som brukes i medisin for behandling av Parkinsons sykdom . L-dopa er også et natriuretisk middel som kan bidra til å kontrollere hypertensjon.

Brede bønner, tanniner, oksidasjon og blodsukker

Bønnene inneholder kondenserte tanniner av proanthocyanidin typen, som i tillegg til å utføre den normale antioksidantfunksjonen, kunne ha en hemmende aktivitet på noen enzymer som dipeptidylpeptidase IV med tilhørende hypoglykemisk effekt.